カリカリ香ばしいスパムチップス

お久しぶりです。
しばらくUpできないまま、
夏が過ぎて秋突入です。

秋らしいスパムメニュー・・・ということで
今日は、秋の食材「サツマイモ」を使ったレシピです。

【材料（1～2人分）】
スパム缶･･･半缶
サツマイモ･･･1本（小ぶりのもの）
サラダ油･･･適量（揚げもの用）
スイートチリソース･･･お好みで（市販のもの）
万能ねぎ･･･適量（飾り用、なくても可）

①スパムとサツマイモを薄切りにします。
　スパムは柔らかく切りにくいので、
　怪我には注意してくださいね。

②フライパンに油を入れて温めます。
　温度は、菜ばしを油に入れたときに
　箸先からぷくぷくと気泡が出る温度です。
　およそ160度くらい。

　油が温まったら、サツマイモを揚げていきます。
　うっすらキツネ色になったら裏返し、
　両面を焼きます。
　色づいたらキッチンペーパーの上にあげ、
　余計な油をきります。

③次に、スパムを揚げていきます。
　ふちがキツネ色になってきたら裏返し、
　両面をこんがり焼きます。
　※油がはねるので、本当に気をつけてください！

　こんがり揚げ終えたら、
　キッチンペーパーの上にあげて油をきります。
　※揚げたばかりの時は柔らかいですが、
　冷めるとカリカリになります。

④サツマイモ、スパムともに粗熱がとれたら、
　お皿に盛り付けて完成です！

脂っぽいスパムを油で揚げると、
ジャーキーみたいな肉感がでますよ。

スパムの塩気がほどよいので、塩コショウは不要です。
スイートチリソースと絡めると、甘辛さを楽しめます。

秋の味覚、サツマイモとカリカリのスパム。
おやつにもおつまみにも最適ですよ。

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スパムの角煮風パオズ

だいぶご無沙汰してしまいました。
皆様、この暑い夏は、いかがお過ごしですか？

先日、久しぶりに、三軒茶屋の仲見世にある点心のお店へ訪れました。
テイクアウト専門のお店で、こちらの「万頭（マントゥ）」60円
が私のお気に入りです。ほんのり皮が甘く、中はふかふか！

というわけで、今回のレシピは、こちらの万頭を使った中華料理です！

〈材料〉
スパム･･･使いきりタイプ　1パック
万頭･･･2個（なければ中華風パンや、米粉パンなど）
生姜･･･適量
にんにく･･･適量
ザラメ･･･大さじ1
酒･･･大さじ1
みりん･･･大さじ1
醤油･･･大さじ2
はちみつ･･･大さじ1

①使いきりスパムを4等分にカットし、フライパンで両面をこんがり焼きます。
※油はスパムからでるので、しかなくてOK

②こんがりスパムが焼けたら、フライパンからおろし、
角煮風たれを作ります。

スパムを焼いていたフライパンに
生姜、にんにく、ザラメ、酒、みりん、醤油を入れます。

③ザラメが溶けて、全体的にふつふつと煮立ってきたら、火を止めハチミツを入れます。

④よくかき混ぜ、全体的にとろみがついたら、先ほど焼いたスパムとたれをからめます。

⑤ここで、万頭をレンジでチン。

⑥温めた万頭に包丁で切り込みをいれ、その間にスパムを挟めば完成!!

今日は、ジャスミン茶をお供にしてみましたが、
味がしっかり付いているので、ビールのおつまみにも最適ですよ。

八角や五香粉をたれに加えると、より角煮らしい味になりますよ。
ぜひ、お試しを！

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さっぱり？？カルパッチョ風スパム

ついに暑い夏がはじまりだした感じですね！
少しムシッとした夜に、気分がワクワクするのは
私だけでしょうか？

お酒を片手に夜涼みを･･･という方も多くなるのでは？

今日は、さっぱりスパムを楽しめるレシピです！

〈材料〉
薄切りスパム･･･7枚（1～2㎜程度　※お好みで）

オリーブオイル･･･大さじ1と1/2
酢･･･大さじ1と1/2
濃口醤油･･･小さじ1
荒挽き胡椒･･･適量
すりおろしにんにく･･･少量
※トッピング用に少量のサラダや白ゴマ

①薄切りスパムを湯通しし、キッチンペーパーで
余分な脂、水分を取ります。

②お皿に盛り付け、冷蔵庫で冷やします。

③オリーブオイル、酢、荒挽き胡椒、にんにく、濃口醤油を
混ぜ合わせ、カルパッチョソースを作ります。

④スパムを盛った皿に葉物野菜をトッピングし、③に回しかければ完成！

あのスパムが･･･さっぱり味に変身です！

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スパムの巣篭もり

春キャベツ･･･の時期は過ぎてしまいましたが、
今日はたっぷりキャベツを使った料理です！

材料はこちら
・スパム･･･1～2㎜程度に薄くスライスしたもの3切れ分
・千切りキャベツ･･･130g程度
・卵･･･1個

※お好みで、胡椒・醤油

①スパムの千切りとキャベツの千切りを耐熱皿に盛る

②全部盛れたら、中央に卵を落とすくぼみを作る

③卵を落とす。なんだかもんじゃ焼きの具みたいな見た目ですが･･･

④トースターで約15分焼きます

⑤卵が半熟になり、キャベツがしんなりとしていれば完成です！

とろとろの卵とキャベツのしゃきしゃきした食感＆甘味、、
スパムの塩味が程よい一品です。

焼いたキャベツは量がへり、たくさん食べられるので野菜不足の方や、
軽い口当たりなので、食欲のない時にもおすすめですよ。

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昼下がりのカフェでシャンパンとテリーヌを･･･

少し前の話になりますが、みなさま、G.W.は楽しみましたか？
海外旅行人気が再び上昇したり、国内旅行も盛況とのこと･･･
旅はいいですね！

私自身は･･･旅行には行けませんでしたが、
パリのガイドブックを熟読しておりました。

そんなわけで、今回はパリのカフェで
昼真からシャンパンとテリーヌを味わう･･･レシピとなっています。

材料はこちら

スパム･･･半缶（半缶のものならそのまま）
市販パイシート･･･1枚
カッテージチーズ･･･山盛り大さじ2
バジルソース･･･大さじ2（なるべく具沢山で、液状ではないもの）
黒胡椒･･･適量
卵黄･･･1個分

①スパムを3等分にカットします

②各スパムにカッテージチーズ、バジルソースをのせ、重ねます

③解凍したしておいたパイシートに黒胡椒をまぶし、スパムを包みます

④上に切り込みをいれ、卵黄を塗り、200度のオーブンで20分焼きます

⑤こんがり狐色になったら、オーブンから取り出し、荒熱をとります。

⑥荒熱がとれ、カットしたら完成です！

ボリュームがあるので、2切れでもおなかいっぱいになります。
良く晴れた昼下がりに、ぜひ作ってみてくださいね。

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オムレツ風スパムの包み焼き

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ベルリンのスタンド・スナック風「カリー・スパム」

皆さまは、もうお花見やりましたか？
すでに楽しんだ方は、どんなお料理作りました？
まだお花見されていない方も
これからの行楽シーズンにお弁当作る方にも
簡単に作れるスナック・レシピを紹介します。

今回は、ドイツ・ベルリンの名物スナック「カリー・ヴィルスト」を
作りたいと思います！熱々のソーセージにカレー粉とケチャップを絡めた
お手軽レシピです。

材料はこちら
・使いきりスパム･･･1パック
・ケチャップ･･･大さじ2
・カレーパウダー･･･大さじ1
・お好みのフライドポテト･･･適量

①スパムを四角形にカットし、
フライパンで両面をこんがり焼きます。

②スパムとケチャップをよく絡めます。

③お皿にフライドポテトとスパムを盛り付けます。

④スパムにカレーパウダーを振り掛ければ完成！

やはりベルリン名物だけあってビールとの相性
抜群ですよ～！
カレー味＋ケチャップ＋ポテトの組み合わせは
小さいお子さんでもパクパクいけます！

あつあつならお酒のおつまみに、
冷めてもしっかり味付けなのでお弁当にも◎
ぜひ、作ってみてくださいね。

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冷めてもOKなチーズのはさみ揚げ

ポカポカした日がだいぶ多くなり、
桜も満開になってきましたね！

そうなると･･･お花見がしたい！
というわけで
冷めても美味しいお弁当メニュー作ります。

材料はこちら（2個分）
スパム･･･0.5～1㎝の厚さに切ったもの4枚
チーズ･･･適量
バジルソース･･･適量
バルサミコ酢･･･大さじ3
水溶き小麦粉･･･水1：小麦2
溶き卵･･･1個分

①はじめに、バルサミコ酢を煮詰めてとろみをつけます。

②煮詰まったバルサミコ酢とチーズを絡めます。
（今回はモッツァレラでしたが、ミックスチーズの場合も絡めて
　味を馴染ませるといいと思います）

③スパムの片面にバジルソースを塗ります。

④バジルを塗ったスパムでチーズを挟みます。
　（バラバラになりやすいので両端を爪楊枝でとめると安心）

⑤水溶き小麦粉、パン粉の順で衣をつけます。

⑥少し大めのオリーブオイルで表面をキツネ色にあげていきます。

⑦焦げ目がついたら完成！

すこしボリュームのある1品ですが、
スパムとバジル、バルサミコの味がしっかり付いているので
冷めてもＯＫ！
洋風なので、ビールでもワインでもあいますよ～。

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10分で出来る☆簡単ミートソース

まだまだ、風が冷たい日々ですが
暖かい日差しがでてきましたね。

春が待ち遠しいこの頃です！
そんなわけで、前回につづき
今回もピクニックに持っていけるような
ソース作ります！

材料はこちら･･･
・スパム半缶･･･半分（半缶を半分使います）
・たまねぎ･･･1個
・すりおろしにんにく･･･大さじ2
・小麦粉･･･大さじ1
・トマトの水煮缶･･･1缶
・唐辛子･･･1本
・赤ワイン･･･50ml
・トマトケチャップ･･･大さじ1
・ローリエ･･･1枚
・顆粒コンソメ･･･5ｇ
・オリーブオイル･･･適量

①フライパンにオリーブオイル、たまねぎ・すりおろしにんにく・唐辛子を入れ
　よく炒めます。

②スパムをフォークの背でミンチにしていきます。

④たまねぎに火が通り、しんなりしてきたら
ミンチにしたスパムを加え、さらに炒めます。

⑤こんがりしてきたら、小麦粉を加えます。

⑥小麦粉が、全体に馴染んだらトマト水煮缶・ケチャップ
顆粒コンソメ・ローリエ・赤ワインを加え、蓋をして煮込みます。

⑦5分くらい経ったところで、コクをつけるためにバターを加えます。

⑧バターが溶けて、全体的にとろみが出てきたら完成です！

もっと煮詰めて水分を飛ばすと、ディップ向きのソースに、
あまり煮詰めず、水分大めに作れば、パスタソースに。
パンに塗って、チーズと焼けばピザソースなどなど
用途いろいろの万能ソースになりますので、ぜひ～！

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スパムの味噌そぼろ

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