薄切りのスパムの触感が、パスタに似ているなー‥‥と思い、
ナスのおいしい季節になったので、ナスとスパムのラザニア作ります！
材料はこちら
薄切りスパム…４枚（２～５ミリ）
ナス…１/２
市販ミートソース…適量
ミックスチーズ…適量
①ナスを薄切りにし、多めの油でこんがり焼きます。
②こんがり焼けたナスは、一端、お皿にうつしておきます。
③クッキングシートの上に、スパムを置き、ミートソースを塗ります。
④③の上にナスとチーズを乗せていきます。
⑤③④を繰り返します
⑥トップにもミートソースとチーズを乗せます
⑦クッキングシートのままトースターに入れ、約５分程焼きます
⑧チーズがこんがりしてきたら、出来上がり！
トッピングにパセリをふりかけて…
白ワインをグラスに注いだけれど‥‥ビールもいいですね！
少しずつスパムを使っていくと、中途半端に余ってしまいます。
そんな時は、保存食に変身させます！
今回はフランス料理の前菜に登場するポークリエット風に。
通常は、煮込みに２～３時間を要したり、寝かせたり、
調味料も多く、手間と時間のかかる料理ですが、
すでに味決まっているスパムなら簡単です。
■材料はこちら
スパム‥‥半缶
玉ねぎ‥‥１/２個
白ワイン‥‥適量
ローリエ‥‥１枚（あればでＯＫ）
①薄くスライスした玉ねぎを小鍋で炒めます。
②玉ねぎに火が通ったら、サイコロ状に切ったスパムを入れて、焼き色を付けていきます。
③玉ねぎもスパムもこんがりと焼き色がついたら、玉ねぎとスパムがかぶるくらいの白ワインを入れて、中火で煮込みます。
※ローリエがある場合は、ここで投入します
④約10分程煮込み、白ワインが蒸発して水分がほぼ無くなっていたら、お皿にうつしてフォークで細かく潰していきます。
⑤細かくしたらボールにうつし、冷蔵庫で冷やします。
⑥約20分程経ち、スパムが冷えたら、ヘラですり潰すように、混ぜていきます。
⑦良く混ぜたら、容器に入れて完成です。
赤ワインとよく合うおつまみになります。
ベトナムには、「チャールア」という豚肉のすり身を蒸したハムのような食材があります。
現地では、焼いて食べたり、パンに挟んで食べたり、スープの具にしたり、と使い方は多彩。
今回は、スパムをチャールアに見立てて、フォーの具に使います。
●材料はこちら
スパム‥‥２切れ（５ミリ程度の薄切り）
※竹串２本
春雨‥‥１人前くらい
鶏ガラスープの素‥‥大さじ１
すりおろし生姜‥‥大さじ１
お水‥‥１と１/２カップ
ナンプラー‥‥大さじ１（お好みで分量調整してください）
【トッピング用】
フライドオニオン‥‥適量
万能ねぎ‥‥適量
①お水を小鍋に入れて、鶏ガラスープの素とすりおろし生姜を入れて沸騰させます。
②沸騰するまでの間に、薄切りにしたスパムを竹串に刺します。
少し波打つように刺すのがポイント！ 雰囲気がでるだけですが‥‥。
荒挽きのブラックペッパーをお好みでかけると、少し臭みが取れます。
③沸騰したスープにナンプラーとスパムを投入し、中火で５分ほど煮込みます。
④食べる直前に春雨を投入します。
⑤春雨に火が通ったら、盛り付けです。
⑥万能ねぎとフライドオニオンをトッピングして完成！
お好みで、ナンプラーを足したり、お塩を足してもＯＫです。
寒くなってきましたが、あったかいスープは暖まりますよ。
秋の夜にぴったりのお酒のおつまみ、作ります。
材料はこちら
スパム…２切れ（５ミリ～１センチ程度）
かぼちゃ…２切れ（薄切り）
アスパラ…２本
キノコ…適量（今回はシイタケとしめじ）
バルサミコ酢…大さじ３
①始めにバルサミコ酢をフライパンで煮詰めて、ソースを作ります。
焦がさない様に沸騰させて、大さじ１程度の量まで詰めます。
※水あめの様な固さになると、酸味が飛び、甘味がでてきます
②煮詰めたバルサミコソースが出来たらお皿の上に回しかけておきます。
③スパム・かぼちゃ・アスパラ・キノコをフライパンにのせ、少し多めのオリーブオイル（分量外）で焼きます。
④良い感じに焼き色が付いたら、裏返して反対側も焼きます。
⑤両面がこんがり焼けたら盛り付けです。
栗やナッツを加えると、より秋らしく、触感も楽しめますよ。
仕上げに、盛り付けた上から少量のオリーブオイルと荒挽き黒胡椒をお好みで振りかけると、
味が締ります。
秋らしく、赤ワインなどにあわせてみてはいかがでしょうか？
ぜひお試しあれ。