ハワイに来られた方で、ルアウショーなどに参加された方は、
カルアポーク(ピッグ)食べた事あるーー！！
っという人も多いと思います。
穴を掘って埋めて、豚を蒸し焼きにした物です。

友人から、スロークッカーで作った手作りを頂いて、
美味しくてビックリ！
じゃー、圧力鍋で作って見ようと挑戦してみました。

豚のお尻(厳密にはお尻に近い部分)です。
肩肉でも良いそうですが、お尻の方が柔らかいとか。

ハワイアンソルトと、リキッドスモークを使います。

赤いハワイアンソルトもありますが、白い方がマイルドらしいですが、お好みで。
そして写真の左にあるのが、リキッドスモークです。
これはハワイにあるキアヴェという木から作った(採った？)リキッドです。

我が家のジャーマニー製の圧力鍋に、
お水と共に放り込み、圧力をかける事、1時間。

ホロホロと崩れる程になりました。

そこへ、煮汁を混ぜて固さを調整して出来上がりです！！

シンプルな味付けですが、とっても美味しいです！
新妻はこれに刻んだキャベツを入れて、一緒に炒めて作る、
カルアキャベッジも最高です。

実は、スーパーでリキッドスモークを買う際に、
新妻と同時に手を伸ばした紳士がいらっしゃり、
思い切って「あなたもカルアポーク作るの？」っと聞きました。
そうすると、お塩の事や作り方など親切に教えて下さいました。
これもご縁ですねー。

キャベツ嫌いな娘も食べてくれる、
魔法のカルアポーク。是非お試しあれーー。

This entry was posted on 火曜日, 9月 12th, 2017 at 6:21 午後 and is filed under グルメ, ハワイの生活. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.