サンクスギビングデー おまけ編
もうターキーネタはこれで最後です。
お友達から「スタッフィングって何?」と質問をされました。
私も詳しくは分かりませんが、元々は「ターキーのお腹の中に入れる(詰める)物」を指します。
最近では、衛生面での問題で、お腹に詰めた物にまで しっかり火を通すのが難しいとの理由で、詰めずに別に作られることも多くなったようです。
スタッフィングには、ターキーと一緒に付いてくる、首やレバー、砂肝などを利用します。
これはグレービーソースにも使われます。
レシピは本当にたくさんあり、これが正解!これが正統派!と言うのが無いように思います。
なので、色んなレシピのいいとこ取りで作りました。
新妻は、玉ねぎと一緒に茹でて、レバーや砂肝にもしっかり火を通してから、みじん切りにしてスタッフィングに入れました。
グレービーソースにも、スタッフィングにも、焼いたターキーから出た汁を入れて味付けします。
あの大量のターキー。
残ったお肉は翌日の食べ物へ……。
朝。
クランベリーソースとクリームチーズのサンド。
昼。
ターキーサンドイッチ。
夜。
ターキーカレー。
まだまだ冷凍庫に眠ってます。
当分は遠慮したい感じです(笑)。
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