子どもたちが大好きなファーストフード風フライドチキン
2月 1st, 2013 lani2adminAloha! Ewayuriです♪
ここの所旦那さんがいないので、食卓メニューは子供の好きな物が中心。
うちの子たちフライドチキンが好物です。
”Popeyes Chicken(ポパイズチキン)”っていうファストフードのお店があるんですが、
あのチキンが大好き。
今日はポパイのチキンが食べたいって言われたけど、
この日は一日中ペンキ塗りをしてまして、
外に出れる姿ではなかった(笑)
家にチキンがあるので、なんとなくPopeyes風に作ってみました。
使ったのは鶏の胸肉。
長細く切って、下味をつけておきました。
Popeyes Chickenはルイジアナ風フライドチキンのお店。
南部地方のフライドチキンは、作るときにバターミルクを使ってることが多いです。
私、バターミルクは買ったことがないんですが、どうやらバターを作った後に出る
液体の様で、結構トロトロした液体みたいな感じ。
(ちなみにテレビでみた感じからの印象です)
で、またまた家にあるもので代用してみました。
あくまで実験的なので、ちょっと違うって思われるかたもいらっしゃるかもしれないです。
使ったのはサワークリームと牛乳。
この2つを合わせて、トロトロとバターミルクの様な感じにして、
Old Bayという南部料理に良く使われるシーズニングを入れました。
Old Bayがなければ、なんでも自分の好きな物でいいと思います。
ちなみにOld bayはパプリカベースのシーズニング。
セロリシード、マスタードなどなどハーブをミックスした物だそうです。
このなんちゃってバターミルクに胸肉を入れます。
全体に絡ませて、小麦粉をつけました。
油で揚げて、出来上がり♪
これはこれで美味しかったんですが、
いまいちPopeyesよりも衣が薄い感じ。
たぶん鶏肉を液体につける前に、一度小麦粉をはたいて、
それから液体に入れて、更に小麦粉をつけると衣がはがれにくそう。
もう1つ。私はCake Flourという薄力粉に近い小麦粉を使いましたが、
アメリカでは料理にはAll Porpuse Flourという中力粉を使います。
たぶん中力粉を使うか、強力粉と薄力粉を少し混ぜてもっと衣がもっとカリッとしそうです。
この2点改善して、また作ってみたいなと思いました。
でも子供達は喜んでくれたので、これはこれで良し!ってことにします♪
【店名】Popeyes Louisiana Kitchen
【HP】http://popeyes.com/