シーソルトのコトコト大根煮
Aloha! Ewayuriです♪
ここ数日、旦那さんが出張中なので、
夕飯が子供達と私の3人だけ。
子供達だけだと、なにかいろいろ作っても
あまってしまうんですよねぇ。
なので、メニューを決めるのが大変(汗)。
なるべく野菜を食べさせたいと思って、
冷蔵庫を見たら、買ったまま忘れていた大根が・・・。
いつもサラダにしてしまうことが多いんですが、
今日はハワイのAlaea Sea Saltを使って、大根の煮物にします。
<大根のAlaea Sea Salt煮>
(材料)
大根
鶏肉
Alaea Sea Salt
青ねぎ
水
酒
-作り方-
これがAlaea Sea Salt。
今日は鶏肉と一緒に煮込みました。
鶏もも肉をすこし大きめに切って、
鍋で軽く炒めます。
Alaea Sea Saltも少し入れました。
鶏肉に軽く火が通ったら、
大根を入れて、Alaea Sea Saltを入れます。
酒と水を少し入れて、
ふたを少しずらしてコトコト大根が柔らかくなるまで煮ます。
鶏肉は早く火が通るので、煮崩れる前に出しておきました。
大根が煮えたら鶏肉を戻しいれて、
青ねぎを入れました。
出来上がり♪
ものすごくシンプルな味付けですが、
このAlaea Sea Saltはとっても旨みがあるし、
鶏肉からもだしが出るので、
塩だけで美味しくなります。
ハワイで大根はTurnipとか、そのままDaikonなどと書かれて売られています。
Turnipの場合は小さいKorean Turnip、Japanese Turnipなどがありますが、Japaneseと書かれているものを買っても、日本の大根に比べて水分が少なくて、繊維が硬い感じです。
なので煮ても日本の大根のように柔らかくならないんです。
その代わり煮崩れも少ないですが、大根おろしなどにすると、ものすごく辛かったりします。
大根おろしは、ザルにいれてさっと水で流してしまいます。
そうしないと辛くて食べられないくらいなので・・・。
今回紹介した、Alaea Sea Saltは本当に美味しいです!
ハワイに来たときには、是非お土産に買われるといいと思いますよ。
5月 10th, 2012 at 4:47 午前
Ewayuri様。
Aloha!
初めまして。波と申します。
少し前にこちらを発見(笑)し、楽しく読ませて頂いてます。
(いつも読み逃げでごめんなさい★)
Aiea Sea Saltってやっぱり旨味が違うのですねー!
毎回懲りずに帰りのスーツケースが重量オーバーギリギリのため、
ついついこのコが後回し(^^;になり… まだ一度も連れて帰れてません…
でも今日のEwayuriさんのBlogを読んで、
次回はまず最初に購入 → 他のコを後回しにしよう! と決めました!(笑)
それと、私は大根おろしが辛い時はほんの少しお味噌を入れます。
母から教わったのですが、確かに緩和されます。
元々辛みが強いのも好きなので気にならないだけだのかも?デスガ(^^;
機会がありましたらお試しくださいマセ。
(ご存知でしたらごめんなさい。m(_ _)m )
これからも美味しそう♪なBlog楽しみにしています。
長々失礼致しました。
7月 23rd, 2013 at 10:34 午前
波 さん
Aloha!はじめまして。
コメントどうもありがとうございました。
返信が遅くなりごめんなさい。
Alaea Sea Salt、美味しいですよ。
日本にも美味しいお塩はたくさんあると思いますが、
私はハワイではこの塩が一番美味しいと思います。
確かに持ち帰りは重いですよね。
小さいサイズの物も売ってるので、機会があれば試してみてくださいね。
大根おろしに味噌、初めて聞きました。
私も辛味には結構強いほうなんですが、ハワイの大根は
繊維が多くて水分が少ない上、かなり辛いんですよね。
味噌、今度試してみますね。ありがとうございます♪