お家で絶品フリフリチキン♪
Aloha! Ewayuriです♪
先日、使いかけの“Huli-Huli(フリフリ)ソース”が目に入り、
我が家ではいつも、鶏もも肉をHuli-Huliソースに 漬け込み、
BBQグリルで焼くのですが、
今日は丸鶏を使って、オーブンで丸ごとHuli-Huliチキン焼いてみました。
<丸鶏Huli-Huliチキン (材料)>
丸鶏 、Huli-Huliソース 、にんにく、生姜 、塩
-作り方-
前に鶏もも肉を使って作ったものと作り方は同じです。
今日は丸鶏を使いました。
ソースも以前紹介したものと同じです。
今日は“Alaea Sea Salt(アラエア・シー・ソルト)”を追加。
あらかじめ鶏にAlaea Sea Saltを振っておきました。
少し塩をなじませてから、 にんにくと生姜のすりおろし、
Huli-Huliソースを 混ぜたものと鶏肉を袋に入れてマリネしました。
一晩置けば味がしみていいと思います。
この日は数時間漬け込みました。 平たい入れ物で寝かせました。
下にソースがたまるので、 途中で裏返します。
耐熱皿に入れて焼きます。 焼く時も下のほうにソースがたまるので、
串を使ってベッドを作り、その上にチキンを乗せました。
375度(180度くらい)で1時間ほど焼きます。
途中で何度か刷毛でソースをチキン全体に塗りながら 焼きます。
鶏肉は180度(華氏)で焼き上がりなので、
1時間後温度計で測ったところ、もう少し。
10分ほど延長して焼いてみました。
お皿にもって、出来上がり♪
途中で焦げ目が付きすぎたら、 アルミホイルをかぶせてもいいと思います。
私のは少してっぺんに焼き目が強く付きましたが、
パリパリで美味しかったです。
BBQグリルで焼くようなスモーキーさはないですが、
オーブンで焼くチキンもなかなかです。
あまった骨で、チキンストックも作って、
鶏肉丸ごと楽しませていただきました。
ごちそうさまでした♪
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