美味しさの秘密!お気に入り調味料
Aloha! Ewayuriです♪
いつもお料理に使ってる調味料。
日本とハワイではいろいろ使う物が違いますよね。
ハワイには日系スーパーマーケットもあるので、
日本の物を揃えたい時は、簡単に手に入るのですが、
ハワイに来たら、ハワイで売ってる調味料使ってみるのも楽しいですよ。
このブログにもよく出てくるAdobo(アドボ)というシーズニング。
今では家にないと不安になるくらい使ってますが、
旦那さんが買ってきたのが始まり。
一度使っただけでなかなか減らないので使い始めたところ、
これが美味しくて、それ以来、大活躍です。
Adoboっていうとフィリピン料理を思い出しますが、
これはGOYA(ゴヤ)というブランドの物です。
メキシカンとかカリビアン、プエルトリカンなどなど
南アメリカの国の料理を扱うブランドみたいです。
Adoboは材料見ると塩、ガーリック、ターメリック、
オレガノ、ブラックペッパー などが調合されているようです。
ターメリックやオレガノが入っている割には、
そんなに癖がないので、私は何にでも使ってしまいます。
チャーハンの味付けにも美味しいし、肉、魚の味付けにも良し。
お次はこれ、Season All(シーズンオール)。
これはアメリカ人にお馴染みじゃないかなって思います。
ハンバーガーの味付けによくあいます。
チキンにもいいし、フレンチフライに軽く振りかけるとこれまた美味しい。
これをかけると普通のフレンチフライが、ちょっとアメリカンに変身します。
ガーリックパウダーも一緒にかけると、ガーリックフレンチフライに。
ステーキなどにも合うと思いますよ。
塩、ブラックペッパー、チリペッパー、 セロリシード、
オニオン、ガーリック、パプリカ、 Annato(アナトー)などが 入っているようです。
ちなみにAnnatoはベニノキの種子の皮だったかな?からとれる物だったと思います。
オレンジのような色が特徴。
もうひとつ、たまに使う物でOld Bay(オールドベイ)という物があります。
Old Bayはアメリカ南部のお料理でよく見かける調味料。
シーフードやチキンに良く合うみたいです。
セロリソルト、パプリカ、ブラックペッパー、レッドペッパーが入っています。
フライドチキンの味付け、カニやエビをゆでるときに良く使われます。
缶の側面にはレシピも載ってます。
フライドチキンの味付けに使うと、これもアメリカンな感じになります。
クラブケーキやシュリンプにもよく使います。
あともう一つはクレイジーソルト。
これは日本でもお馴染みだと思います。
うちも実家の母がずっと使っていて、
こちらに住み始めてからもやっと探して使ってます。
サラダやパスタの味付け、肉、魚とこれも万能ですよね。
何が入ってるのかと思ってみてみましたが、 かなりアバウトに説明が書いてありました。
乾燥オニオン&ガーリックとソルト、 その他スパイスとハーブ類だそうです。
私は主にこの4つを頻繁に使ってます。
他にもまだ美味しくて紹介したい物もありますが、
またこの次にしまーす!