12月 26th, 2011 lani2admin
Aloha! Ewayuriです♪
バースデーパティもひと段落して、
あとはクリスマスの準備の追い込みです。
ドンキでかわいいハワイアンなクリスマスグッズ発見。
そんなクリスマスムードに浸る中、
真横を見ればすでにお正月の準備。
鏡餅が売られてました。
クリスマスとお正月が隣り合わせ、
いろんな文化がある、なんともハワイな感じですよね。
さて、今日紹介する１品は・・・・
先日のバースデーパーティ、
親しいお友達家族を招待しましたが、
旦那様も参加していただけるということだったので、
ビールに合うおつまみを何か・・・と思って、
メキシカンディップを作りました。
〈Mexican Seven Layer Dip～メキシカンセブンレイヤーディップ〉
【材料】
Reflied Beans(缶詰）
Guacamole(前に紹介したレシピを使いました）
サワークリーム
トマト
チーズ
グリーンオニオン
－作り方－
材料はこんな感じです。
Reflied Beansは塩味の煮豆をつぶして、水気がなくなるまで炒めたものです。
手作りも出来ると思いますが、缶詰を使うと簡単です。
中はこんな感じ。
缶から出して、器のに入れて平らにのばします。
この上にGuacamole（ワカモレ）を乗せてのばして、
上にサワークリームを乗せてのばします。
チーズを飾ります。今日はMexican Mixのチーズを乗せました。
みじん切りのトマトと青ねぎを飾って、
横から見るとこんな感じです。
出来上がり♪
これをトルティヤチップスと一緒にいただきます。
“Seven Layer Dip”となってますが、これは実際には
7段も重なってませんね（笑）
Reflied Beans,トマト、アボカド、オリーブ、Taco用のひき肉、
レタスなどを入れたりして、
7段くらいで作るものみたいですが、
私のは簡単4段くらい？バージョンです。
でも、旦那さんは”７Layer Dip”と呼びます。
4段でも十分ボリュームがあります。
これはアメリカでは誰でも知ってるお料理じゃないかと思います。
お店とかでも売ってます。
以前お友達が遊びに来てくれたときに持ってきてくれて、
とっても美味しかったので、それ以来私もよく作ってます。
すっごく美味しくて、ついたくさん食べられちゃいますが、
豆のお料理なので、食べ過ぎには注意です（笑）
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12月 16th, 2011 lani2admin
Aloha! Ewayuriです♪
先日、Kapolei City Lights イベントに行ってきました。
Honolulu Hale（ホノルル市庁舎）で行われるCity Lightsは
結構有名ですが、Kapolei（カポレイ）にある市庁舎でも
クリスマスツリーの点灯式が行われました。
Kapoleiはオアフ島の西側にある町です。
ここにも割りと新しい市庁舎があります。
入り口にはハワイらしいデコレーション。
中に入るといろいろなクリスマスツリーが並んでました。
Ko’olina(コオリナ）にできた”Disney Resort Aulani”からの
クリスマスツリーも飾られておりました。
やっぱりオーナメントもミッキー♪
HPD（Honolulu Police Department)からも。
警察のマーク入りオーナメント。
たくさんありすぎて、紹介しきれないくらいですが、
外にも大きいクリスマスツリーが飾られています。
なんとこの日、ツリー点灯して、花火が終わる頃には大雨。
なので、残念ながらメインのツリーの写真は撮れず・・・（泣）
子供達向けのバウンスハウスやゲーム、
ランチワゴンなども出ていたので、夕飯は何か買おうなんて
思って出かけたものの、仕方なく帰ってきました。
ランチワゴンで買ったものを紹介しようと思っていたけど、
仕方ない、今回は家で作った一品。
ランチはランチでも”Ranchミックス”を使ったチキンウィングです。
＜Ranchミックスチキンウィング＞
（材料）
チキンウィング（手羽先・手羽元）
Ranchミックス
オリーブオイル
塩
こしょう
－作り方－
今日使うRanchミックスはこちらです。
アメリカでドレッシングの定番といえばRanch。
白いクリーミーなドレッシングです。
レストランにも必ずありますね。
このミックスは粉末です。マヨネーズとバターミルクなどと
一緒に混ぜると、サラダドレッシングやディップになるものです。
今日はドレッシングを作らず、味付けに使いました。
チキンウィングに軽く塩、こしょうをして混ぜます。
ここにRanchミックスとオリーブオイルを少し入れて、
軽く揉みこんで、しばらく置いて味をなじませました。
これをオーブンのBroiler（表面を焼く機能）を使って焼きました。
先に皮の面を下にしてシートに並べて焼きました。
片面が焼けたら、ひっくり返して皮の面を焼きます。
こんがり焼けたら、出来上がり♪
ドレッシングの時の味とはちょっと違う印象だけど、
しっかりした、いい味が付きます。
ボトルのRanchドレッシングを持って帰るのは大変だけど、
粉末なら荷物にもならなくて、お土産にもオススメ。
袋の裏面にドレッシングの作り方は書いてあります。
Butter Milk（バターミルク）とマヨネーズを混ぜると書いてありますが、
手に入らなければ、ヨーグルト、サワークリーム、牛乳などを使って
お好みの味に仕上げればいいと思います。
またサワークリームと混ぜて、野菜をディップして食べるのも
美味しいです。これも、パーティにはもってこいです！
次回のハワイで、お土産にいかがでしょう？
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12月 6th, 2011 lani2admin
Aloha! Ewayuriです♪
あっという間に12月になり、
クリスマスまであと3週間ほど。
我が家もツリーを出して、
ようやくクリスマスの雰囲気になりました。
やっぱり子供達は嬉しそうで、
“触っちゃダメだよ～”と何度言っても、
そーっと、内緒で触ってしまいます。
母はすぐわかっちゃうんですけどね。（笑）
クリスマスツリーも、飾る人によっていろいろですよね。
うちは、旦那さんの家族がずっと使ってたものをいただいて、
そこに自分たちで集めたものを飾ってます。
義母が旦那さんの赤ちゃんの頃の靴や手袋、
小学校での作品などをオーナメントとして飾っていたので、
私もそこに娘や息子のファーストシューズ、
幼稚園で作った作品などを付け足していって、
結構うちの歴史が刻まれてます。
愛着のあるクリスマスツリーですが、
やはりハワイのものが欲しいので、
毎年ハワイ風のオーナメントを買い足してます。
これは去年仲間入りしたHonuくんと、ハイビスカスちゃんです。
やっとツリーを出し終えて、ホッと一息つきたいところですが、
これからまだ家の飾りつけ‥‥。
大げさなものではないけど、もうひと頑張りです。
さて、今日のレシピ。
前回に続いてパイをもう１つ紹介します。
こちらもホリデーシーズンにぴったりの
混ぜて焼くだけの簡単レシピです。
＜Pumpkin Cream Cheese Pie～パンプキンクリームチーズパイ＞
【材料】
Pumpkinピューレの缶詰 1缶
クリームチーズ 1箱
ブラウンシュガー 100g
卵 2個
生クリーム 4分の1カップ
シナモン＆ナツメグ 少々
市販のグラハムクラッカークラスト 1枚
－作り方－
クリームチーズは室温に戻して、
泡だて器でまぜて滑らかにします。
ブラウンシュガーを入れて、さらに混ぜます。
パンプキンピューレの缶詰はこれを使いました。
１年中売っていますが、ホリデーシーズンにはよく見かけます。
小さいサイズの缶詰です。
クリームチーズと混ぜます。
卵を入れて混ぜて、
滑らかになったら、生クリームを入れてさらに混ぜ、
仕上げにシナモンとナツメグを少しづつ入れます。
市販のグラハムクラッカークラストを使いました。
パイ生地を使ってもいいと思います。
パンプキンのミックスを流しいれて、
華氏350度（摂氏160度くらい）で60分焼きます。
焼く前はこんな感じ。
焼き上がり。
スイートポテトパイと同じく、
ホイップクリームを添えました。
出来上がり♪
普通パンプキンパイはもっとスパイスがたくさん入ってます。
私はそれが苦手で、自分なりに作ってみたレシピです。
最初はシナモンだけ入れてみたんですが、
なんとなく味がぼやけて、少しだけナツメグを入れたら
味がしまった感じになりました。
こちらもクリスマスパーティなどに、いかがですか？
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12月 3rd, 2011 lani2admin
Aloha! Ewayuriです♪
ここ数日の涼しさとは打って変わって
今日はわりと暖かいハワイです。
お天気もよくて気持ちがいい♪
今日のレシピはデザートです。
これもホリデーシーズンのパーティにぴったりの１品。
＜Sweet Potate Pie～スイートポテトパイ＞
【材料】
Yum 1本
（フレッシュなもの。生の状態で450～500gくらいでした）
ブラウンシュガー 50g
バター 50g
卵 2個
牛乳 １Cup
シナモン
バニラエッセンス
市販のパイシート
－作り方－
Yumは前回紹介したサイドディッシュでも使いました。
今回は缶詰ではなく、生のものを使います。
オレンジいろのサツマイモみたいな感じです。
Yumは皮をむいて角切りにして、ボールに入れます。
ラップをかけて、電子レンジに入れて火を通して
やわらかくします。
やわらかくなったら、Potato Musherなどでつぶします。
暖かいうちにブラウンシュガーと混ぜます。
溶かしたバターを入れて更に混ぜます。
牛乳を入れて混ぜて、
更に卵を入れて混ぜました。
最後にシナモンとバニラエッセンスを入れて
香りをつけました。
これをパイシートに入れて焼きます。
今回は市販のパイシートを使いました。
型に入って売っているので、すぐ使えて簡単です。
ポテトの液を流しいれて、
350度（175度くらい）で50～60分焼きました。
出来上がり♪
お好みでホイップクリームを添えても美味しいです。
Yumをつぶす以外は、混ぜるだけ。
とっても簡単なので、
子供と一緒に作るのにもいいと思います。
もうひとつ、混ぜるだけの簡単なパイがあるので、
次の記事で紹介しますね！
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12月 2nd, 2011 lani2admin
Aloha! Ewayuriです♪
ここ数日、ハワイもぐっと涼しくなってきました。
ニュースでもノースショアのビッグウェーブが出てきたりして、
ハワイも冬本番!？な感じです。
とは言え、日本の冬に比べたらまだまだ暖かいですね。
先週末に行ったアラモアナショッピングセンター、
すっかりクリスマス♪
毎年子供達が楽しみにしている、
トレインも出てました。
さて、町はクリスマスムード一色ですが、
先日の続き、サイドディッシュを紹介していきます。
アメリカでは、サンクスギビングもクリスマスも似たようなメニューが並びます。
なので今から紹介するメニューも、
クリスマスパーティなどにも使えると思いますよ～。
＜グリーンビーンズキャセロール＞
【材料】
グリーンビーンズ
たまねぎ
にんにく
ベーコン
マッシュルーム
パン粉
チーズ
Cream Of Mushroom Soup（牛乳で薄めるタイプ）
牛乳
－作り方－
グリーンビーンズは、ヘタを取って水洗いをし、
塩を振って、電子レンジで蒸しておきます。
フライパンで細かく切ったベーコンをいれて、
カリカリになるまで炒めます。
ベーコンは一度ペーパータオルにとって油を切り、
フライパンは洗わずに、余分な脂も除きます。
同じフライパンでたまねぎを炒めます。
軽く火が通ったらマッシュルームのスライスを入れて、
クレイジーソルトで味付けをして炒めます。
あらかじめ火を通しておいたグリーンビーンズを入れて、
Cream Of Mushroomの缶詰を入れます。
牛乳で少し伸ばして混ぜて、
キャセロールに入れます。
上にとろけるチーズとパン粉を乗せて、
華氏400度（摂氏200度くらい）で表面が色づくまで焼きました。
カリカリベーコンをのせて、
出来上がり♪
もうひとつYumというサツマイモのような芋をつかった
甘いサイドディッシュを紹介します。
これは缶詰のものを使うと簡単です。
＜Candied Yum＞
【材料】
缶詰のYUM
バター
ブラウンシュガー
マシュマロ
－作り方－
Yumは缶詰を使います。
シロップ漬けになっていて、すでに少し甘みもあります。
これを耐熱皿に並べて、上にバターをのせて、
ブラウンシュガーを振り掛けます。
上に小さめのマシュマロをのせて、
これもオーブンで表面に焦げ目がつけばOKです。
出来上がり♪
どちらのサイドディッシュもアメリカのHoliday Seasonに
よく見かけるものです。
いつも言いますが、作り方はそれぞれ。
これは我が家の作り方です。
ターキーやグリーンビーンズ、マッシュポテトなどは
どちらかというとアメリカの伝統的なホリデーメニュー。
ハワイも一応アメリカ。
我が家は特に旦那さんがメインランドで生まれ育っているので、
こういうメニューはなんとなくうちの伝統ともなりつつあります。
ハワイはいろんな国からの移民が多いので、
こういうアメリカの伝統的メニューに加え、
それぞれの文化を織り交ぜたようなパーティーに
なるところが多いと思います。
たとえばターキーとPOKEなんていう組み合わせも、
ハワイではあり！ですよね。
私はそういうものがあるほうが落ち着きます（笑）
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11月 1st, 2011 lani2admin
Aloha! EwaYuriです♪
どんより空の多い最近のハワイ。
今朝は青空がみえます。
さてさて、昨日の我が家のお夕飯。
みんなで一緒に手作りパーティ♪
★今日のメニュー★
・おうちで手作りPizza
・ホットウィング
〈手作りPizza 〉
今日は生地から手作りしました。
我が家はブレッドマシーンがないので、手ごねで作りました。
生地を発酵させるのに少し時間がかかりますが、
こねる時間は10分以下です。
【ピザ生地－材料】
Bread Flour（強力粉） 300g
イースト 3.5g
ぬるま湯 4分の3Cupくらい
オリーブ油 大さじ2杯
塩 小さじ半分
砂糖 一つまみ
※日本の小麦粉なら強力粉を、アメリカの小麦粉なら、
Bread FlourかSelf Rising Flourが強力粉と同じです。
－作り方－
まずぬるま湯に砂糖とイーストを入れて軽く混ぜておきます。
イーストはパックに入ってるものを使いました。
3つパックになってますが、1つのパックが7g入りです。
半パックくらいを使いました。
しばらくすると、泡だった感じになります。
ボールに小麦粉と塩を入れてあわせて、
水とイーストのミックスと、オリーブ油を入れて混ぜます。
手で粉と水分をあせていきます。
数分でひとつにまとまります。
※どうしても粉っぽくてまとまらなければ、少し水を足してみます。
逆に水っぽくて手にまとわり付いてしまうようなら、粉を少しだけ足してみてください。
ボールから出して、こねていきます。
我が家はパン用の台などはないので、
キッチンカウンターを綺麗に拭いて、
カウンターの上でこねました。
親指の下の手の丘の部分を使って、よくこねます。
7～8分くらいこねると、滑らかになります。
指でゆっくり伸ばしてみると、薄く透けるくらいになります。
このくらいになったら、1次発酵させます。
ボールにオリーブオイルを薄く塗って、
生地をいれて、ラップをふんわりかぶせます。
鍋に人肌より少し熱いくらいのお湯を入れて、
その上にボールを乗せて、発酵させました。
30分後、こんな感じになります。
ここで拳でパンチしてガス抜きをします。
ガスを抜いたら、まな板の上にとって、
4等分に包丁で切りました。
綺麗に丸めて、まな板の上において、
ラップをかぶせて、10分程のベンチタイム。
10分後また軽く丸めなおして、30分間まな板上で2次発酵。
このくらいになります。
これで生地は準備OK。
あとは伸ばしていきます。
丸い形の真ん中を、手の丘で押して伸ばしたら、
あとは周りの厚い部分をつまみながら回していきました。
生地の重みを使って伸ばすといいと思います。
こんな感じに伸ばしました。
あとはお好みの具をトッピングして焼きます。
今日のトッピングはペパロニと野菜類。
アメリカではピザといえばペパロニです。
サラミの一種です。スーパーマーケットで買えます。
これは子供達も自分でやりました。
それぞれ、イマジネーションを働かせて作ってます。
アンパンマンの顔を作ってみたらしいです。
アンパンマンにはチーズを少したして、こんな感じに仕上げて、
華氏450度（摂氏230度くらい）で数分焼きました。
子供達Pizza、出来上がり♪
私は具を中につめて、包みピザ（Calzone・カルツォーネ）にしてみました。
生地にソースを敷いて、冷蔵庫に使いかけのリコッタチーズがあったので、
一緒に使いました。
具を半面にのせて、
包みました。
オーブンで焼いて、出来上がり♪
半分に割ると、チーズがとろ～り。
ちなみにこれは旦那さん作。
麺棒を使ってみたものの、丸くならなかったようで‥‥。
かわいいハート型に（笑）
BBQをこよなく愛するアメリカ人男な旦那さん。
PizzaもBBQグリルで焼いてました。
半分づつ、お互いのピザを食べましたが、
どちらも美味しくできました。
このピザ生地、とっても美味しくできました。
手ごねというとハードルが高く感じるかもしれないけど、
こねてるうちに滑らかになっていく工程を見ながら作ると、
結構楽しくなります。
子供と一緒に捏ねれば、きっと子供達はすごく楽しめると思います。
家族が喜んでくれたので、
またPizza Partyしようと思います。
お友達を呼んでのPartyもいいかもしれませんね。
サイドにホットウィングも作ったんですが、
長くなってしまったので、
次回の記事で紹介しますね。
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