11月 11th, 2011 lani2admin
Aloha! Ewayuriです♪
こちらハワイでは昨日11月7日から13日まで、
APEC（アジア太平洋経済協力会議）が開かれています。
会場となるワイキキ／Waikikiやコ・オリナ／Ko'olina近辺では、
厳重な警備が敷かれているため、
交通渋滞などが予想されているとのことです。
ホノルル市長からは、
“用事がない方は、ワイキキなどへの外出はなるべく控えてください”
などとコメントも出されてたみたいですね。
先週のサンデーペーパーでも、APECの話題で持ちきり。
エバ／Ewaに住んでいる私には、正直あまりかかわりがないというか、
まったく影響のない普段の生活と変わらない、平穏な朝です。
さて前回の記事の続きです。
ミネストローネスープのお供に作った１品は‥‥。
＜Cheesy Bread Sticks＞
【材料】
Pizzaの生地 ※以前紹介した、手作り生地と同じものを使いました。
チーズ
イタリアンシーズニング
ガーリックパウダー
－作り方－
Pizza生地は、前回紹介したものと同じです。
2次発酵まではまったく同じで、形だけ変えました。
今日は細長くしました。
生地の上にチーズをたっぷり乗せます。
モッツァレラチーズを使おうと思ってたんですが、
量が足りなくなってしまって、
１つはモッツァレラ、もう１つはサンドイッチ用に買ってあった
Provolone（プロヴォローネ）チーズを使いました。
チーズの上からガーリックパウダーと、イタリアンシーズニングを振りかけて、
華氏450度（摂氏230度）くらいで数分焼きました。
こちらがProvoloneチーズ。
こちらがモッツァレラチーズ。
Pizzaカッターで、切れ目を入れました。
スープを作ったときに、トマトソースを少しだけ残しておいて、
チーズスティックに添えて出しました。
出来上がり♪
ミネストローネスープ、チーズスティックにサラダを添えて、
この日のお夕飯でした。
このチーズスティック、
K-martに“Little Caesars”というPizzaのお店があって、
そこのCheesy Stickがとっても美味しいんです。
子供達も旦那さんも大好きなので、
スープと一緒に食べられるもの‥‥と考えていた時に
これを思いつきました。
モッツァレラチーズよりも、Provoloneチーズの方が、
似た感じに出来上がったと思います。
スープにもよくあって、とっても美味しい夕飯でした。
家族揃って美味しいお夕飯をいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝。
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11月 11th, 2011 lani2admin
Aloha! Ewayuriです♪
11月に入り、町は一気にクリスマスムードです。
みなさん、その前にThanksgiving Dayがあるの、
忘れてません？なんて思ったりもしますが‥‥。
クリスマスツリーも、一気に顔を出し始めてます。
ハワイのクリスマスツリーは、
南国らしいオーナメントがたくさんですよね。
毎日少しずつ涼しくなってきたせいでしょうか、
私、なんと風邪を引いてしまいました。
健康のありがたさ、改めて身にしみました。
そんな病み上がりの身体、なにか温かい、
消化のよさそうなものを‥‥と思って、
冷蔵庫をのぞいたら、先日Pizzaを作ったときに
あまったトマトソースがあったので、
冷蔵庫のお掃除もかねて、スープを作りました。
〈ミネストローネスープ〉
【材料】
たまねぎ
セロリ
にんにく
にんじん
キャベツ
ソーセージ
トマト
オリーブオイル
トマトソース
水
顆粒コンソメ（またはチキンスープの素など）
粉チーズ
マカロニなどパスタ（お好みで）
－作り方－
まず鍋にオリーブオイルを熱し、
たまねぎとにんにく、セロリを炒めます。
香りが出たら、にんじんを入れました。
軽く火を通したら、ソーセージを入れます。
これはハムやベーコンなどでもいいと思います。
今日は冷蔵庫にあまってた、Bratwurstというソーセージを
皮から出して入れました。
火が通ったら、トマトーソースを入れて、
湯剥きして切ったトマトも入れて、
しばらく炒めます。
水を入れて沸騰したところで、キャベツを入れます。
ここでパスタを入れる予定だったんですが、
なんと忘れてしまいました（汗）。
なくても十分美味しいですが、パスタを入れたい方は
ここで入れるといいと思います。
パスタに火が通ればOKです。
粉チーズを入れると、まろやかになります。
イタリアンシーズニングや、塩、コショウなどで
味を調えて、
出来上がり♪
ミネストローネは、冷蔵庫に余ってる野菜の
お片づけにぴったりな一品。
トマトソースが使いきれなかったときなどはよく作ります。
野菜もたっぷり取れるので、
子供に食べさせるにはとてもいいと思います。
今日はこれに、先日紹介したPizza生地を使った１品も
作ったんですが、それはまた次回紹介しますね。
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11月 7th, 2011 lani2admin
Aloha! Ewayuriです♪
毎朝雨が降る最近のハワイ。
娘を学校に送る途中、毎日虹が見えます。
その数といったら、本当にすごい。
1日のうちに何度虹を見ることができるかと、
感心してしまうくらいです。サイミン転じてつけ麺となるレシピブログ/ハワイ/lanilani（ラニラニ）/ハワイ情報・ハワイ旅行ナビ
朝晩はだいぶ涼しくなってきて、夜は肌寒いくらいです。
なので、夕飯は子供達が好きなサイミンを作ることにしました。
サイミンとは、ハワイ風のラーメンという感じでしょうか？
ラーメンと同じような感じですが、スープがかなりあっさりしてます。
ハワイではお馴染みの１品です。
なんとハワイではマクドナルドでもサイミンを売ってます。
隠れメニュー？という訳でもないけれど、意外と知らない方もいらっしゃいますね。
＜Rib煮込みサイミン＞
【材料】
Beef Riblets(骨付き 牛のリブ肉）
塩
コショウ
醤油
酒
オイスターソース
にんにく
生姜
たまねぎ
サイミン（ラーメン）
－作り方－
Beef Ribletsは骨付きカルビの厚切りです。
長いので、短く切って塩、コショウをしておきます。
鍋で表面に焼き色をつけました。
両面に焼き色が付いたら、水と酒を入れます。
にんにく、たまねぎ、生姜、醤油、オイスターソースを入れて、
蓋を少しずらして煮込みます。
灰汁と脂を途中で何度かすくいます。
肉が骨から自然に離れるくらい柔らかくなればいいと思います。
煮汁は半分くらいまで煮詰めて味を見て、薄ければ仕上げに醤油を足します。
麺にのせるので、食べやすいように骨をはずしました。
サイミンを茹でます。
今日はこのサイミンを使いました。スーパーで買えます。
お湯で数分で茹で上がります。ラーメンと同じです。
麺をお湯に投入！‥‥直後にまさかの出来事が！
うちの旦那さん、アメリカで育ったアメリカ人です。
ラーメンは熱いうちに、伸びてしまう前に食べるという感覚が
理解できないらしいです。
熱々じゃ食べられないので、すこし冷めてからいつも食べるんですが、
なんとこの日は、ラーメンが茹で上がる寸前に、
“ちょっとビール買いに行ってくる”
と言って、出かけてしまいました‥‥。
ありえないっ！！と思ったにもかかわらず、
びっくりして言葉が出ず、そのまま行ってしまった（笑）
ラーメン、茹だっちゃう‥‥。（汗）
ちょっとパニックになりつつも、
つけ麺に変更しました。
茹でたラーメンは、冷水で洗ってしめて、
ごま油を絡めて置いておきました。
サイミンについてくる粉末スープ、
とってもあっさりしてます。
なので、このスープとRibの煮汁をあわせました。
どんぶりに煮汁とねぎを入れて、
サイミンスープを入れました。
あとは、肉とねぎなどをトッピングして、
つけながらいただきました。
出来上がり♪
サイミンは種類がありますが、今日使ったこの麺は、
太い縮れ麺、コシもあってとっても美味しかったです。
茹で上がってから、旦那さんが帰ってくるまで15分程度。
それでも、割とコシのある麺で驚きました。
リピート決定です。
でも茹でたての方が断然美味しいと思いますが（笑）
ちょっとハプニングに見舞われたお夕飯でしたが、
子供にも旦那さんにも喜んでいただけました。
つけ麺にしたら、子供達も熱すぎずに食べやすかったみたいです。
ちなみに、うちの旦那さんのような方、結構いらっしゃるようです。（笑）
アメリカでは麺が伸びる心配はしないみたいです。
熱すぎるほうが心配な方が多いようです。
文化の違いですね～。
今日も家族揃って美味しいご飯をいただきました。
感謝。
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11月 7th, 2011 lani2admin
Aloha! Ewayuriです♪
今日は11月1日。昨日はHalloweenでした。
子供達は学校にもコスチュームを着て出かけていきました。
学校でハロウィンパレードがあったり、
みんなでGoodie Bagを交換したりと、
子供達にとっては、一年で一番？楽しみな日です。
夜はみんなで「Trick or Treat！」（お菓子をくれないといたずらするぞ！）といって、
近所を練り歩きます。
Halloween用にデコレーションを施したお宅もたくさんあって、
見てるだけでも楽しいです。
我が家の近所も、たくさんの人が歩いてました。
子供達は何軒のお宅を廻ったでしょう‥‥。
母は荷物持ちで一緒に歩きました。
10月31日というと、たいていの地域は寒いか涼しい時期だと思うんですが、
ハワイはまだ蒸し暑い時期。コスチュームを着て歩くと、
汗だくになります（笑）。
40～50分くらい歩いたと思いますが、疲れました（笑）。
さて、この日のお夕飯。
お友達とその子供も一緒にごはんだったので、
ステーキでワンプレートディナーでした！
〈ステーキプレート〉
（材料）
ステーキ肉
Sea Salt
コショウ
ガーリックパウダー
醤油
－作り方－
今日はサーロインステーキを使いました。
ステーキ肉は、Sea Saltをよくすりこんで、
コショウ、ガーリックパウダーをふりかけます。
Ziplocバッグなどに入れて、醤油をまわしかけます。
醤油はかけすぎないように、肉全体に絡む程度にします。
数時間置いておくと味がなじみます。
いつもはBBQグリルで焼きますが、
昨日はフライパンで焼きました。
焼けたら一口サイズに切って、ご飯とサラダを添えて、
お皿に盛り付けました。
出来上がり♪
ご飯をアイスクリームスクープですくって盛って、
ハワイのプレートランチ風にしました。
プレートランチには“Mac Salad（マカロニサラダ）”が定番ですが、
今日はちょっとヘルシーにグリーンサラダを添えました。
子供達は、キャンディをもらいに行く前に食べさせました。
大人は、帰ってきてからゆっくりお食事にしました。
大人が夕飯を食べている間、子供達はキャンディーチェック。
ちなみに、↑これは半分くらいでしょうか。
学校でもらったのとかあわせたら、
まだまだあります。１年分くらいの量でしょうか？
正直、こんなに食べ切れません（汗）。
旦那さんの職場に持っていってもらったりしますが、
アメリカは、キャンディの消費量がすごいですね。
こんなにキャンディーもらうこと、日本ではないですよね（笑）。
こんな感じでハロウィンが終わり、あとは一気にHoliday Seasonです。
ちなみに、お店では売れ残ったハロウィングッズが安くなってます。
この壁飾り用くもの巣。なんと前日にワイケレのK-martで＄1.97でした。
Saleの時に、来年用に買っておくといいですよ！
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11月 7th, 2011 lani2admin
Aloha! Ewayuriです♪
今日は前回のPizzaの記事で書ききれなかった
“ホットウィング”の作り方です。
ホットウィング、アメリカではおなじみの１品ですよね。
バッファローウィングなんていう言い方の物もあります。
バッファローウィング、ホットウィングのソースは
ボトルに入ってスーパーマーケットで売っています。
我が家もよく買いますが、
今日はウィングソースがなかったので、
家にあるホットソース（チリソース）で作りました。
＜ホットウィング～Hot Wing～＞
【材料】
鶏手羽先、手羽元
ホットソース（チリソース）
ガーリックパウダー
バター
塩
コショウ
水
－作り方－
鶏肉は塩コショウを振って、下味をつけておきます。
オーブン用のシートなど、耐熱皿に皮を下にして並べます。
オーブンのブロイラー機能で焦げ目が付くまで焼きます。
魚焼きグリルでもいいと思います。
今度は皮面を上にして、また焦げ目が付くまで焼きます。
焼いている間にソースを作ります。
フライパンにバターを入れて溶かし、
ホットソース（チリソース）を入れます。
今日はこのLouisiana Hot Sauceを使いました。
水を少し入れて伸ばしました。
ガーリックパウダーと塩、コショウを入れて混ぜます。
ソース完成。
鶏手羽がやけたら、ソースと絡めます。
Ranchドレッシングとセロリを添えて、
出来上がり♪
レストランなどでは、Ranchドレッシングではなく、
ブルーチーズドレッシングが添えてあるところが多いかもしれないです。
私はブルーチーズがあまり得意ではないので、
Ranchにディップして食べます。
辛いソースが、Ranchと合わさってマイルドになって、
食べやすくなります。
という訳で、前回の続きのHot Wingの作り方でした♪
さて、こちらハワイは日曜日。Halloween前日です。
明日は子供達がキャンディー求めて、
“Treak or Treat”という合言葉を言いながら、
近所を歩きます。
学校でも“Goodie Bag（お菓子やおもちゃなどをつめたバッグ）”の
交換などが恒例？な感じです。
強制ではないけれど、もらうばかりでも悪いので、
我が家でも作りました。
今日はもうHalloween前日ということもあり、
いろいろ安売りしていたところを選んで、
バッグ用に買ってきました。
ちなみに、数日前までHalloweenグッズであふれていた売り場、
もうすでにクリスマス一色です。
クリスマスの前に、Thanksgivingもあるんですけどね‥‥。
キャンディとか、子供用のTatooなどを少しずつ、
長女のクラス24個、長男のクラス24個ほど。
合計48個詰めました。（汗）
日本の学校は、お菓子持ってったら怒られますよね（笑）
アメリカでは、イベントのたびにGoodie Bag配る習慣があります。
誕生日には、よくケーキを持ち込んで、みんなで食べたりなんてのもOkなんです。
さて、明日は子供達と一緒にTreak or Treatです。
母は、子供達がもらう山のようなキャンディたちを
もって歩く役です‥‥。頑張ります（笑）
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11月 1st, 2011 lani2admin
Aloha! EwaYuriです♪
どんより空の多い最近のハワイ。
今朝は青空がみえます。
さてさて、昨日の我が家のお夕飯。
みんなで一緒に手作りパーティ♪
★今日のメニュー★
・おうちで手作りPizza
・ホットウィング
〈手作りPizza 〉
今日は生地から手作りしました。
我が家はブレッドマシーンがないので、手ごねで作りました。
生地を発酵させるのに少し時間がかかりますが、
こねる時間は10分以下です。
【ピザ生地－材料】
Bread Flour（強力粉） 300g
イースト 3.5g
ぬるま湯 4分の3Cupくらい
オリーブ油 大さじ2杯
塩 小さじ半分
砂糖 一つまみ
※日本の小麦粉なら強力粉を、アメリカの小麦粉なら、
Bread FlourかSelf Rising Flourが強力粉と同じです。
－作り方－
まずぬるま湯に砂糖とイーストを入れて軽く混ぜておきます。
イーストはパックに入ってるものを使いました。
3つパックになってますが、1つのパックが7g入りです。
半パックくらいを使いました。
しばらくすると、泡だった感じになります。
ボールに小麦粉と塩を入れてあわせて、
水とイーストのミックスと、オリーブ油を入れて混ぜます。
手で粉と水分をあせていきます。
数分でひとつにまとまります。
※どうしても粉っぽくてまとまらなければ、少し水を足してみます。
逆に水っぽくて手にまとわり付いてしまうようなら、粉を少しだけ足してみてください。
ボールから出して、こねていきます。
我が家はパン用の台などはないので、
キッチンカウンターを綺麗に拭いて、
カウンターの上でこねました。
親指の下の手の丘の部分を使って、よくこねます。
7～8分くらいこねると、滑らかになります。
指でゆっくり伸ばしてみると、薄く透けるくらいになります。
このくらいになったら、1次発酵させます。
ボールにオリーブオイルを薄く塗って、
生地をいれて、ラップをふんわりかぶせます。
鍋に人肌より少し熱いくらいのお湯を入れて、
その上にボールを乗せて、発酵させました。
30分後、こんな感じになります。
ここで拳でパンチしてガス抜きをします。
ガスを抜いたら、まな板の上にとって、
4等分に包丁で切りました。
綺麗に丸めて、まな板の上において、
ラップをかぶせて、10分程のベンチタイム。
10分後また軽く丸めなおして、30分間まな板上で2次発酵。
このくらいになります。
これで生地は準備OK。
あとは伸ばしていきます。
丸い形の真ん中を、手の丘で押して伸ばしたら、
あとは周りの厚い部分をつまみながら回していきました。
生地の重みを使って伸ばすといいと思います。
こんな感じに伸ばしました。
あとはお好みの具をトッピングして焼きます。
今日のトッピングはペパロニと野菜類。
アメリカではピザといえばペパロニです。
サラミの一種です。スーパーマーケットで買えます。
これは子供達も自分でやりました。
それぞれ、イマジネーションを働かせて作ってます。
アンパンマンの顔を作ってみたらしいです。
アンパンマンにはチーズを少したして、こんな感じに仕上げて、
華氏450度（摂氏230度くらい）で数分焼きました。
子供達Pizza、出来上がり♪
私は具を中につめて、包みピザ（Calzone・カルツォーネ）にしてみました。
生地にソースを敷いて、冷蔵庫に使いかけのリコッタチーズがあったので、
一緒に使いました。
具を半面にのせて、
包みました。
オーブンで焼いて、出来上がり♪
半分に割ると、チーズがとろ～り。
ちなみにこれは旦那さん作。
麺棒を使ってみたものの、丸くならなかったようで‥‥。
かわいいハート型に（笑）
BBQをこよなく愛するアメリカ人男な旦那さん。
PizzaもBBQグリルで焼いてました。
半分づつ、お互いのピザを食べましたが、
どちらも美味しくできました。
このピザ生地、とっても美味しくできました。
手ごねというとハードルが高く感じるかもしれないけど、
こねてるうちに滑らかになっていく工程を見ながら作ると、
結構楽しくなります。
子供と一緒に捏ねれば、きっと子供達はすごく楽しめると思います。
家族が喜んでくれたので、
またPizza Partyしようと思います。
お友達を呼んでのPartyもいいかもしれませんね。
サイドにホットウィングも作ったんですが、
長くなってしまったので、
次回の記事で紹介しますね。
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