1月 26th, 2012 lani2admin
Aloha! Ewayuriです♪
先日、日本からハワイまで旅行に来た友人と、
ワイケレにある“Chili’s(チリズ)”というレストランで一緒にランチをしました。
Chili’s、我が家から近いこともあって、家族で結構行くんです。
個人的には夕飯に行くよりもランチが好き。
ランチは＄11ちょっとで、メニューの中から2品を組み合わせることができます。
そして私はいつもこの組み合わせ。
スープ＆コブサラダ
この日選んだスープはエンチラーダスープ。
チーズが入った濃厚なメキシカン風のスープです。
このスープがなかなか美味しくて、
また食べたくなったので、家で再現しました～！
＜チキンエンチラーダスープ＞
（材料）
缶詰のエンチラーダソース
チーズ
鶏肉
たまねぎ
トルティーヤチップス
クミンパウダー
サワークリーム
青ねぎ
塩
こしょう
オリーブオイル
－作り方－
エンチラーダソースは缶詰を使いました。
トマトベースの、とろみの付いたソースです。
缶詰の原材料を読んだら、トマトソース、オニオンパウダー、砂糖、
チリペッパー、お酢などが入っているようです。
缶詰が手に入らなければ、野菜ジュースやトマトジュース
オニオンパウダーなどを混ぜて作れるのではないかと思います。
鶏肉はサイコロ状に切って、塩、こしょうとクミンパウダーをかけて
下味をつけておきます。
鍋でオリーブオイルを熱して、たまねぎを炒めます。
たまねぎに火が通ったら、鶏肉を入れて炒めます。
ここで小麦粉を少し入れて一緒に炒めておきました。
鶏肉に火が通ったら、エンチラーダソースと水を入れます。
沸騰したら、チーズを入れて溶かします。
今日はメキシカンブレンドを使いました。
チェダーチーズと、モントレージャックチーズが入っていたと思います。
チーズが溶けたら、塩、こしょうで味を調えます。
クミンパウダーも少し入れて混ぜます。
あればトルティーヤチップスを飾ります。
今日はソフトトルティーヤがあるので、
これを刻んでフライパンで焼いて、
焼いたトルティーヤ、サワークリーム、青ねぎを飾って、
出来上がり♪
Chili’sのランチの様に、サラダと一緒にいただきました。
チキンではなく、牛ひき肉などで作っても美味しいと思います。
先ほども書きましたが、
エンチラーダソースはトマトジュースなどで代用しても
大丈夫だと思います。でも、クミンパウダーは大切です！
この日は夕飯に食べましたが、お友達を呼んで、
おうちでChili’sみたいなランチパーティもいいかもです！
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10月 24th, 2011 lani2admin
Aloha! Ewayuriです♪
先日、ピーターソンズ・アップランド・ファーム／Peterson's Upland Farm
という場所に行ってきました。
新鮮採れたて卵が買えるということで、
息子の通う学校のママさんの間でも結構話題になってました。
カメハメハ・ハイウェイ／Kamehameha Hwyを
ミリラニ／Mililani方面から、ワヒアワ／Wahiawaの町に入って、
California Aveを右折して、奥へ奥へ‥‥更に奥へと入り、
Dole Rdを左折してすぐに見えて来ます。
ゲートを過ぎると、小さな売店があります。
扉にはかわいいサインがかかってました。
中に入ると、値段表が大きく貼ってあります。
1ダース（12個）から買えるみたい。
小さなカウンターがあって、その後ろには
卵たちや、野菜類が少し並んでました。
すぐ横で、機械で卵を洗浄して箱につめてました。
Brown EggとWhite Eggがあったので、
頼んで6個づつ詰めてもらいました。
新鮮採れたての卵が、なんと＄2.90でした。
安い！
家に帰ってきて、早速焼いてみました。
まず割ってお皿にのせてみたら、
白身がもりあがってて、新鮮です！
シンプルに目玉焼きにしてみました。
Over Medium（やや固めの両面焼き）を作ってみました。
黄身の色も、味も濃厚です。
こちらでは生卵を食べる習慣がないので、
スーパーで売っている卵で卵かけご飯やすき焼きを食べるのが
ちょっと抵抗があるというハワイ在住日本人は多いと思います。
お友達に聞いたら、ここの卵は新鮮なので
卵かけごはんにして食べても美味しいし安心だ、と言っていました。
値段もお手ごろで新鮮。また買いに行きたいと思います。
卵を買い込んだ後、息子のお迎えまでに時間があったので、
少し足を伸ばしてワイアルア／Waialuaまで行ってきました。
Waialuaへ向かう途中の景色。海が見えてハワイを感じますね。
オールド・シュガー・ミル／Old Suger Millにある
ノース･ショア･ソープ･ファクトリー／North Shore Soap Factoryと
ワイアルア・コーヒー／Waialua Coffeeに行ってきました。
Soap Factory
手作りの石鹸や、オイルなど
いろんなものを売ってました。
お次はWaialua Coffee！
ここのコーヒーなんですが、私はハワイの中では
一番お気に入りのコーヒーです。
ハワイのコーヒーは酸味が強いことが多いんですが、
ここのコーヒーはまろやか。
そしてなんといっても香りがいい！
この日は店内でカフェラテを買いました。
もちろん、Waialua Coffeeで作ったラテです。
コーヒーや、ハワイ産の食べ物も売っていて、
ほかにもビンテージな感じの家具や服など、
さまざまなものが売っていました。
看板もいい味でてました。
お土産にシナモンブレッドを買いました。
結構大きかったんですが、これで＄3。
シナモンブレッドは半分はそのまま食べて、
半分はPeterson's Upland Farmで買った卵と一緒に使って、
ちょっとデザートを作ってみようかなと思ってます。
それはまた次の機会に。
ピーターソンズ・アップランド・ファーム／Peterson's Upland Farm
住所 141 Dole Rd. Wahiawa, HI 96786
オールド・シュガー・ミル／Waialua Old Suger Mill
住所 67-106 Kealohanui St. Waialua 96791
ノース･ショア･ソープ･ファクトリー／North Shore Soap Factory
http://www.lanilanihawaii.com/blog/shops/2075-2/
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