パンが余ったときは‥‥

10月 28th, 2011 lani2admin

Aloha! Ewayuriです♪

10月も残すところあと1週間。
本当に毎日があっという間に過ぎて行きますね。

さて、今日は先日紹介したPeterson's Upland Farmで買った新鮮卵と、
Waialua Coffeeで買ったシナモンロールのあまりを使って、
デザートを作ってみました。

〈シナモンブレッドプディング〉

日本では“パンプディング”と呼ばれているかもしれません。
アメリカではパンは“Bread（ブレッド）”なので、
Bread Puddingとなります。

【材料】
卵（L)　4個
牛乳　500cc
砂糖　70g
バニラエッセンス　適量
パン（※） 200gくらい

（カラメルソース）
砂糖　100g
水 大さじ2～3

※今日はシナモンブレッドを使いました。
お好みでシナモンが入っていないものでもいいと思います。

－作り方－
まずカラメルソースを作ります。
鍋に砂糖と水を大さじ2程度（砂糖が溶けるくらいが目安）を入れて、

沸騰させます。

数分後、色が付いてきます。

色が付きはじめたら、すぐにカラメル色になるので、
注意しましょう。
きれいなカラメル色になったら、火からおろします。

ここで水を大さじ1杯入れます。
かなりはねるので注意してください。
鍋を回して、混ぜます。

耐熱皿に入れます。

プディングの液ができるまで冷蔵庫に入れて、固めます。

プディング液を作ります。
ボールに卵を入れて混ぜます。

鍋に牛乳と砂糖を入れて人肌程度に温めます。
沸騰させないで、砂糖が溶ける程度にします。

卵を混ぜながら、牛乳を入れます。

ここに細かく刻んだシナモンブレッドを入れました。

泡だて器でパンを潰します。

細かくなったらOkです。

カラメルソースの上にプディング液を流し入れます。

上に大きめに切ったパンを飾りました。
飾りなので、なくても大丈夫です。

蒸し焼きにするために、
オーブンの下段にお湯を張った耐熱皿を置きました。

350度（170度くらい）で50分くらい焼きました。
焼きたてはこんな感じです。

粗熱をとって、冷蔵庫で冷やしました。
お皿に盛って、出来上がり♪

焼きたては、あまりカラメルソースが見えない感じですが、
冷やしたらプリンのソースのような感じになりました。

パンの量は好みで減らしてもいいかと思います。
このレシピでは結構パンが多いので、
しっかりとした感じのプディングになりました。

また温かいまま、冷たいバニラアイスクリームをのせて
いただいても美味しそうですね。

パンが余ってしまった時などに、
是非いかがでしょうか？

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わが家のパパイヤでデザート！ その2

10月 6th, 2011 lani2admin

Aloha！Ewayuriです♪

以前の記事で、パパイヤのデザートを紹介したんですが、
今日もまたパパイヤのデザートを。
我が家のパパイヤ、本当に食べきれないほど実をつけてくれて、
うれしいしい限りなんですが、
お友達にや知り合いにお裾分けしても食べきれないくらいです。

今日もまた熟れています‥‥。

ちょうどライムも食べごろ♪

という訳で、収穫～！

ライムをパパイヤに搾りかけて、
シンプルにそのまま食べても美味しいんですが、
大きなパパイヤが１つ、かなり熟れてて柔らかかったので、
これでシャーベット作ってみました。

〈パパイヤシャーベット〉

【材料】
パパイヤ
ライム
ヨーグルト
はちみつ
砂糖

－作り方－
かなり熟れて柔らかくなってました。

パパイヤは種を取って、スプーンですくってミキサーに入れます。
上からライムを搾りいれて、ミキサーで混ぜました。

ヨーグルトを入れてさらに混ぜて、

味を見て、はちみつや砂糖で甘さを調節しました。
お皿に流し入れて、冷凍庫で凍らせました。

途中で何度か混ぜました。

凍ったら、出来上がり♪

カチカチに固まってしまったら、数分おいて、
ちょっと溶け出す手前ぐらいにすると、すくいやすいです。

今回使ったヨーグルトですが、普通の何も入ってないPlainヨーグルト。
このヨーグルトは、日本のヨーグルトと同じで、なにも調整されてないものです。

こちらで買うヨーグルト、
“Plain Yogurt（プレーンヨーグルト）”と書いてあっても、
コーンスターチなどを入れて、固めてあるものが多いです。

水切りヨーグルトなどを作るときは、固めてあるものでは水は切れません。
今回はシャーベットだったので、逆に固めてあるものの方が、
仕上がりは滑らかになったかもしれません。
このシャーベットを作るときは、どちらでもお好みのもので大丈夫だと思います。

パパイヤじゃなくても、熟れすぎちゃったフルーツで代用できると思います。
でもこれから寒くなっていく日本には、ちょっと冷たすぎるかな？

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デザートのお話し

9月 2nd, 2011 lani2admin

こんにちは。Ewayuriです。

今日はデザートのお話。

ハワイは道を歩いていても、フルーツの木を見かけます。
マンゴーやパパイヤは代表的です。
マンゴーは時期になると、長いスティックを持って
”マンゴー狩り”をしてる人の姿などよく見かけます。

パパイヤは、結構いつでも実を採ることができます。
我が家にもパパイヤの木があります。
２年位前に、突然生えてきました。
植えてもいないのに、まさかパパイヤなんて生える訳がない・・・と
思っていたので、５本ほど生えてたものを、１本だけ残して
あとは引っこ抜いてしまったんですが・・・。

２年後、残しておいたパパイヤの木はこのようになりました。

たくさんの実をつけて、毎日どんどん熟れていきます。
今日も２個ほど収穫しました。

ご近所の方が教えてくれたんですが、どうやら鳥さん達が
運んできてくれるようです。

こんなに実をつけてくれるパパイヤですが、
実は私、パパイヤは苦手でした。
なんだか独特の香りがあって、どうもその香りがダメでした。
でも、ライムをかけると美味しいと聞いていたので、
かけて食べてみたら、これがとっても美味しい！
我が家にはちょうどライムの木もあるので、
それからパパイヤが食べられるようになりました。

バニラアイスクリームとパパイヤをミキサーにかけると
”クレメ・デ・パパイヤ”というデザートになると教えてくださった方もいました。
グリーンパパイヤはサラダにもなりますね。
そして美容にもいいらしいです。
いろいろな食べ方があるんですね。

先日、日本からいとこが遊びに来ていましたが、
彼女が見つけた美味しい組み合わせがこれ↓

ROSELANIというブランドのHaupia(ココナッツ)のアイスクリーム。
このアイスクリーム、濃厚で美味しいんです。

Haupiaアイスクリームと、パパイヤを一緒にいただくと・・・

と～っても美味しい！！
パパイヤとHaupiaが合わさって、とってもトロピカルな香り♪
もちろんバニラアイスクリームでも美味しいと思います。

ハワイにお住まいの方も、旅行にこられる方も、
このパパイヤの食べ方、オススメです！

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