EWAYURIのハワイ家庭料理ブログ。ハワイグルメをおうちで！

Labor Dayのおうち焼き肉

9月 7th, 2011 lani2admin

Aloha! Ewayuriです♪

こちらハワイは9月5日がLabor Dayの為、
3連休の週末を過ごしております。

ちなみにLabor Dayとは『労働者の日』だそうです。
毎年9月の第1月曜日と定められていて、
Labor Day Weekendには、あちこちでSaleがあります。

土曜日の今日は、ハワイらしく気持ちの良い
とってもいいお天気♪

良いお天気で、どこかお出かけしたいなとも思いましたが、
今日は家族揃って食料品買出しの日にしました。

いつも行くスーパーでは、9月になったばかりだというのに、
もうHalloweenのデコレーション。

ちょっと早すぎ？　なんて思いましたが、もう来月なんですね。
Halloweenが終わると、こちらは一気にHoliday Seasonに突入。
なんだか１年があっという間に過ぎますね‥‥（汗）

食料品買出しを終えて、帰りにWaimaluのパラママーケットへ寄りました。

今日は旦那さんが焼肉をしようというので、
お友達家族も一緒に、夕飯は焼肉です。
パラママーケットでは牛タンとキムチを買うのに寄ったんですが、
ちょうどこんなものも見つけたので、買いました。

これ、エゴマの葉です。以前お友達に”エゴマの葉の漬物の缶詰”を
教えてもらって、美味しかったのでそれを買おうと思っていたんですが、
一缶＄2.99もする‥‥。
でも、生の葉っぱは一束＄1.99。こっちの方が安い！
焼肉と一緒に巻きながら食べたら美味しそう♪
という事で、生の葉っぱを購入しました。

パラママーケットで、今日のお買い物は終了。
おうちに帰って”焼き肉Party～！”
★今日のメニュー★
・おうち焼き肉

まず、たれを作ります。我が家のたれは2種。

＜ライムだれ＞
【材料】
ライム
Adoboシーズニング（塩・コショウで代用できます）
ガーリックパウダー
サラダ油
ごま油

－作り方－
我が家の料理では頻繁に使うAdoboシーズニング（写真の右側です）。

この調味料、とっても万能です。
肉によし、魚によし、野菜によし。
更にはチャーハンの味付けや焼き肉のたれに‥‥
私のキッチンには今や欠かせない1品です。

このAdoboシーズニングと、ガーリックパウダー、
サラダ油、ごま油、ライムジュースを合わせて、できあがり♪

このたれを作るときに、参考にしたのが
Ala MoanaのWal-Martの裏側にある
”兄弟焼肉”のたれでした。

私のお気に入りレストランのひとつなのですが、
あそこの塩ダレがとっても美味しくて、
なんとなく真似して作り始めて、たどり着いた（？）のがこれ。

どうしてライムだれにしたかというと‥‥
これがあるんです↓

そう、あるんです、ライムの木が。
これはこの家に引っ越してきたときに、すでに庭にあったもの。
結構たくさん実をつけてくれます。

ちなみに、今日ライムの木の根元をみたら・・・、
パパイヤも生えてきてました。
鳥さんが運んできてくれたらしいです。

”兄弟焼肉”でおばちゃんが肉を混ぜているのをさりげなく見ていたら、
レモンを入れていたのが目に入って、
うちで作る時に、レモンの代わりににライムをなんとなく入れてみたら美味しくて、
それ以来、我が家は生搾りのライムジュースを入れたライムだれになりました。

このライムだれ、サラダドレッシングにしてもいいし、
肉や魚をマリネしても美味しいです。

もうひとつの焼肉のたれは、
このTeri Misoソースを使って。

このソース、Sam’s Clubでいつもお魚の試食に使ってるソース。
子供達が大好きなので、買いましたが、結構大きくて減らないので、
焼肉のたれに変身させました。ソース自体は日本の”照り焼き”の味です。
甘辛い、結構とろみの強いソース。

このTeri Misoソースと、にんにくの摩り下ろし、ゴマ油とゴマを混ぜたら、
コチュジャンを入れて更に混ぜます。

即席の焼肉だれができあがり♪

焼肉ソースを買うのもいいんですけど
だいたい減らないし、残ったりしてもったいないので、
いつも家にあるものを使ってなんとなく作ってます。

このたれを使って、好きな肉を軽くマリネしました。
ライムだれでマリネした肉＆牛タン。

牛タンは、軽くAdoboシーズニングを振りかけて、
香り程度にごま油を垂らしました。

即席焼肉のたれで和えた肉。

これにさっき買ってきたキムチと

エゴマの葉＆レタス

お友達が、Korean BBQのお店で買ってきてくれた副菜たち。

ご飯、韓国のりなどと一緒に、美味しい焼肉いただきました～！
それから、さっき買ってきたエゴマの葉ですが‥‥。
缶詰のように漬物にしてみたくなって、ちょっと作ってみました。

＜エゴマの葉の漬物＞
【材料】
エゴマの葉
コチュジャン
食べるラー油
醤油

－作り方－
日本から従兄弟がお土産に持ってきてくれた食べるラー油があったたので、
それとコチュジャン、醤油をあわせてタレを作りました。

葉っぱにたれを塗って、重ねていきます。

しばらく置いたらしんなりとしてきて、
イメージしていた缶詰のようになってきました。
急に思いついたので、少し置き時間が短かったから、
次回はもう少し漬け込んでみてもいいかも‥‥。
自家製にしては上できかなと、自分で言ってみたり（笑）。
ご飯とキムチ、お肉とレタス、そしてエゴマの葉っぱで
くるっと巻いて食べたら、もう最高でした。

という訳で、今日もおなかいっぱい。
ごちそうさまでした。
家族揃って、美味しいご飯が食べられることに感謝。

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デザートのお話し

9月 2nd, 2011 lani2admin

こんにちは。Ewayuriです。

今日はデザートのお話。

ハワイは道を歩いていても、フルーツの木を見かけます。
マンゴーやパパイヤは代表的です。
マンゴーは時期になると、長いスティックを持って
”マンゴー狩り”をしてる人の姿などよく見かけます。

パパイヤは、結構いつでも実を採ることができます。
我が家にもパパイヤの木があります。
２年位前に、突然生えてきました。
植えてもいないのに、まさかパパイヤなんて生える訳がない・・・と
思っていたので、５本ほど生えてたものを、１本だけ残して
あとは引っこ抜いてしまったんですが・・・。

２年後、残しておいたパパイヤの木はこのようになりました。

たくさんの実をつけて、毎日どんどん熟れていきます。
今日も２個ほど収穫しました。

ご近所の方が教えてくれたんですが、どうやら鳥さん達が
運んできてくれるようです。

こんなに実をつけてくれるパパイヤですが、
実は私、パパイヤは苦手でした。
なんだか独特の香りがあって、どうもその香りがダメでした。
でも、ライムをかけると美味しいと聞いていたので、
かけて食べてみたら、これがとっても美味しい！
我が家にはちょうどライムの木もあるので、
それからパパイヤが食べられるようになりました。

バニラアイスクリームとパパイヤをミキサーにかけると
”クレメ・デ・パパイヤ”というデザートになると教えてくださった方もいました。
グリーンパパイヤはサラダにもなりますね。
そして美容にもいいらしいです。
いろいろな食べ方があるんですね。

先日、日本からいとこが遊びに来ていましたが、
彼女が見つけた美味しい組み合わせがこれ↓

ROSELANIというブランドのHaupia(ココナッツ)のアイスクリーム。
このアイスクリーム、濃厚で美味しいんです。

Haupiaアイスクリームと、パパイヤを一緒にいただくと・・・

と～っても美味しい！！
パパイヤとHaupiaが合わさって、とってもトロピカルな香り♪
もちろんバニラアイスクリームでも美味しいと思います。

ハワイにお住まいの方も、旅行にこられる方も、
このパパイヤの食べ方、オススメです！

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はじめましてと我が家の食卓

8月 31st, 2011 lani2admin

はじめまして。EwaYuriと申します。
この度、ご縁がありましてブログを書かせていただくことになりました。
どうぞよろしくお願いします。
まずは自己紹介から。

ハワイはオアフ島、Ewa Beachという街に住んでいます。
９年前、英語なんかまったく話せないのに、
日本語がまったく話せない主人と出会い結婚して、
８年前からハワイに住み始めました。
私、主人、７歳の娘、３歳の息子、８歳のワンコの４人＋１匹家族です。

職業はいたって普通の専業主婦です。
毎日家事、育児などの主婦業に追われています。

趣味は美味しいものを作ること、食べること、探すこと。
単なる食いしん坊？（笑）
毎日家族が喜んでくれる美味しい食卓を！と、毎日お料理しています。
基本的に買い物は２週間に一度のまとめ買いをしています。
買うものはその日に目に付いたもの。
この材料の中から、毎日メニューを考えてます。

このブログは、そんな食いしん坊な我が家の食卓について。
作ったもの、食べたもの、買ったもの、
行ったレストランなどをお伝えしていきたいと思います。

読んでくださった方の参考になれば嬉しいです。
さて、早速本日の我が家の食卓の様子を・・・。

★今日のメニュー★
・Alaea Saltの手羽先焼き
・クレソンのサラダ
・揚げ玉ごはん

☆Alaea　Saltの手羽先焼き
（材料）
鶏手羽先
Alaea Salt（普通の塩でもOK)
ライム
※Alaeaというのはハワイの赤土のことだそうです。
Alaea Saltは赤土を使って製塩されているSea Salt。

－作り方－
手羽先にAlaea Saltをまぶしてしばらく置いて、
BBQグリルで焼きました。
日本のキッチンだったら、魚焼きグリルで焼いてもいいと思います。
ライムを飾って、出来上がり♪

とってもシンプルなんですが、とっても美味しいです。
Alaea Saltは肉でも魚でも美味しく使えます。
小さい袋でも売ってるのでお土産にもいいかもしれません。

☆クレソンのサラダ
（材料）
クレソン（Watercress)
オニオンスライス
ハム
オリーブオイル
クレイジーソルト（なければ塩、コショウ）
バルサミコ酢
※ハワイのクレソンはとっても大きいです。

オアフではAieaのSumida Farmが代表的ではないかと思います。
葉の部分はサラダにして、茎の部分は炒めたり、
ナムルなどにして食べると美味しいと思います。

－作り方－
クレソンの葉の部分を使いました。
オニオンスライスも一緒に水洗いして、
よく水を切っておきます。

今日は家にあるハムを具にしました。
クレソンとハムを合わせて、オリーブオイル、
クレイジーソルト、バルサミコ酢をかけて、

きちんと調味料が全体になじむようによく和えれば、
出来上がり♪

☆揚げ玉ごはん（材料）
揚げ玉
海苔
ねぎ
鰹節（今日は家に買い置きがなくて、省略しましたがあると美味しいです）
醤油
そばつゆ
※これは私の母がいつも作ってくれたお袋の味です。
アラモアナに行く事があると、白木屋のお惣菜のお店で揚げ玉を買って、
これを作ることが多いです。
天婦羅屋さん、お惣菜やさんの揚げ玉は、いろんな味が染み込んでいて
パックになってるものより美味しいと、母がいつも言ってました。