Labor Dayのおうち焼き肉
Aloha! Ewayuriです♪
こちらハワイは9月5日がLabor Dayの為、
3連休の週末を過ごしております。
ちなみにLabor Dayとは『労働者の日』だそうです。
毎年9月の第1月曜日と定められていて、
Labor Day Weekendには、あちこちでSaleがあります。
土曜日の今日は、ハワイらしく気持ちの良い
とってもいいお天気♪
良いお天気で、どこかお出かけしたいなとも思いましたが、
今日は家族揃って食料品買出しの日にしました。
いつも行くスーパーでは、9月になったばかりだというのに、
もうHalloweenのデコレーション。
ちょっと早すぎ? なんて思いましたが、もう来月なんですね。
Halloweenが終わると、こちらは一気にHoliday Seasonに突入。
なんだか1年があっという間に過ぎますね‥‥(汗)
食料品買出しを終えて、帰りにWaimaluのパラママーケットへ寄りました。
今日は旦那さんが焼肉をしようというので、
お友達家族も一緒に、夕飯は焼肉です。
パラママーケットでは牛タンとキムチを買うのに寄ったんですが、
ちょうどこんなものも見つけたので、買いました。
これ、エゴマの葉です。以前お友達に”エゴマの葉の漬物の缶詰”を
教えてもらって、美味しかったのでそれを買おうと思っていたんですが、
一缶$2.99もする‥‥。
でも、生の葉っぱは一束$1.99。こっちの方が安い!
焼肉と一緒に巻きながら食べたら美味しそう♪
という事で、生の葉っぱを購入しました。
パラママーケットで、今日のお買い物は終了。
おうちに帰って”焼き肉Party~!”
★今日のメニュー★
・おうち焼き肉
まず、たれを作ります。我が家のたれは2種。
<ライムだれ>
【材料】
ライム
Adoboシーズニング(塩・コショウで代用できます)
ガーリックパウダー
サラダ油
ごま油
-作り方-
我が家の料理では頻繁に使うAdoboシーズニング(写真の右側です)。
この調味料、とっても万能です。
肉によし、魚によし、野菜によし。
更にはチャーハンの味付けや焼き肉のたれに‥‥
私のキッチンには今や欠かせない1品です。
このAdoboシーズニングと、ガーリックパウダー、
サラダ油、ごま油、ライムジュースを合わせて、できあがり♪
このたれを作るときに、参考にしたのが
Ala MoanaのWal-Martの裏側にある
”兄弟焼肉”のたれでした。
私のお気に入りレストランのひとつなのですが、
あそこの塩ダレがとっても美味しくて、
なんとなく真似して作り始めて、たどり着いた(?)のがこれ。
どうしてライムだれにしたかというと‥‥
これがあるんです↓
そう、あるんです、ライムの木が。
これはこの家に引っ越してきたときに、すでに庭にあったもの。
結構たくさん実をつけてくれます。
ちなみに、今日ライムの木の根元をみたら・・・、
パパイヤも生えてきてました。
鳥さんが運んできてくれたらしいです。
”兄弟焼肉”でおばちゃんが肉を混ぜているのをさりげなく見ていたら、
レモンを入れていたのが目に入って、
うちで作る時に、レモンの代わりににライムをなんとなく入れてみたら美味しくて、
それ以来、我が家は生搾りのライムジュースを入れたライムだれになりました。
このライムだれ、サラダドレッシングにしてもいいし、
肉や魚をマリネしても美味しいです。
もうひとつの焼肉のたれは、
このTeri Misoソースを使って。
このソース、Sam’s Clubでいつもお魚の試食に使ってるソース。
子供達が大好きなので、買いましたが、結構大きくて減らないので、
焼肉のたれに変身させました。ソース自体は日本の”照り焼き”の味です。
甘辛い、結構とろみの強いソース。
このTeri Misoソースと、にんにくの摩り下ろし、ゴマ油とゴマを混ぜたら、
コチュジャンを入れて更に混ぜます。
即席の焼肉だれができあがり♪
焼肉ソースを買うのもいいんですけど
だいたい減らないし、残ったりしてもったいないので、
いつも家にあるものを使ってなんとなく作ってます。
このたれを使って、好きな肉を軽くマリネしました。
ライムだれでマリネした肉&牛タン。
牛タンは、軽くAdoboシーズニングを振りかけて、
香り程度にごま油を垂らしました。
即席焼肉のたれで和えた肉。
これにさっき買ってきたキムチと
エゴマの葉&レタス
お友達が、Korean BBQのお店で買ってきてくれた副菜たち。
ご飯、韓国のりなどと一緒に、美味しい焼肉いただきました~!
それから、さっき買ってきたエゴマの葉ですが‥‥。
缶詰のように漬物にしてみたくなって、ちょっと作ってみました。
<エゴマの葉の漬物>
【材料】
エゴマの葉
コチュジャン
食べるラー油
醤油
-作り方-
日本から従兄弟がお土産に持ってきてくれた食べるラー油があったたので、
それとコチュジャン、醤油をあわせてタレを作りました。
しばらく置いたらしんなりとしてきて、
イメージしていた缶詰のようになってきました。
急に思いついたので、少し置き時間が短かったから、
次回はもう少し漬け込んでみてもいいかも‥‥。
自家製にしては上できかなと、自分で言ってみたり(笑)。
ご飯とキムチ、お肉とレタス、そしてエゴマの葉っぱで
くるっと巻いて食べたら、もう最高でした。
という訳で、今日もおなかいっぱい。
ごちそうさまでした。
家族揃って、美味しいご飯が食べられることに感謝。
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