12月 14th, 2014 editor
肉食をやめてからというもの、体調右肩上がり。
毎日自炊もして、ごはんもおいしい日々が続いています。
ただ、ちょっと面倒なのが、肉や乳製品を使わないレシピを考えること。
忙しい日に創作料理を作ると、なんだか間抜けな料理が出来上がります。
そんな時に助かるのが、ビーガン用の肉の代用品。^^
先日は、ソーセージを買ってみました。
ビーガン用の肉は、通常は大豆、またはその他の豆を使っているのですが、
これは小麦粉や野菜で出来ているので、大豆アレルギーでも大丈夫。
肉を使っていないので低脂肪、でも意外と高タンパク。^^
初めてだったので、とりあえず単純にソテーにしてみました。
見た目ソーセージ…のようですが、なんと言っても代用品。
味に期待なんてできないんだろうなあ〜、と思いながら食べてみると、これがなんとも美味!
スパイスも効いているし、うっかりすると普通のソーセージより美味しいです。
ちなみに、後日お話ししたハワイ在住の日本人の方は、
アメリカのソーセージはあんまり美味しいのがないから、
それより味がいいビーガンソーセージを食べていると言っていました。
ということで、美味しいと思っているのは私だけではありません〜。笑
ビーガンソーセージは、ホールフーズやダウン・トゥ・アースなどの自然派スーパーで、
4本パックで7ドル前後で購入できます。
長期滞在の際など、一度お試しあれ〜。^^
*おまけのはなし*
私はアレルギー&倫理的観点から菜食を始めましたが、
ベジタリアンやビーガンの人が、肉の代用品を食べるというと、
「そんなに肉が食べたければ肉を食べればいいじゃないの」という人がよくいます。
でも、現代社会やライフスタイルにおいて、肉を食べない生活というのを送るのは、
時折面倒でもあり、また強い意志や努力が必要になってきます。
特に倫理的理由で菜食主義になった人にとって、
「欲」が邪魔することはよくあることかと思います。
本当は動物を食べたくないんだけど、どうしてもハンバーガーやベーコンが食べたくて、
それをきっかけに肉食を再開してしまったというのはよくある話。
でもそういった「欲」が出てきてしまった時に代用品で済ますことができれば、
そのまま菜食を続けていくことができるし、
また、「毎日、野菜や豆だけの献立を考えるのがイヤだ〜」という煩わしさも軽減します。
体調が原因で「普通の料理」が食べられない人、特に子供のストレスも軽減するでしょうし。
ということで、肉の代用品は重要であると思うのであります〜。
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12月 6th, 2014 editor
常夏とはいえ、冬場はやっぱり寒いハワイ。
ご飯には、あったかくて汁っぽいものが食べたくなります。
ということで、最近ハマっているのがこちら。
商品名よりも高い位置にデカデカと書いてある「プロダクト オブ ジャパン」の文字。
信頼の日本製の「お茶漬けわかめ」です。笑
中身はシンプルにわかめと塩、あられ、そして科学調味料…あれ?
いろいろ食べ物に制限がある身ですが、味の素は大丈夫なので食べてます〜。笑
ちなみに、このお茶漬け、ロコにも大人気らしく、
ロングスでセールだった際には、いの一番で売り切れてました。
セール時には2.50ドル程度でしたが、通常価格は4.50ドルもするので、
最近は仕方なく、これだけのために3ドルちょっとで販売しているウォルマートに行ってます。(そこまで?)
でもきっとドン・キホーテでも売っているような気がするので、
もうかれこれ2〜3年足を踏み入れていないドンキに行ってみよう…かな。
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12月 4th, 2014 editor
何を隠そう、流行りの塩麹です。
米と麹菌でできてます。
使い方も日本と同様、マリネや塩の代わりとしてとのこと。
野菜を漬け込んでもいいと書いてあったので、きゅうりの浅漬け作ってみました。
思ったよりまろやかで、しょっぱさうす加減。
以前母が送ってきてくれた日本の塩麹と比べると、ちょっと水っぽいかも。
でも、最近は日本やアジアの食材や調味料が脚光を浴びることが多いので、
いろいろな物を、それなりな値段で買えるようになって助かります。
あ、鶴のマークの塩麹は、ナチュラル系スーパーマーケットで売ってます。
お値段は1本7〜8ドル前後。
このブランドは、他にも味噌ソースや中華系ソースも作っていて、
鶴の代わりに狐や象などがデザインされているパッケージもおしゃれ。
お土産にもちょっと珍しくていいかもです〜。
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11月 30th, 2014 editor
コロッケが食べたかったので、作ることにしました。
ハワイでも日本製のパン粉を買うことはできるのですが、
普通のパン粉には大豆とかいろいろ入っているので、
原材料に問題がなかった「ブレッドクラム」というのを試してみることにしました。
bread crumbs。日本語にするとパン粉です。
外側からは中身が確認できなかったので、ちょっと気になりましたが、
「まあ、パン粉だし〜」と思って挑戦。
細かすぎ〜!
コロッケはもちろん失敗。
ジャガイモとパンの粉の炒め物のようなごはんができました〜。
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11月 29th, 2014 editor
外食ができなくなってからというもの、毎日家でせっせと食べるものを作っています。
パンやパイなども自分で焼くようになったので、いろいろスパイスが必要になり、
先日も、アップルパイを焼くことにしたので、こちらのスパイスを試してみました〜。
ホールフーズブランドの「ウインターベーキング」というスパイスです。
中にはブラウンシュガー、シナモン、レモンとオレンジの皮、クローブなどが入っています。
容器のトップ部分はグラインダーになっているので、
使うときに中身をガリガリと削る仕組み。^^
ガリガリするのはちょっと楽しいので、りんごの上にたくさん振りかけてパイを焼いたら、
「冬の匂いがするねえ」と同居人のコメント。
さすがウインターベーキング。これがアメリカの冬の匂いか〜。^^
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11月 23rd, 2014 editor
最近巷で流行っているココナッツオイル。
ハワイでも注目を集めていて、あちこちで見かけるようになりました。
ココナッツというものには、どうもそれほど関心がわかず、
ましてやオイルとなるとその用途も不明で、手を出す機会がなかったのですが、
先日ダウン・トゥ・アースでセールをしていたので、物は試しと買ってみました。
オーガニックのココナッツオイル。
コールドプレスというのがポイントのようです。
使い道は料理やお菓子、パン作りなど、さらにボディケア用品としてもOKとのこと。
…へえ。
フタを開けた途端、ぷわ〜っと漂ってきたココナッツサブレの匂い。^^
中身は透明な液体でしたが、多分ウチはクーラーがないので液状だっただけで、
涼しいお家だと、白色に固まっているかと思います。
かなりココナッツサブレ度が高いので、これは料理には難しいかも〜と考えていると、
「コンディショナーとしても使えるよ」と同居人。
試しにオイルを手にとって、シャンプー後に頭皮をマッサージするように馴染ませてみると、
翌日は髪の毛サラサラ。ギシギシ感が全くなくなりました。
(つけすぎや、髪に直接つけるとベタベタになるのでご注意)
また、つけたときはバスルーム中がココナッツサブレの匂いであふれますが、
5分もすると匂いはどこかに飛んでしまいます。
ネットで調べると、ココナッツオイルはアトピー肌にもいいというので、
モイスチャークリームなどの代わりに、肌にも塗ってみることにしました。
私のアトピーは回復期の段階なのでなんとも言えませんが、効いていないことはない感じ。
薬用クリームと違って、肌にベタベタまとわりつかないので感触は何倍もいいし、
少なくとも悪化したりはしていないので、しばらく続けてみようかと〜。^^
でも、せっかく食用のオーガニックオイル。食べてみたい気もします。
食べ方を考えていた矢先、ひょんなことからお話をしたファーマーズ・マーケットの方が、
ココナッツオイルでチョコレートを作れると教えてくれました。
しかも作り方簡単。
オイルにココアパウダーと、好みで甘味料を混ぜて冷凍庫で固めるだけ。
というわけで作ってみたのがこちら〜。
ロボットの製氷機で固めました。^^
このチョコレート、なにせ混ぜて流し込んで冷やすだけなので、
準備に5〜10分、固まるまでに20分程度で出来てしまいます。
気になるお味は…
めちゃうま〜〜〜〜〜!
はっきり言って、普通のチョコレートより断然美味です!
ココアパウダーの塊といってもいいので、カカオ度が高く濃厚、
甘さも自分で調節できるので、ビターにもスイートにも調節可能。
ナッツやライスパフを入れても美味しそうです。^^
でもね、ひとつだけ問題が。
材料のメインがオイルなので、温かくなるとすぐ溶けちゃうんです。
というわけで、家からの持ち出しは厳禁。特にハワイは絶対ムリ〜。笑
私の場合は、持ち出せない理由がもうひとつ。
ロボットの製氷機は型が複雑すぎて、出来上がった時にはバラバラロボ〜。orz
…今、シンプルな形のシリコン製氷機探してます。
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11月 21st, 2014 editor
ハロウィンのあたりから、一気に秋アイテムが登場します。
アメリカの秋といえば、感謝祭。
パンプキンなアイテムが続々登場です。
ということで先日、これを試してみました。
パンプキンパイのような味のドリンク…と、クリスマスっぽいエッグノッグ風ドリンクです。
普通は牛乳ベースですが、牛乳を飲むとお腹ゴロゴロ&豆乳NGな私は、
アーモンドミルクとライスミルクベースのタイプを買ってみました。^^
最近は、アレルギーやベジタリアンの人用に、
いろいろな選択肢が用意されているので本当に助かります。
探している人も多いらしく、商品はどちらも1週間くらいで売り切れていました。
あ、味は、ちょっとまったりしているけど、
「ああ、今年も秋になったのねえ」な感じ。
気分転換にちびちび飲むのにいい感じでした〜。^^
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10月 30th, 2014 editor
アニーズのバニーグラハム、ハロウィンバージョンです。
中には、グラハムクラッカーの入った小さな袋が24個。
「トリック・オア・トリート」と近所を回る子供たちにあげるためのパッケージです。
小袋の中身は、定番のハチミツとチョコレート味ですが、
ハロウィン仕様なので、普段は白っぽいハチミツ味がオレンジ色です。^^
ちなみに、通常バージョンはこんな。
ナチュラルブランド、アニーズのグラハムクラッカーは、
オーガニック小麦粉使用で、着色料や保存料未使用という体にやさしいお菓子。
先日、ホールフーズでの半額セールで初めて買ってみて、ハマってしまいました。笑
甘さ控え目で、サクサク食感。一箱簡単にペロリな、後ひく美味しさです。
ハロウィンバージョンの小袋は、中身ちょっぴりですが、
食後など、ちょっと物足りないときにもおすすめ。
また、着色料てんこ盛りのお菓子が配られるハロウィン用お菓子に、
こういうナチュラルアイテムがあるもの嬉しい限り。
というのも、マリワナが合法化された州があるアメリカは、
マリワナ入りのキャンディを子供がハロウィンで間違ってもらって食べてしまわないようにと、
ニュースで注意が呼びかけられるようなお国…。やれやれ。
原材料がシンプルで、アレルギー持ちの私もOKのグラハムクラッカー。
ハロウィンバージョンは、ホールフーズで6.99ドルでした。
普通のお菓子に比べると格段に高いですが、
ハロウィンの気分、ちょっとは味わいたいのです〜。^^
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10月 15th, 2014 editor
今年のハワイ9月は、過去10年で1番暑い9月だったそうです。
通常ハワイは湿気が少ないので、多少気温が高くったってへっちゃら…なはずが、
今年は湿度も高く、夜も気温が落ちないので、さすがに夏バテ。
そんなときには、すっきりさわやかな炭酸飲料をゴクッと飲みたいものですが、
砂糖や人工甘味料は、アレルギーの私にいいはずがありません。
というわけで、シュワッとしたものが飲みたいときにはこれ。
炭酸入りミネラルウォーターです。
いろいろなメーカーから出ていますが、今回買ったのはホールフーズブランド。
イタリア製〜。なぜか嬉しい響き。^^
シトラスブレンドのフレーバーの炭酸ウォーターには、全く甘味がついていません。
でも、スッキリしたいときには、これで十分。
砂糖の入っているドリンクを飲むと、余計に喉が渇くという話も聞きますし…。
ハワイの暑さにやられそうになったときには、一度お試しくださいませ。
シトラスの他にも、ストロベリーやライムのフレーバーなどがありま〜す。^^
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9月 28th, 2014 editor
あ、いえ、焼いたのはこちら。
パン焼き機でございます〜。
なぜ\パン焼き機かというと、アレルギーが原因。
ひどくなってからというもの、何が食べられるのかよくわからず、
毎回スーパーで、購入前に原材料をにらめっこ。
どうやら小麦にアレルギーはないようなのですが、
お店で売っているパンには、大豆なども混ざっているので、
これはきっとダメ、あれは大丈夫かな? など、パンを買うのも一苦労。
「それなら自分で作ってしまえ!」
と、清水の舞台から飛び降りたのでありました。
今回買ったパン焼き機は、象印USAの信頼の品。
ネットなどで調べると、アメリカ製のパン焼き機より、
日本製品の方が、断然評価が高いのです。(皮肉な話)
購入は、いろいろと相談に乗ってくれたザ・コンプリート・キッチンにて。
大きいサイズもあったのですが、キッチンが狭いし、
なにより頻繁に使うかどうか分からなかったので、小さいタイプ。
お値段は250ドル弱でした。
実は、パン焼き機という物が世に出た何年もの昔、
新しい物好きのウチの家族もパン焼き機を買ったのですが、
イーストの管理が面倒だったり、こねる時の音が「もの凄く」うるさくて、
あっという間に納戸の奥に鎮座するはめとなってしまいました。
というわけで、今回もどれだけ使うか分からず、
ブンブン音がしたら、ロズウェルが怯えるだろうと心配したのですが、
これがなんと、音なんてほとんど立てないで、ひっそりとパンを焼いてくれるのです!
面倒だったイーストも、こちらが解消。
瓶入りのイースト。パン焼き機用です!
しかも、発酵が早いラピッドライズタイプ。
イーストというと、紙パックに入っていて、
それを冷蔵保存して、水がつかないようにして…など、
手間がいろいろとかかりましたが、こちらは簡単、
瓶のフタを開けて生地の元に入れるだけです。
イーストは、セーフウェイにて購入。9ドルくらいでした。
(ウォルマートでは、もっと安値で売っていましたが、
そちらはラピッドライズではないのでご注意を)
というわけで、手間ひまの問題も、音問題もあっけなく解消。
気になるのは出来映えですね。^^
はい、こんな感じ〜。
外はさっくり、なかはしっとりパンでございます〜!
今回のパンは、ベーシックなレシピに、
フラックスシード&ドライフルーツのパウダーを混ぜました。
パンの色が白くないのは、無漂白の小麦粉を使っているからだと思います。
自分が食べられる食材だけで、こんなに簡単にパンを作れるなんて、
もっと早くパン焼き機を買っておけばよかったです。
パン焼き機自体はお値段結構しますが、ハワイはパンも高いので、
元を取るのに、そんなに時間はかからないかも〜。笑
なにはともあれ、パン焼き機は確実に進化しています。
昔痛い目にあったという方も、ぜひ再挑戦を〜。^^
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