Aloha! Ewayuriです♪
いよいよ来週はサンクスギビングデー／Thanksgiving Day（感謝祭）。
クリスマスも好きだけど、個人的にはThanksgiving Dayが大好きです。
いろんなことに感謝をしながら、
家族やお友達と美味しいご飯を囲んでの一日。
気合が入ります。
我が家はターキーを焼くのが旦那さんの仕事。
私はサイド＆デザート担当。
家族が寝静まったあとThanksgivingにむけて、
夜にミシンをだしてきて縫い物。
ハワイアンファブリックを使って、Place Mat（ランチョンマット）を作りました。
テーブルを“秋”に変身させてみました。
出来上がりを見て、一人で満足して眺めてました（笑）。
さて、この日は娘の習い事だったので、
お弁当を作ったのですが、箸やフォークのいらない、
子供が大好きなルンピアを作りました。
ルンピアはフィリピンの春巻きです。
日本の春巻は平たく巻きますが、こちらは長細く巻きます。
具も、日本の春巻きのようにとろみが付いていません。
＜ルンピア＞
【材料】
春巻きの皮
ひき肉
にんじん
戻した干し椎茸
キャベツ
Adoboシーズニング
Achiote Powder
－作り方－
フィリピンのお料理は豚肉を使うことが多いですが、
今日は牛のひき肉で作りました。
アナトーパウダー／Achiote（Atsuete）Powderを使いました。
これはなくても大丈夫です。
使うと風味や色がついて、ぐっとフィリピン風になると思います。
ちなみにAchiote Powerは紅の木の種皮を粉にしたものだそうです。
英語ではアナトー／Annatoと呼ばれてるみたいです。
Goyaブランドから出てるこのパッケージを使いました。
粉はオレンジ色です。
ここに刻んだ野菜類を入れました。
今回はキャベツ、にんじん、椎茸を使いましたが、
グリーンビーンズ、もやし、たまねぎなどをいれても美味しいと思います。
お好みの組み合わせでいいと思います。
味付けはこれまたGoyaブランドから出ている、
Adoboシーズニングを使いました。
このシーズニングはこれだけでなんでも美味しくなるので、私はよく使います。
AchioteやAdoboがない時は、塩コショウ、オイスターソース、
ガーリックパウダーなどで味付けしてます。
よく混ぜて、具の完成。
これを春巻きの皮に乗せて、細長く巻いていきます。
油で揚げて、
出来上がり♪
作る人によって具は違うと思いますが、
これは今日家にあった材料で作った私風です。
フィリピン人のお宅のパーティなどに行くと、
それぞれ違った味ですし、甘いバナナルンピアなども
よく出てきます。
子供のお弁当にも、ポットラックなどに持っていっても、
食べやすいので、オススメの１品です。
This entry was posted
on 火曜日, 11月 22nd, 2011 at 7:15 午後 and is filed under 食卓メニュー.
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