パーティフードワールドツアー その1 カルアポーク
Aloha! Ewayuriです♪
今日は娘のバースデーパーティで作った料理について
書いてみようと思います。
パーティフード、なかなかメニューに迷うところ。
でも今回の主催者は私一人。
パーティの準備も料理も片付けも全部一人。
なので、料理は前日に作りおき出来るものなどを
組み合わせて自分の出来る範囲でって事で
メニューを考えました。
パーティに来てくれた友達が何気なく言ってた一言。
『なんか食べながら世界一周したみたい』
この言葉で気がついた・・・。
なんかテーマがなかったかな(笑)
”出来るもの”って考えたので何料理とか決めなかったんですが、
ちょうどいいので
”パーティフードワールドツアー”と勝手に名づけて作った物紹介していきますね。
それでは1品目。まずは地元ハワイから、パーティに欠かせない
”カルアポーク”を作りました。
かなり前になりますが、このブログでも作り方を紹介してると思うんですが、
また紹介させてもらいます。
豚の塊肉を買いました。
”Pork Butt”って書いて売ってる部位をいつも買います。
ちなみにButtはお尻です。Shoulder(肩)とかでもブロックがあるかと思いますが、
少し脂があるほうが全然ないものよりも美味しくできると思います。
脂身はある程度残して取り除きました。
肉にこのハワイ産Alaea Seasalt(アラエアシーソルト)をたっぷりと
かけておきます。
Alaea Seasaltはハワイの赤土の成分が入ってる塩だそうです。
この塩、旨みがあってとっても美味しいのでオススメです。
小さな袋に入って売ってるものもあるので、
お料理好きの方へのお土産にピッタリだと思います。
さて、塩を振っておいたポークは耐熱皿に入れて
アルミホイルを被せてオーブンで焼きます。
375度(180度程度だと思います)で大体2時間くらいでしょうか。。。
こんな風に焼きあがります。
フォークを2本使って、細かく割いていきます。
焼き上がりの目安は簡単に割けることなので、
フォークで割けなかったらもう少し焼いたほうがいいかも知れないです。
こんな感じになります。
これは前日に作っておきました。
パーティ直前に温めます。温めるときにザクザクと
大きめに刻んだキャベツを一緒に入れて火を通します。
キャベツは少し歯ごたえがあるほうが美味しいと思うので、
私はいつもさっと火を通す感じです。
カルアポーク&キャベッジの出来上がり♪
母さん忙しくて写真撮り忘れて食べかけの写真になってしまいました・・(汗)
このカルアポーク、ハワイのLuau(ルアウ)でバナナの葉で覆って
土の中に埋めて熱い石を乗せて作る豚の丸焼きの
パフォーマンスでお馴染みの料理。
家ではさすがに丸焼き出来ませんので(笑)
簡単バージョンで作っています。
材料は豚肉とSeasaltとキャベツの3つだけ。
美味しい塩を使うのがポイントです。
簡単で美味しいですよ♪
シンプルなのでこれをアレンジしていろんな料理にも
使えますし、我が家ではよく登場する1品です。
というわけで、パーティフードワールドツアーの1品目でした。
さて次は何でしょうか?お楽しみに~!
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