Aloha! Ewayuriです♪

町の中も、テレビでも、どこもかしこもクリスマス。
なんとなくウキウキしますよね。
クリスマスツリーを出した後、家の中を少しずつ飾って、
あとはサンタを待つばかり‥‥。

小さな子供がいるママサンタはこの時期忙しいんです（汗）
子供達にばれないようにプレゼントを用意しなくてはならない！
いろいろ駆け回りたいのですが、なんとまた風邪を引いてしまった･･･。
一人具合が悪ければ、もちろん家族にも伝染しますよね。
息子も同じ症状･･･。今年は当たり年!？

子供達が学校の間に、クリスマスショッピング＆食料品の買出しにも
行きたかったけど、仕方ない、子供と家でおとなしくすることにしました。

家にあるもので何ができるか？？
冷凍庫にあるものチェック。
おぉ、豚のひき肉発見！これは使えそう。
続いてパントリーチェック。
･･･！Pancit発見！
Pancitはフィリピンのライスヌードルです。

そういえばちょっと前にフィリピンのFast Food店、
『ジョリビー／Jollibee』に行ったときに食べたヌードルが美味しかったので、
それを真似して作ってみました。
ただし、今日は家にあるもののみでの再現。
どうなるか！？

＜Pancit Palabok～パンシット　パラボック＞
（材料）
豚挽き肉
にんにく
パン粉
Pancit（ライスヌードル）
鶏スープの素
Adoboシーズニング
ケチャップ
しょうゆ
フィッシュソース（あれば）
コーンスターチ
ゆで卵
青ねぎ

－作り方－
Pancitは水に浸して戻しました。

やわらかくなったら水を切ります。
鍋に水と鶏スープの素を入れて沸騰させて、
Pancitを入れて数分煮込みます。

水気がなくなったら出来上がりです。
お皿に盛っておきます。

フライパンを熱して、豚挽き肉を炒めます。
Adoboシーズニングで味付けをしました。

火が通ったら、一度フライパンから出しました。

同じフライパンでパン粉を炒めました。

豚挽き肉から出た旨みをすわせながら、
カリカリになるまで炒めました。

カリカリになったパン粉はトッピングに使うので、
お皿に取り分けておきます。

フライパンににんにくのみじん切りと、豚挽き肉を戻しいれて、
水と鶏スープの素を入れて沸騰させました。

醤油、塩、コショウ、ケチャップを少しいれて味をつけました。
あれば少しフィッシュソースを入れるといいと思います。

水溶きのコーンスターチ、または片栗粉でとろみをつけて、
ソースは出来上がりです。

Pancitの上にソースをかけて、カリカリパン粉を振りかけて、
ゆで卵のスライスと青ねぎを飾って、出来上がり♪
ライムを搾っていただきました。

本当は、以前紹介した”Achiote(Atuete)　Powder"をいれて
赤い色と風味を出したかったけど、家になかったので今回は入れてません。
作り方を調べないで、自分の覚えてる味でイメージして作ったので、
フィリピンの方から見たら邪道かもしれないです（笑）

この記事を書く前に、少しネットで調べてみたら、
カリカリパン粉を使った部分はフィッシュフレークを使ってるみたいです。

フィリピンのファストフード店『ジョリビー／Jollibee』ですが、
私はWaipahuのお店に行きました。
店内はとっても清潔で明るくて、何より味もいい。

ちょっと前にアラモアナSCにもオープンしたようです。
フライドチキンが有名みたいですね。
ハンバーガーなどもありますが、一緒にフィリピン料理も売ってます。
フライドチキンとヌードルやスープなど、組み合わせが
日本人にも喜ばれそうな感じです。

ジョリビー／Jollibee
URL　http://jollibeeusa.com/menu.html

This entry was posted on 金曜日, 12月 9th, 2011 at 3:35 午後 and is filed under 食卓メニュー. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.