Aloha!
EwaYuriです♪
９月も下旬に入って、昼間はまだまだ暑い日が続いてますが、
朝晩はだいぶ涼しくなってきたハワイです。
今日のお夕飯、前回の記事で出てきたCook Bookを読んでいて
思いついたものです。
材料は違うけど、載っていたレシピからヒントをもらって、
アレンジして作ってみました。
ハワイのレストランに行くと、
よく“Macadamia nuts crusted～”という
お料理をよく見かけませんか？
白身魚の周りにマカダミアナッツの衣が付いているのが
多いと思います。
参考にしたレシピも、お魚で作ってました。
今日はおうちで
「Macadamia nuts crusted CHICKEN」を作ります！
★今日のメニュー★
・Macadamia nuts crusted Chicken breast
・Cobb salda
・Mushed potetos
〈Macadamia nuts crusted chiken breast〉
【材料】
鶏胸肉（Chicken breast)
パンの耳（またはパン粉）
マカダミアナッツ
にんにく
クレイジーソルト（または塩、コショウ）
マヨネーズ
パセリ
－作り方－
鶏の胸肉は、火が通りやすいように4つぐらいに削ぎ切りにしました。
クレイジーソルト（なければ塩、コショウ）で下味をつけます。
軽く混ぜたら、マヨネーズを少しだけいれて、肉と絡めました。
マカダミアナッツとにんにく、パンの耳をフードプロセッサーで混ぜました。
子供たちが食べないパンの耳が余ってたので使いましたが、
パン粉でもいいと思います。
鶏肉の片面に、パン粉をのせます。
パン粉をのせてない面を下にして、
フライパンで軽く焼きました。
鉄のフライパンを使ったので、そのままオーブンに入れました。
華氏450度（摂氏だと230度くらい）で15分くらい焼きました。
パセリを飾って、出来上がり♪
ナッツは結構油があるので、パン粉と混ざって
火が通るとカリカリになって美味しかったです。
子供たちにも大好評でした。
チキンが小さめの2枚しかなくて、
ボリュームが足りなさそうだったので、
サラダを具沢山にしてちょっと豪華に。
〈Cobb salda〉
【材料】
レタス
ほうれん草
トマト
アボカド
ゆで卵
オリーブ
ハム
－作り方－
これは簡単です。
ロメインレタスと、サラダ用ほうれん草を混ぜました。
レタスの上に、好きな具を切ってのせていくだけ。
今日は冷蔵庫とかパントリーにあったものをのせました。
買出しにいったばかりだったので、割といろんなものがありました。
出来上がり♪
付け合せのマッシュポテトはパッケージのものを使いました。
ちゃんとポテトをゆでて作ったほうが断然美味しいんですが、
このパッケージはすぐにできて便利だし、味も悪くないので、
我が家はお世話になってます。
熱湯と混ぜるだけで簡単。
出来上がり♪
ポテトとチキン、とっても相性が良かったです。
チキン以外にも、魚でやってももちろん美味しいと思うし、
このマカダミアナッツのクラストとバターをムール貝の上にのせて、
オーブンで焼いても美味しそうだなぁ、なんて思ってます。
そのうち食卓に並ぶかも！？
今日もみんなで美味しいご飯をいただきました。
ごちそうさまでした！感謝。
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on 月曜日, 9月 26th, 2011 at 3:17 午後 and is filed under 食卓メニュー.
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