Aloha! Ewayuriです♪
9月も後半、町の中やお店の中は、
すっかりHalloweenモードのハワイです。
今の時期は、何を見てもHalloweenバージョン。
ハンドソープも‥‥
ケーキMixも、
マシュマロも‥‥
ですが、このサイズにも驚き。
キャンディだらけ。
Pier1 importという家具のお店にいって、
かわいいパンプキンの置物発見。
WaikeleのParty Cityの中も、
もうコスチュームやデコレーションでいっぱいです。
こんなに秋めいてるお店の中なんですが、
外に出れば、まだまだ常夏ハワイです。
さて、今日のお夕飯。
先日買出しのときに買ってみたPork rib。
今日はこれを使って、子供にも受けそうなBBQソースBakeを作ります。
★今日のメニュー★
・Pork rib BBQ Sauce Bake
・Ung Choy（空芯菜）炒め
＜Pork Country Stylerib BBQ Sauce Bake＞
【材料】
Pork Rib
塩
BBQソース
たまねぎ
醤油
ケチャップ
－作り方－
Pork County Style Ribと書いて売ってました。
スペアリブなど、好きなお肉でいいと思います。
私が使ったお肉は、骨が少しだけ付いてました。
脂身を切り落として、4等分くらいに切りました。
鍋にお湯を沸かして、塩をたっぷり入れます。
切ったお肉を入れて、脂を落とすために少しゆでました。
ゆでてる間に、ソースを混ぜます。
今日はこのBBQソースを使いました。
このソースを耐熱皿に入れて、
すり下ろしたまねぎ、醤油、ケチャップを混ぜました。
茹でたPork Ribとソースを混ぜます。
お皿をアルミホイルで覆って、
350度（180度くらい）のオーブンで30分ほど焼きました。
オーブンをOFFにして、アルミホイルをかけなおし、
オーブンに数時間おいておきました。
数時間後、お肉はかなり柔らかくなってました。
出来上がり♪
彩りに、庭から採ってきたジンジャーの葉っぱと、
オーキットの花を飾ってみたら、
なんとなくこっちのレストランで出てきそうな感じに
仕上がりました。
＜Ung Choy炒め＞
【材料】
Ung Choy（空芯菜）
にんにく
塩
コショウ
ナンプラー
ライム
－作り方－
こちらでは空芯菜はUng Choyといいます。
適当な大きさに切ります。
フライパンにサラダオイルとにんにくのみじん切りを入れて、
香りが出たら、空芯菜の茎の部分を入れて、
塩をして炒めます。
しんなりしたら、葉の部分を入れて炒めます。
葉にも軽く塩をしました。葉が炒まったら、
ナンプラーを数滴たらして、仕上げにライムを搾って、
出来上がり♪
ナンプラーは数滴、香りづけ程度に使いました。
なくてもできますが、あった方が美味しくなると思います。
BBQソースを使ったPork Rib
子供達も旦那さんも“美味しい！”って言ってくれました。
BBQソースは混ぜた時点では少し辛かったけど、
仕上がった時には、辛味は気にならなくなってました。
子供達も一言も辛いといいませんでした。
茹でたりオーブンで焼いたりと、ちょっと一手間多いけど、
とっても美味しくできました。
甘辛い味は、子供も喜ぶと思います。
今日もみんなで美味しいご飯をいただきました。
ごちそうさまでした。感謝。
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on 水曜日, 9月 28th, 2011 at 6:06 午後 and is filed under 食卓メニュー.
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