Loco Mocoの調理のポイントは?
Aloha! Ewayuriです♪
とうとう9月も終わり。日本はもう秋の陽気でしょうか? ハワイは相変わらず、まだまだ夏です。
このお花、なんの花だと思います??
正解は“アロエの花”です。 我が家のMail Boxの横ですくすくと育ってます。 毎日見てるので、じっくり見つめたことなかったんですが、 こうして写真に写して見ると、かわいらしいですね。
今日は家の近くに、美味しいお店発見!しました。 Waipahu(ワイパフ)にあるNanding's Bakery。
ここはSpanish Rollという菓子パンが有名と聞いて、 買いに行ってみました。 これがSpanish Roll。
ほんのり甘くて、フワフワの生地がとっても美味しい。 どことなくマラサダを思い出させる味と食感? 3本で$1と、お値段もかなりお手ごろ。
うちの3歳の息子、なんと5本をペロリと平らげました。 甘いものが得意ではない私も、美味しくいただけましたが せっかくならコーヒーと一緒にいただきたかった! このお店、また買いに行きたいっ!と思いました。 私はWaipahuのお店に行きましたが、Kalihi(カリヒ)の方にもお店があるようです。
美味しいスナックをいただいて、なかなかお腹がすかないけど、 今日もお夕飯作りましょう♪ 久々に“Loco Moco”いってみます!
★今日のメニュー★ ・Loco Moco ・簡単コールスロー ・もやしの坦々スープ
〈Loco Moco〉 これはもうハワイを代表する一品。 きっと知らない方は少ないと思います。 日本でハンバーグといえば、デミグラスソースですが、 Loco Mocoにはグレイビーです。 Dashidaというスープの素を使って、 “おうちで簡単グレイビー”を作ります。 【材料】 ●ハンバーグ 牛ひき肉 たまねぎ パン 牛乳 卵 塩、コショウ Season All ガーリックパウダー ナツメグ ●グレイビー 水 Dashida しょうゆ コショウ -作り方- まずはハンバーグ。 パンをちぎって、牛乳に浸しておきます。
牛ひき肉、たまねぎのみじん切り、パン、卵を混ぜます。
今日はこのシーズニングたちと、塩、コショウで味付けしました。
Season Allやナツメグはなくても大丈夫です。 味付けはお好みで。
ハンバーグの形に成形して、フライパンで焼きます。 縮むので、大きめに薄めに作りました。
焼き上がったら、お皿にとっておきます。
グレイビーを作ります。 ハンバーグを焼いたフライパンを使います。 洗わずに、余分な油やかすをおおまかに取り除きます。 フライパンに水を入れます。
フライパンにくっついている、肉やたまねぎのエキスを きれいに落としながら沸騰させます。
沸騰したら、Dashidaという韓国の牛スープの素を入れました。
Dashidaは日本でも手に入るのかな? ご存知の方も多いかと思います。 Dashidaがなければ、ビーフブイヨン、または水を使わずに、 缶詰めのBeef Brothなどを使ってもいいと思います。 パッケージから出して保存してるので、 中身しかお見せできないんですが、 これがDashidaです。
醤油、塩、コショウなどで味を調えて、 お皿にとっておいたハンバーグからもジュースが出てるので、 それも忘れずに入れます。
水溶きコーンスターチ(片栗粉でも)でとろみをつけました。
再度沸騰させて、出来上がり♪
あったかいご飯の上に、ハンバーグをのせて グレイビーをかけて、
目玉焼きを乗せて、出来上がり♪
Loco Mocoの目玉焼きは、半熟がポイントですね!
〈コールスロー〉 【材料】 キャベツ コーン にんじん マヨネーズ お酢 塩、コショウ -作り方- キャベツとにんじんは千切りにしておきます。 ドレッシングに使うのはこの二つと塩、コショウのみ。
ボールに入れて混ぜておきます。
キャベツとにんじん、コーンを入れて和えるだけ。
しばらく置いて馴染ませたら、出来上がり♪
〈もやしの坦々スープ〉 【材料】 もやし ほうれん草 鶏スープの素 味噌 ピーナッツバター 酒 食べるラー油 -作り方- 鍋でごま油をいれて、もやしを炒めます。 軽く塩をしました。
水を入れて沸騰させて、鶏スープの素を入れます。
酒と味噌、ピーナッツバターを入れました。
サラダ用のものだったので、ほうれん草は あとから入れました。
食べるラー油を少し添えて、出来上がり♪
グレイビーソース、本来なら小麦粉を バターや肉から出た脂などで炒めて作るんですが、 コーンスターチを使えば、少しだけ脂をカットできて ちょっぴりヘルシー。 Dashidaやビーフブイヨン+ハンバーグから出たエキスで 美味しくできます。 濃い味&色を出すためのポイントは “肉を焼いたフライパンを洗わずに使うこと”です。 今日もみんなで美味しいご飯をいただきました。 ごちそうさまでした!感謝。
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