シュリンプ料理を2品ご紹介!
Aloha! Ewayuriです♪ こちらハワイは週末金曜日。 ハワイでは”Aloha Friday”と呼ばれてますね。 ラジオでも”It's Aloha Friday, No work till Monday~♪” なんて曲が流れてます。 昨日まではいいお天気のハワイでしたが、 今日はあいにくの雨です。 さてさて、今日はシュリンプのお料理を2品 紹介したいと思います。 まず1品目はハワイらしい響きのこの1品。 ・ココナッツシュリンプ 【材料】 海老(殻をむいたもの) 製菓用ココナッツフレーク 卵 小麦粉 水 油 -作り方- これはもう簡単! 海老フライのパン粉をココナッツに変えて 揚げるだけです。 本来フライは小麦粉→卵→パン粉の順につけていきますが、 私は小麦粉、卵、水を少しだけ混ぜて液体にしてしまいます。 そこに具をつけて、パン粉をつけます。 こうすると1段階省けて時短!なんて思ってます(笑)
今日はパン粉ではなくココナッツをつけました。
油で揚げて、出来上がり♪
ココナッツがほんのり甘くて美味しいです。 Hot Sauce(ピリ辛ソース)などをお好みでかけていただくと美味しいと思います。 2品目は、 ・ライムシュリンプ 【材料】 海老(殻つき) ライム 塩 コショウ オリーブオイル ガーリックパウダー Old Bay パセリ -作り方- まずソースを作ります。 ボールにオリーブオイル、ライムの絞り汁、 塩、コショウ、ガーリックパウダー、 Old Bay(スパイスの効いた調味料)を入れて混ぜておきます。
海老は殻付きのまま、熱湯で茹でておきます。 茹ですぎないように注意します。 ザルにあげてよく水を切ったら、 海老をソースと混ぜます。
よく和えて、冷蔵庫で冷やします。
お皿に盛って、仕上げにOld Bayと パセリのみじん切り、ライムを飾って、 出来上がり♪
ココナッツシュリンプは、 ノースのシュリンプトラックでもよく見かける1品です。 甘いココナッツソースをつけて出しているお店もありますが、 私は甘いソースをつけなくても ココナッツのほんのりした甘さだけで十分美味しいと思います。 ライムシュリンプは、Aiea(アイエア)にあるDixie Grill(ディクシーグリル)という、 私たち家族が大好きなお店があるんですが、 そこでよく頼む”Key Lime Peel n' Eat Shrimp”という アペタイザーを家で再現してみたものです。 ちなみに、Dixie GrillはScreamn' Mai-Taiが有名です。 かなり大きいジョッキに入っているMai-Taiなんですが、 運んでくるときにScreamn'(叫びながら)持ってきてくれます(笑)。 子供が遊べる砂場もあって、お気に入りのレストランのひとつです。 週末の食卓に、ハワイらしいシュリンプはいかがでしょう? Have a great Weekend! Aloha!!
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