旦那さん好物の豚ひれ肉パン粉ロースト
Aloha! Ewayuriです♪
ここ数日雨が続いているオアフです。
雷ゴロゴロすることもしばしば。
今日は夕焼けがきれいでした。
きれいな夕焼けとあはあまり関係ないけれど、
今日はちょっと豪華に、パーティのメインディッシュなどに
使えそうなお料理を紹介したいと思います。
<Garlic Panko crusted Pork Loin ~ 豚ひれ肉のガーリックパン粉ロースト >
(材料)
Pork Loin(豚ひれ肉)
パン粉
にんにく
粉チーズ
オリーブオイル
塩
こしょう
たまねぎ
クレイジーソルト(あれば)
サワークリーム
マスタード
水
小麦粉
-作り方-
豚ひれ肉は2本入りで真空パックに入って売っていました。
今日は1本だけ使いました。
軽く塩、こしょうをしておきます。
にんにくの摩り下ろしとオリーブオイル、クレイジーソルトをあわせます。
混ぜたものを豚ひれ肉に塗って、フライパンで表面を焼きます。
さっきのオリーブオイルとにんにくのミックスに、
パン粉、粉チーズを入れて混ぜます。
手を使ってよくあわせました。
全体が混ざってしっとりするくらいまで混ぜます。
焼いたひれ肉の上にパン粉ミックスを乗せます。
耐熱皿にたまねぎのスライスを敷いて、
その上にパン粉をまぶした豚ひれ肉をのせます。
華氏350度(摂氏160度くらい)で30分焼きました。
念のため、温度計で仲の温度を測ったところ、
170度(華氏)で、豚は焼きあがるらしいですが、
30分の時点で160度だったので、
オーブンはOffにして、10分間そのまま置きました。
豚ひれ肉を取り除いて、フライパンに残ったオニオンで
ソースを作りました。
オニオンはバターを少し入れて、小麦粉をまぶして炒めます。
小麦粉に火が通ったら、水で少しずつ伸ばしました。
サワークリームを入れて、
隠し味にマスタードを入れました。
お皿に盛って、
ソースをかけていただきました。
出来上がり♪
レストランのメニューに”Panko Crusted”って
書いてあるのを見かけます。
アメリカにもパン粉はあります。
Bread Crumbs(ブレッドクラム)といいますが、
日本のパン粉よりもカリカリ感が少ないです。
こちらの料理番組でもパン粉はBread crumbと訳されず、
わざわざ”Panko”と書かれて、
Bread Crumbsとは分けていわれてますね。
同じものなんですが、やっぱり日本の
PankoはCrunchyで美味しいってみんないってます。
私はいつも家にある材料を組み合わせてご飯を作ってますが、
なぜか今日のこの1品、旦那さんから
”ものすごく”褒めてもらいました。
どうやらとっても好みの味に仕上がったみたい。
食べはじめから、食べ終わるまで無言。
無口すぎて、逆に口に合わないのか?と思って
聞いちゃいましたが。(笑)
うちの旦那さんオススメの1品。
クリスマスの夜のディナーにどうですか?
褒めてもらえるかもしれないです(笑)
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