濃厚トマトスープ“Tomate Bisque”
Aloha! Ewayuriです♪
ちょっと前にSafewayに行ったブログを書きました。
もらったクーポンの中に、“Free Soup”なんていうのがあって、
早速貰ってきました。数種類ある中から選んだのは、“Tomate Bisque”というスープ。
このスープが濃厚でとっても美味しかった!
美味しいものを発見したら、恒例のおうちで再現です(笑)
<Tomato Bisque>
(材料)
たまねぎ
にんじん
セロリ
トマトペースト
チキンスープ(缶詰)
牛乳
サワークリーム
塩
こしょう
バター
↑家にあったもので作りました。
本当は生クリームがあったらよかったんですが、
何しろいつも急に思い立って作るので、ある物で代用。
鍋にバターを入れて溶かし、たまねぎ、にんじん、セロリを入れて、
弱火で甘みが出るようによ~く炒めました。
しばらく炒めたところで、トマトペーストを入れて、さらに少し炒めました。
ここでチキンスープと牛乳を入れて伸ばします。
サワークリームも入れます。
ミキサーにスープを入れて、混ぜます。
熱いものを入れて蓋をすると爆発するので、蓋の変わりにタオルなどでカバーするといいです。
まずは半分入れて混ぜます。
途中でもう半分を追加しました。
ミキサーは止めないで、そのまま追加します。
一度にたくさん入れるとあふれます。
滑らかになったら、鍋に戻します。
塩、こしょうなどで味を調えます。
飾りにサワークリームを添えて、乾燥パセリをかざって見たんですが、
色がイマイチだったので、冷蔵庫にあったパクチーを飾ってみました。
出来上がり♪
パクチーだと、ちょっとアジアンな感じになるかも(笑)。
あればパセリのがいいです。
我が家はパンをつけながら食べました。
トマトペーストは、結構味が凝縮されているので、
スープにちょうど良かったかなという感じでした。
おしゃれなスープ皿とかに入れたら、クリスマスディナーとかにも使えそう♪