パーティフードワールドツアー その3 タイ風シーフードスープ
Aloha! Ewayuriです♪
まだまだ続くパーティフードワールドツアー。
第3弾はアジア大陸のメニューから、スープを作りました。
ちょっと前に”タイ風ビーフスープ”という料理を作ったところ、
レシピブログというサイトで”今日のイチオシレシピ”という
コーナーで取り上げてもらいました。
せっかく取り上げていただいたレシピという事で、
パーティで作ってみんなにも食べてもらいたいなと思い、
この日はビーフではなくシーフードを使って作ってみました。
まずは深鍋にサラダオイルを少し入れて熱して、
しょうがを炒めて香りを出します。
しょうがが香ってきたところで、玉ねぎ、赤ピーマン、
タケノコを入れていためます。
塩、こしょうで味付けをしました。
軽く火が通ったらココナッツミルクを入れます。
ココナッツミルクだけだとちょっと重いので、
水も入れました。沸騰したら火を弱めて、
味付けをします。ナンプラー、粉末の鶏がらスープ、
ライムを入れます。アクセントにグリーンカレーペーストを少し入れました。
うちにはちょうどライムの木があるので、
ライムの葉も香り付けに入れました。
手に入らなければライムゼスト（ライムの皮）を少しいれてもいいと思います。
フライパンでエビとイカを炒めて、スープに入れました。
仕上げにパクチーをお好みで添えて、
タイ風シーフードスープの出来上がり♪
これ、ビーフでもシーフードでもチキンでもお好みの具でいいと思います。
ライムが入ることで結構さっぱりしていて、
お好みで辛味を足しても良さそうですね。
さて、ワールドツアーはまだまだ続く・・・（笑）
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