ご飯がすすむ!ジンジャーチキン
Aloha! Ewayuriです♪
ハワイのチャイニーズレストランやプレートランチ屋さんで
コールドジンジャーチキン(Cold Ginger Chicken)という
メニューを見たことがありますか?
これ、私の大好物なんです。
冷やした蒸し鶏の上にジンジャーソースがかかっているんですが、
このソースがとっても美味しい!
私はこれだけで白いご飯を食べられます(笑)
今日はおうちでコールドジンジャーチキンを作ります。
<コールドジンジャーチキン~Cold Ginger Chicken>
(材料)
蒸し鶏
ショウガ
青ねぎ
ごま油
サラダオイル
Adoboシーズニング(なければ塩、こしょう)
-作り方-
蒸し鶏はお好みの部位を使ってください。
レストランでは、骨付きの鶏肉を蒸して
小さく切ったものが出てきますが、
いつも食べにくいと思っているので、
今回は骨が付いていない胸肉を使いました。
鍋に水とお酒、塩を入れて沸騰させて、
胸肉を入れて、蓋をして蒸し茹でにします。
火が通ったら、冷ましましょう。
ソースを作ります。
メインのジンジャー(ショウガ)は、おろして使います。
おろしたショウガに、細かく刻んだ青ねぎとAdoboシーズニング、
ごま油、サラダオイルを入れて混ぜるだけ。
Adoboシーズニングが手に入らなければ、
塩、こしょうでも大丈夫です。
日本だったら、味塩コショウみたいな
調味料で代用してもいいかな。
蒸し鶏にソースをかけて、
彩りにトマトを散らせば出来上がり♪
レモンを少し絞って食べても美味しいです。
このソース、簡単で本当に美味しい。
いつものことですが、レストランとかでレシピを聞いた訳ではないのですが、
たぶんこんな感じで作っているんだろうと思われます。
鶏肉以外ではシーフードにかけても美味しいはず。
エビやタコをマリネしてもよさそうだし、
蒸した白身魚などにかけても美味しそうですね。
と、これを書きながら思いました(笑)。
次回は鶏肉ではないもので作ってみようかな♪
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