Aloha! Ewayuriです♪
先日のパイ包み焼きの続きです。
ソースを作ってみました。
フライパンでたまねぎのスライスをよーく炒めます。
だいたいこのくらいになるまで炒めました。
使いかけのRanchミックスがあったので、
今日はこれで味付けをして見ました。
たまねぎにRanchミックスを入れて混ぜて、
サワークリームを入れて更に混ぜます。
白ワインなどがあれば入れると美味しそうと思ったんですが、
ないので水で伸ばしました。
塩、こしょうで味を調えて完成です。
パイ包み焼き、切ってみたらちょっと焼きすぎたかな？って
感じだったんですが、ベーコンで巻いたせいか、
見た目よりも肉はしっとりとしていて美味しかったです。
ソースをかけていただきました。
Ranchミックスがなければ、
スープの元とか、クレイジーソルトとか、
好きな味付けでも美味しいと思います。
パイ包みなんていうと、ちょっと豪華な感じで、
クリスマスディナーなんかにもいいかもです♪
Aloha! Ewayuriです♪
サンクスギビングデーの翌日、チキンポットパイを作ったんですが、
その時に作ったパイ生地を冷凍してありました。
先日の買出しで、ちょうど豚ひれ肉を買ったので、
この2つを組み合わせて、クリスマスパーティにも活躍しそうな1品を作ってみました。
まずは豚ひれ肉。
私が行くスーパーでは真空パックの様な状態で売られているんですが、
大体2本入ってるので、1本だけ使いました。
塩コショウで下味をつけておいて、ベーコーンでくるくると巻いていきます。
冷凍してあったパイ生地を解凍して、 強力粉をまぶしながら伸ばしました。
伸ばしたパイ生地で豚肉を包みます。
後で切り分けやすいように、軽き切れ目を入れました。
水と黄身を合わせたもの（エッグウォッシュ）を 表面に塗ります。
400度（200度くらい）で30分～40分程度焼きました。
これで出来上がりなんですが、
ソースも作ってみたので、それは次回に紹介しますね♪
Aloha! Ewayuriです♪
ちょっと前にSafewayに行ったブログを書きました。
もらったクーポンの中に、“Free Soup”なんていうのがあって、
早速貰ってきました。数種類ある中から選んだのは、“Tomate Bisque”というスープ。
このスープが濃厚でとっても美味しかった！
美味しいものを発見したら、恒例のおうちで再現です（笑）
＜Tomato Bisque＞
（材料）
たまねぎ
にんじん
セロリ
トマトペースト
チキンスープ（缶詰）
牛乳
サワークリーム
塩
こしょう
バター
↑家にあったもので作りました。
本当は生クリームがあったらよかったんですが、
何しろいつも急に思い立って作るので、ある物で代用。
鍋にバターを入れて溶かし、たまねぎ、にんじん、セロリを入れて、
弱火で甘みが出るようによ～く炒めました。
しばらく炒めたところで、トマトペーストを入れて、さらに少し炒めました。
ここでチキンスープと牛乳を入れて伸ばします。
サワークリームも入れます。
ミキサーにスープを入れて、混ぜます。
熱いものを入れて蓋をすると爆発するので、蓋の変わりにタオルなどでカバーするといいです。
まずは半分入れて混ぜます。
途中でもう半分を追加しました。
ミキサーは止めないで、そのまま追加します。
一度にたくさん入れるとあふれます。
滑らかになったら、鍋に戻します。
塩、こしょうなどで味を調えます。
飾りにサワークリームを添えて、乾燥パセリをかざって見たんですが、
色がイマイチだったので、冷蔵庫にあったパクチーを飾ってみました。
出来上がり♪
パクチーだと、ちょっとアジアンな感じになるかも（笑）。
あればパセリのがいいです。
我が家はパンをつけながら食べました。
トマトペーストは、結構味が凝縮されているので、
スープにちょうど良かったかなという感じでした。
おしゃれなスープ皿とかに入れたら、クリスマスディナーとかにも使えそう♪
Aloha! Ewayuriです♪
この間Grits（グリッツ）の朝ごはんを紹介しました。
今日はGritsを使ったメインディッシュを作ってみました。
Gritsといえば定番なのが“Shirmp&Grits”。
簡単で美味しいんですよ～。
まずはシュリンプ。
この料理、南部のお料理なので、
南部料理に欠かせない調味料Old Bayで味付けをしました。
皮と尻尾を取って下処理したシュリンプを使いました。
背中に少し深めに切れ目を入れると、
ちょっと広がって大きく豪華にみえます・・・って、せこい技使ってます（笑）
Old Bayとお酒を振りかけて、しばらくおきます。
私は冷凍のシュリンプを使っているのですが、
結構味がしっかりしてるので、塩は入れませんでした。
Old Bayだけだと薄いこともあるので、味は後で調節するといいです。
シュリンプに味をなじませている間に、Gritsを作っておきました。
作り方は先日紹介したとおりです。
フライパンにバターとオリーブオイルを半々入れます。
バターだけでも美味しいと思いますが、オリーブオイルを入れるとバターが焦げにくいので半々で。
シュリンプを入れて焼きます。
あらかじめ作っておいたGritsの上に焼いたシュリンプをのせて、出来上がり♪
グリーンオニオンとトマトを飾りました。
Gritsで検索すると、たぶんShrimp&Gritsって絶対に出てくると思います。
そのくらい定番の組み合わせなんです。
たま～に食べたくなるんですよ、これ。
あー、これ書いてたらまたお腹空いてきちゃったわ・・・（汗）
週末の朝ごはん。
久々に旦那さんも一緒の朝ごはんなので、
ちょっと気合？入れて作ります（笑）
今日のメインはこちら↓
これ、グリッツ(Grits）といいます。
粗挽きのトウモロコシなんだそうです。
調理するとおかゆの様な感じになります。
トウモロコシでも、色は白っぽいですね。
鍋にお湯を沸かして、グリッツを入れます。
分量は箱に書いてある通りにしました。
水1カップに対し、グリッツ1/4カップの割合でした。
軽く混ぜたら、火を止めて蓋をし、
5分ほど蒸らします。
5分したら蓋を開けて混ぜます。
味付けは人それぞれですが、
我が家ではいつも、バターとスライスしたアメリカンチーズ、
塩、こしょうなどを混ぜています。
これでグリッツは出来上がり。
この日は、ハワイの朝食には欠かせない
ポルトガルソーセージ(Portuguese Sausage）と、
両面焼き半熟目玉焼き（Over Medium Egg）を一緒に・・・。
プチトマトも添えました。
このグリッツですが、アメリカ南部の料理によく出てきます。
おかゆの様なものですが、私はなかなか好きなんです。
朝ごはん以外にも使われてますが、
我が家は朝ごはんに食べることが多いでしょうか。
ハワイのレストランではあまり見ないかもしれないですね。
私が大好きなデキシー・グリル（Dixie Grill）という
アイエアにあるレストランには置いてあったと思うんですが、
今もあるのかな？
今度確かめに行かなくちゃ・・・と、外食する言い訳に（笑）
Aloha! Ewayuriです♪
12月ですね～！
なんだか気持ちがものすごく焦るこの時期。
無駄に焦って空回りしないように気をつけたいものです。。
サンクスギビングが終わって、我が家もようやくクリスマス。
クリスマスツリーも登場しました。
さて、先日子供達と買い物に行ったら、こんなものを見つけて、
一緒に作ってみようということで購入してみた物。
こちら↓
水を入れて混ぜるだけのブラウニーミックス。
しかも入れ物に水を入れるだけなので、簡単。
2分の１カップの水を容器に入れて、
蓋をして、ひたすらシャカシャカ振ります。
けんかしないように、順番です（笑）。
45秒ほど振ると書いてあったんですが、 45秒ではまだまだダマになってしまう感じだったので、
結構しっかり振ったほうがいいかも。
耐熱皿にクッキーシートを敷いて、 ブラウニーを注いでいきます。
325度（160度くらい）で26分から29分と、かなり中途半端な焼き時間が書いてありました（笑）。
指示通り焼いたところ、焼き上がりはこんな感じでした♪
サービスでホイップクリームを載せました。 市販のすでにホイップされている物を、
冷凍庫で保存しておいたので、 なんだかアイスクリームみたいで美味しかった。
子供達は混ぜるの楽しくて喜びました。
味も美味しかったんですが、母は入れ物の中にブラウニーミックスがくっついても、
この形だとゴムベラも入らないので、 なんだかもったいないなと感じで・・・。
結構貧乏性な自分にため息がでた、ブラウニーミックスでした（笑）。
Aloha! Ewayuriです♪
先日ブログに書いたSafewayに行った時に、
ステーキ肉を買いました。
大きい物が2枚入りだったので、別々に冷凍保存しておいて、一枚はステーキで食べました。
うちの病み上がりの旦那さん、お腹壊した後だというのに、
かなりヘビーなハンバーガー＆フレンチフライとか、バターたっぷりワッフルとか、
病み上がりとは思えない物を平気でたべるので、
日本人みたく”消化の良い、温かい物ややわらかい物”なんて考えは アメリカ人にはないのかなって思ってました。
唯一食べたくない物は“スパイスの効いたもの”だといいます。
シンプルな味付けの物ならいいらしいです。
でもシーフードは嫌なんだそうです。ややこしい人です（笑）。
そんな旦那さんが食べれる物・・・？
材料もそんなにたくさんなかったんですが、 冷凍してあったステーキ肉を見て、
唯一思いついたのは、肉を蒸し焼きにする“ポットロースト”。
この日は弱火でじっくり加熱できる調理鍋のスロークッカー（Slow Cooker) を使って簡単に作りました。
＜Slow Cooker Pot Roast～スロークッカーポットロースト＞
まずはステーキ肉を一口サイズに切ります。
これが解凍したステーキ肉。
塩、こしょうと酒で下味をつけておき、しばらくしたら小麦粉をまぶしてまぜます。
オリーブオイルを熱したフライパンで、ステーキの表面をさっと焼きました。
これが我が家のスロークッカー。
旦那さんのおばあちゃんがくれた古い物ですが、 ちゃんと現役。
ここに焼いた肉と、セロリ、にんじん、たまねぎを入れました。
じゃがいも入れてもいいですね。
水を入れて、今日はこの2つで味付け。
トマトペースト＆オニオンスープの素。
材料全部入れたら、後は放置です。
数時間後、お肉が柔らかくなれば出来上がり♪
今日は白いごはんと一緒に。
オニオンスープ、これが結構美味しいんです。
これだけで味が決まるので簡単。
でも、病み上がりのややこしい旦那さんに、このオニオンスープが大丈夫なのか？ってとこですが、
なんと、肉を解凍して作り始める寸前になって、 今日から2日間は仕事から帰れないといって、
出かけていきました・・・。
そういうことは、前もって伝えてくだい・・・。
ややこしい、本当にもう（笑）。
Aloha! Ewayuriです♪
さて、前回はSafewayの入り口まで紹介しました。
中に入ってみると、広い店内には品物が綺麗に並んでます。
野菜も整列。
ローカル産の物ももちろんあります。
これはハーブ類。Maui産みたいですね。
このお店はお花も充実してました。
こちらハワイのスーパーマーケット、花は冷蔵庫に少しだけ
売ってることが多いんですが、
ここはちゃんとお花のカウンターがあって、
その場でアレンジなどしていました。
花好きな私にはうれしいです。
ハワイのスーパーでは欠かせないです。
Pokeコーナー。
肉や魚のコーナー。いろんな種類がありますねー。
ケーキもアメリカンな感じ。
かわいいけど、この色合い！
しかもプリンセスの顔とか食べたら、子供に泣かれたりしないかな（笑）
カップケーキも売ってます。
Thanksgivingが近かったこともあり、ターキーもたくさん。
こちらはDeliコーナー。
さて、見てるときりがないくらい結構広いお店ですが、
この日は先日のクーポンを使ってお買い物をしました。
お買い物する前に、カスタマーサービスカウンターで
メンバーになって、メンバーズカードをもらうと、
メンバー価格でお買い物ができるので、
私も早速メンバーになりました。
ちなみに、これは無料。
そしてこの日のお買い物はこんな感じ。
上の写真で見えづらいですが、
Thanksgiving用のターキーも買いました。
そして、この日のお会計。
メンバーズカード＋クーポンを使った結果、こんな感じになりました！！
クーポンを使う前の合計は$120ちょっと。
クーポンとカードでなんと$64も節約できちゃった！
ものすごい達成感！（笑）
しかもお会計の時に、次回＄50以上の買い物で使える
“$10 OFFクーポン”ももらっちゃった♪
ここのお店、クーポンももちろん良かったんですが、
店員さんが優しかったこともかなりポイント高かったです。
“トイレはどこですか？”って聞いたら、
自分の仕事中断して、そこまで案内してくれた店員さんもいました。
こういうちょっとした気遣いが、また次回利用したいなって思わせますよね。
というわけで、ハワイの新しいスーパーマーケットリポートでした♪
Aloha! Ewayuriです♪
最近私の住んでいるEwa Beachという町に、
新しいショッピングセンターができました。
Ewa Beachは新興住宅地とでもいうのでしょうか。
今も新しい住宅がどんどん建ってきています。
住宅が多いのに、お店が少ないという印象もあったので、
ショッピングセンターができるなんて大歓迎。
オープンを前に、我が家にクーポンが送られてきました。
送られてきたのはSafewayというスーパーマーケットのクーポン。
新しいお店ができる時、こういう風に近所の家々に
クーポンが郵送されてくることが多いんです。
しかも、グランドオープニングということで、結構いいクーポンが入ってます。
中には“Free”の物も入ってます！！
これは見逃せない！ってことで、早速行ってきました。
まずはショッピングカートを取りに。
新しいお店はショッピングカートも新しい♪
なんだか見慣れない物が付いてます。
何かなーと思ってジロジロ見てみたら、
カップホルダー！しかもクーポンやペンなどを収納する場所まで付いてる～！
と、入店前に興奮してしまった（笑）
というわけで、いよいよ入店～！
店内、やはり綺麗です。
入り口にはスタバもありました。
どうりでカートにカップホルダーが付いてる訳だ（笑）
スーパーマーケットだけど、サブウェイスタイルのサンドイッチやら、
チャイニーズフードなども売ってましたよ。
スープもあったし、
オリーブなんかも好きなだけ詰められます。
ここはまだ入り口なんですが、
長くなったので、レポートは次回に続く～！
Aloha! Ewayuriです♪
まだまだまだまだあまってるターキー。
翌日は定番メニューのターキーポットパイを作りました。
パイ生地は市販のものを使えば楽ですが、
買い置きがないので、家で作りました。
薄力粉と強力粉１００ｇづつと、バター１００ｇ、塩少々を混ぜます。
パイカッターを使って、バターと小麦粉をなじませました。
今日は息子がお手伝い。
細かくなったら、卵黄1個と冷水大さじ５を混ぜたものを入れて、
一つにまとめます。
まとめたら、ラップに包んで30分くらい冷蔵庫で寝かせました。
ポットパイの具は、セロリ、たまねぎ、にんじんを細かく切って、
バターとオリーブオイルで炒めました。塩、こしょうで味付けもしました。
大体火が通ったら、小麦粉を入れます。
手でつぶしながらパラパラと入れました。
小麦粉に火が通ったら、牛乳と水で伸ばしていきます。
適当なとろみが付いたら、あまりのグレイビーソースを入れます。
これはターキーを焼いた時にでた汁で作ったソースです。
塩、こしょうで味を調えたら、ターキーを入れました。
具の完成。
具を入れた器に、さっき作ったパイ生地をかぶせます。
本当はパイ生地は、一度伸ばし、たたみなおして
再度冷蔵庫で寝かせるといいんですが、この日は時間が遅かったので短縮。
そのまま使いました。
パイ生地の表面に卵黄と水を少し混ぜたものを塗って、
400度位（190度くらい）で20～25分くらい焼いたと思います。
出来上がり♪
ターキーを入れたサラダも添えました。
中はトロッとしてて、熱々～！
ターキーがあまったときの定番メニューじゃないかと思います。
作る家庭も多いのではないでしょうか。
私はいつもあまりのグレイビーを入れます。
これを入れるとグッと美味しくなる気がします。
さて、まだまだあまってる感謝祭の残り物・・・。
着実に減ってはきてますね。
この日も旦那さんはデザートの消費に協力してくれました（笑）
ポットパイの後のアップルパイ＋ビール・・・・。
Holiday Seasonは太りますよね、これだから（笑）