ローカル系おふくろの味ポットロースト
Aloha! Ewayuriです♪
ハワイは島なので、魚類が安く手に入りそうですが、
なぜか肉類のが安いので、つい肉料理が多くなっちゃいます。
今日は牛の固まり肉を使って、アメリカのおふくろの味的なお料理、
ポットローストをご紹介します。
<Pot Roast ポットロースト>
(材料)
牛固まり肉
にんじん
たまねぎ
セロリ
にんにく
野菜ジュース
水
Sea Salt
こしょう
-作り方-
牛の固まり肉は、これを使いました。
Sea Saltとこしょうをします。
Sea Saltは結構きつめにしておいたほうがいいです。
今日は鉄のフライパンを使います。
フライパンを熱して、肉の表面を焼きます。
表面が焼けたら火からおろして、肉の下と回りに
切った野菜類を敷きます。
野菜ジュースと水を入れました。
野菜がひたひたになるくらいでいいと思います。
野菜ジュースはそのまま飲んでも美味しいくらいなので、
料理によく使います。
フライパンをアルミホイルで覆って、
華氏400度(摂氏200度くらい)で、2時間くらい焼きます。
焼く時間はオーブンにもよると思いますが、
肉が柔らかく崩れる感じになればOkです。
フライパンから肉をお皿に移して、残った汁をソースにします。
水溶きコーンスターチを少しいれてとろみをつけました。
ソースをかけて、出来上がり♪
肉がホロホロと柔らかくて、子供にも食べやすいと思います。
うちは子供達が好きでないので、ポテトは入れませんが、
ポテトを入れると、またボリュームもでて美味しいです。
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