ホットケーキミックスで作る☆完熟バナナブレッド
Aloha! Ewayuriです♪
ハワイの暖かい気候のせいか、 バナナがあっという間に熟れてしまいます。
買う時は青いバナナなのですが、 数日で黄色に!
ちょっと食べずに過ごしてしまうと、 すぐに黒くなってしまう・・・(汗)。
バナナって冷蔵庫や冷凍庫に入れると 黒くなって見た目がよくないし、
結構焦って使います。
バナナを消費したいとき、うちはバナナブレッドをよく作ります。
これだとバナナがあまり好きではない息子も食べてくれるので助かります。
ちょっと前にパンケーキミックスをつかって 何品か紹介しましたが、その流れで
“もしかしてバナナブレッドもパンケーキミックスで作れるかも!?” って思い、
ちょっと挑戦してみました!
<パンケーキミックス応用編~バナナマカダミアナッツブレッド>
(材料)
パンケーキミックス 280g
牛乳 4分の3カップ(※)
卵 2個
完熟バナナ 2本
ブラウンシュガー 100g
粉砂糖 ・牛乳・ マカダミアナッツ
-作り方-
パンケーキミックス、箱にあまっていた分を測ったところ、 280gくらいあったので、これを全部使いました。
ブラウンシュガーとパンケーキミックスを混ぜて、
牛乳と卵を入れ、更に混ぜます。
バナナはフォークの背でつぶして、
パンケーキミックスと混ぜます。
刻んだマカダミアナッツを入れて混ぜ、
パウンド型に流しいれます。 くっつかないように油を塗って、粉をはたくか、
紙を敷くとあとで取り出しやすいです。
375度(180度くらい)で1時間弱焼きました。
オーブンから出してみたら、イメージしたようには 膨らんでいませんでした。
作ってる途中で、少し水分が多いかな? と感じたんですが、
取り出すわけにもいかないので、そのまま焼きました。
※牛乳が2分の1カップくらいでよかったのかなって思ってますが・・・。
私はいつも目分量&感覚で作っちゃうので、 こういう日もあります(汗)。
でも、高さはきちんと出ているし、味や食感も悪くない!
パンケーキの粉だから、膨らみが弱いのかもしれないですね。
見た目が想像と違ったので、ちょっとお化粧して、 飾ってみました。
粉砂糖と牛乳、バニラでアイシングを作り バナナブレッドの上に流して、
その上から刻んだマカダミアナッツをふりかけました。
お化粧したらかわいくなった!(笑)
スライスして、出来上がり♪
食べてみたら、ちゃんとバナナブレッド! いつも作るものより、しっとりで美味しい♪
見た目が想像と違ったのは、目分量で作ったので仕方がない。
それもまた、家庭料理ならではってことでご愛嬌(笑)。
マカダミアナッツが入ると、なんともハワイアンな感じになります。
カップケーキ型に入れて焼いても美味しそう。
今度はまた少し配合変えて作ってみたいと思います!
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