健康に気をつけて、のビビンバ
Aloha! Ewayuriです♪
突然ですが、うちの旦那さんの話。
職場で数ヶ月に一度、体重チェックがあるそうなんです。
これに引っかかると、下手すればクビなんてこともありえる職業なので、
体重チェックの前になると、プチダイエット期間になります。
日ごろから心がければいいんでしょうけど、夫婦揃って
食べるのも作るのも大好きなので、なかなか難しいんです(笑)
ただ今プチダイエット期間なので、いろいろ考えて
献立考えてます。魚とか野菜を中心に考えてるんですが、
たまには少し肉も出さないと、子供達からブーイングがきたりするので、
今日は野菜メインで肉は少しのメニュー。
旦那さんが好きなKorean BBQプレートランチのお店にある
ビビンバをまねして作ります!
<Korean BBQプレートランチ屋さん風 ビビンバ>
(材料)
Choy Sum(チョイサム・日本の小松菜のような感じの野菜)
もやし
キャベツ
にんじん
きゅうり
キムチ
卵
豚肉
ごはん
コチュジャン
お酢
砂糖
醤油
ごま油
Adoboシーズニング(なければ塩・こしょう)
ガーリックパウダー
-作り方-
Korean BBQのプレートランチのお店に行くと、
サイドの野菜類がたくさんありますよね。
その中にこのChoy Sum(チョイサム)を使った
ナムルがあります。
チョイサムは洗って、塩を入れたお湯で茹でました。
さっと水で流してから、水気を絞りました。
ごま油、ガーリックパウダーと、
我が家の定番調味料の1つ、Adoboシーズニングで
味付けをしました。
よく和えます。手を使って和えると、味がよくなじみます。
お好みでゴマを入れて、完成。
いつもはこの要領で野菜は茹でていましたが、
面倒なので、ほかの野菜は電子レンジで蒸して、
荒熱を取って絞りました。
味付けはチョイサムと同じにして、
キャベツ、もやし、にんじんのナムルを作りました。
プレートランチでは、薄切りの牛肉がのっていることが多いですが、
今日は家にあるポークチョップをスライスして使いました!
好きな味付けでいいと思います。
私はコチュジャンと醤油、ごま油、などを混ぜて味付けをしました。
焼き肉のたれなどがあれば、使うと簡単ですね。
フライパンで豚肉を焼きました。
お皿にご飯を盛って、ナムル、豚肉、キムチなどをのせます。
一番うえに目玉焼きときゅうりの千切りをのせました。
上にかけるタレを作ります。
コチュジャン、お酢、砂糖、醤油、ごま油を混ぜたものです。
タレをかけて、出来上がり♪
野菜を嫌がることの多い子供達ですが、
これだと食べてくれるので助かります。
あまったナムルは、スープに入れたり、
ラーメンに入れたりしても美味しいです。
あと、鉄のフライパンに盛って少し焼けば
石焼ビビンバ風にもなって、
これはおもてなしにも使えたりします。
野菜たっぷりビビンバで、ダイエットディナーでした!
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