友人との“おうちランチ”に冷やし麺
Aloha! Ewayuriです♪
先日紹介したビビンバ。
http://www.lanilanihawaii.com/blog/home_cooking/?p=1587
いつもナムルは多めに作って作りおきしています。
お弁当に入れたり、ラーメンの具やスープに入れたりと、
結構いろいろな使い道があるんです。
ビビンバを作った翌日、ちょうどお友だちが家に来ることになったので、
ナムルを使ってランチを作ることにしました。
最近暑くなってきたハワイの陽気に合わせて、
今日は冷たい麺をツルツルっといただきたいと思います!
<ピーナッツだれ冷やし麺 ナムルのせ>
(材料)
生サイミン
ナムル
きゅうり
鶏ささみ
海老
ねぎ
ピーナッツバター
ポン酢
ライム(レモン)
醤油
ごま油
コチュジャン
キムチ
-作り方-
生サイミンを使います。
以前つけ麺を作ったときにも紹介したこの麺。
http://www.lanilanihawaii.com/blog/home_cooking/?p=683
コシがあって美味しいので、冷たい麺にもぴったりだと思います。
まず、先日紹介したナムル。残りが少ししかなかったため、
塩を入れて茹でた鶏ささみを割き、塩、コショウをしてからナムルとあわせました。
タレを作ります。
ピーナッツバターとポン酢をあわせました。
ポン酢が少ししかなかったので、足りない分は
ライムと醤油を足しました。
コチュジャンを入れて混ぜ、
鶏ささみを茹でたスープを入れて少し伸ばせば、
タレの完成。
サイミンは茹でて水洗いし、水気をよくきってから
ごま油で和えておきました。
お皿に麺を盛って、ナムル、茹でた海老、きゅうりの千切り、
キムチ、ねぎなどを飾って、タレをかければ
でき上がり♪
ピーナッツバターはゴマペーストのような感じで使いました。
冷たい担々麺のような、棒々鶏のような感じの味です。
作りおきのナムルに鶏や海老を飾って、ちょっとおめかししてみました。
これから暖かい日も増えてくると思いますし、
冷たい麺でランチなんてどうでしょうか♪
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