カリカリのヘルシーパン粉チキン
Aloha! Ewayuriです♪
日本にいたころは、鶏肉といえばもも肉を使うことが多かったんですが、
こちらのレストランなどでは、胸肉を使った料理が結構多いんです。
昔はパサパサで苦手だったんですが・・・、
年齢のせいですかね?
最近胸肉の方がさっぱりしていて食べやすい(笑)。
そのヘルシーな胸肉を使って、オーブンで作るサクサクチキンを作りました。
<サクサクチーズパン粉チキン>
(材料)
鶏胸肉
チーズ
パン粉
塩
こしょう
小麦粉
水
ガーリックパウダー
酒
-作り方-
胸肉は細長く切って使いました。
塩、こしょう、ガーリックパウダーと酒で下味をつけて、
しばらく置いておきます。
下味をつけるときに、水分を少し足して、肉に吸わせると
あとでパサつかなくて美味しくなります。
酒でなくても、水を少し足して、
マリネ液のようにして下味をつけてもいいと思います。
チーズはすでに削ってあるタイプのチェダーチーズと
モッツァレラチーズをあわせました。
この2種類でないとダメということではなく、
たまたま少しずつあまってたので、2つとも使ってしまいます。
粉チーズでも大丈夫です。
チーズとパン粉をあわせます。
小麦粉と水をあわせて、少しガーリックパウダーを入れて混ぜます。
鶏肉を小麦粉+水のミックスにくぐらせて、
チーズ+パン粉ミックスで衣をつけます。
これをオーブンシートに並べて、
375度(180度くらい)で20分くらい焼きました。
最後にブロイル機能を使って表面に色をつけました。
今日は市販のワッフルポテトフライを一緒に温めて、
コールスローサラダを添えました。
出来上がり♪
焼くときの温度がもう少し高くても大丈夫だったかな?
色がなかなか付かなかったので、400度(200度)くらいに
した方がきれいに焼けそう?なんて思ってます。
パン粉が入っているので、カリカリで美味しい。
揚げてないけどフライみたいな感じです。
Ranchドレッシングや、ホットソースなどをつけて
食べたら、更に美味しかったです。
チーズを使ってるので、すごくヘルシーって訳ではないですが、
油で揚げない&胸肉を使って、ややヘルシーなサクサクチキンでした♪
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