お正月に作ったチャーシュー
Aloha! Ewayuriです♪
先日お正月に作ったお料理のことを書いたんですが、
もう1つ作った物がありました。
それは・・・なんでしょう?
なんて、ぜんぜんもったいぶるような物でもないんですが(笑)
チャーシューを作りました。
チャーシューなら作り置きしておいても良さそうだし、
ちょうど手ごろな値段の肉も売っていたので。
肉は、程よく脂が乗っている好みの部位でいいと思います。
丸くなるように紐で縛ってみました。
強火のフライパンで表面に焦げ目をつけました。
鍋にメープルシロップ(ハチミツでもいいと思います)、
しょうゆ、酒でたれを作りました。
この五香粉(Chinese Five Spices)もほんの少し 入れました。
肉を焼いたフライパンにネギを入れ、少し焦げ目をつけます。
ついでにしょうがも入れて香りを出します。 水を少し入れ、
フライパンに付いた肉のうまみをこそぎ落とします。
焼いた肉を鍋に入れて、落し蓋をして煮込みます。
温度計を使って、中に火が通ってるか調べました。
もうちょっとかな?と思うくらいで火を止めます。
そのまま冷まして、保存袋の様なバッグに入れて、
冷蔵庫で一晩寝かせました。 翌日、切ってみたところがこれ。
ちょうどいい色にできていました。
漬けておいた煮汁を鍋に入れて煮詰め、 チャーシューの上にかければ、 出来上がり♪
このチャーシュー、美味しかったです。
煮物に喜ばなかった子供達も、 これは喜んで食べてくれました(笑)。
そのまま食べても美味しいのですが、 サイミンの具にしても良さそうだし、
チャーハン作っても良さそうだし、 常備菜として作っておいてもいいなと思いました。
Holiday Seasonは楽しいし美味しいけれど、食べた物が体に反映されますね・・・。
お正月になって新聞の広告を見ると 一気にエクササイズグッズのSaleがたくさんです。
分かりやすいですよね(笑)