お餅が苦手でも大丈夫! サクサクお餅クランチ
Aloha! Ewayuriです♪
1月のハワイ、いろんなところでお餅つきイベントがあります。
さすが日系人が多い土地ですよね。
今年は我が家も初めてお餅つきに行ってきました・・・。
が、しかし!
うちの子供たち、お餅があまり好きではなかったようです・・・(汗)
結構たくさんお持ち帰り用にいただいたんですが、
私一人じゃ食べきれなさそう。
とりあえず冷蔵庫で保存していたんですが、
やはりかたくなりますよね。焼いて食べようかな・・・なんて思って、
お餅を手にしたら、昔叔父がいつも作っていた
揚げ餅を思い出しました。
寒くて乾燥している冬の日本。
餅を小さくして乾燥させてた光景を思い出したので、
揚げ餅を作ることにしました。
ハワイ風に言えば”Mochi Crunch(モチクランチ)”
まずはお餅を小さなサイズにちぎりました。
日本では外に出しておいても腐らないけど、
湿気の多い雨季のハワイではお餅がすぐ腐っちゃうので、
私は冷蔵庫で乾燥させました。
1週間以上そのまま乾燥させて、カチカチに。
それを油で揚げました。
最初はこんな感じですが、
そのうちはじけて大きくなります。
狐色になったら油を切って、
ボールに入れてしょうゆを入れます。
入れながら写真撮ったので、
ちょっとぶれててすみません・・(汗)
出来上がり♪
カリカリのお餅に醤油。間違いないですっ!
お餅嫌いといった子供達、完食です(笑)
お餅を一緒にちぎって小さくするのを手伝った娘。
ちぎってる時には、近所のお友達におすそ分けしたい
なんて言ってましたが、できたときにはすっかり忘れて、
弟と母と3人で食べてしまいました。
って、母も忘れてたんですけどね(笑)