メキシカンプレートディナー(前半)
Aloha! Ewayuriです♪
いきなりですが、私、メキシカンフードが好きです。
日本に住んでいたときは、あまり身近ではなかったメキシカン。
ハワイに住み始める前、ちょっとだけフロリダに住んでました。
そこで出会ったメキシカンフード。
衝撃的?な出会いでした。(笑)
なんだか食べたことない味、少しくせのあるスパイス。
すぐにハマリました。
ハワイでもメキシカンフードのレストラン、結構見かけますよね。
ワイキキにも何軒かありますし、行ったことのある方もいらっしゃるかな?
食べに出かけようと思えば、簡単に行けるけど、
私の料理のテーマは”おうちごはんで節約”なので、
今日もレストランで食べたことのあるような
メキシカンフードを家で再現します。
ハワイのスーパーでも売ってる、”Goya”というメキシカンブランドの
スパイスと、冷蔵庫にある野菜ジュースを使って、
おうちでメキシカンプレートディナーを作りました。
<Carne asada Plate~カルネアサダプレート>
Carne asadaとはメキシコの肉料理、牛ステーキのことだそうです。
これを今回はスパニッシュライスと薄切り牛肉を使った炒め物でのワンプレートディナーにしたいと思います。
まずはメキシカンフードに欠かせないスパニッシュライスのレシピから。
(スパニッシュライスの材料)
お米
水
野菜ジュース(トマトジュース)
にんにく
たまねぎ
コンソメ
塩
こしょう
クミンパウダー
-作り方ー
まずお米は研いで、ざるにあげておきます。
フライパンでにんにくとたまねぎのみじん切りを炒めます。
香りが出たら、お米を入れて混ぜます。
クミンパウダーを入れて軽く混ぜます。
クミンパウダーを入れると、メキシカンフードの香りが出ます。
いつもはここで、トマトペーストを入れてお米を炒めますが、
今日はトマトペーストがなかったので、
冷蔵庫にあった野菜ジュースで、代用しました。
クミンパウダーが軽く混ざったら炊飯器にお米を入れて、
野菜ジュースと水を入れます。
半々くらいの割合で入れてみました。
ここでコンソメを少しと、塩、こしょうで味をつけて、
あとは炊くだけです。
出来上がり♪
今日はいつも使っている日本のお米(Medium grain rice)で作りました。
日本のお米で作ると粘りが出て、スパニッシュライスのようにパラパラにはなりません。
メキシカンのお米はLong Grain Riceだと思うので、
こちらのスーパーだったら箱入りのWhite Riceなどを使えば、
もっと本物のスパニッシュライスのようになると思います。
これに牛肉の炒め物を添えます。
長くなったので、牛肉のレシピは次回に続きます。
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