ふりかけで本格料理
Aloha! Ewayuriです♪
ハワイでは本当にいろいろな文化があって、
いろいろな国の料理に出会います。
もちろん和食もそのひとつ。
純和食もありますが、やはりハワイも外国。
和食材を意外な方法で使ったりします。
そのうちの1つが”Furikake(ふりかけ)”です。
ハワイでは、結構いろいろなものにふりかけがかかっています。
有名なところではHarricane Popcornというポップコーンがありますが、
これはポップコーンにふりかけをまぶしたもの。
”えっ!?”って思います? 私も最初は思ったんですが、
実際に食べてみると、美味しいんですよ(笑)
今日はそのふりかけを使った料理をご紹介♪
タルタルソースも添えて、お魚ソテーです。
<Furikake Fish~たらのふりかけソテー>
(材料)
好みのお魚(今日はタラを使いました)
好みのふりかけ
小麦粉
油
-作り方-
今日は冷凍のタラを使います。
魚の種類は好みのものでいいと思います。
衣を作ります。
好みのふりかけと小麦粉を少しあわせます。
今日は、かつお風味のふりかけを使ってみます。
適当な大きさに切った魚に、
先ほどのふりかけと小麦粉Mixをまぶして、
油を引いたフライパンで焼きました。
最後にタルタルソースを添えて
出来上がり♪
<簡単タルタルソース>
(材料)
ピクルス
たまねぎのみじん切り
マヨネーズ
レモン汁
Worstershir Sauce
Greek ヨーグルト
塩、こしょう
-作り方-
今日は即席タルタル。
ピクルスとたまねぎはみじん切りにして、
マヨネーズとレモン汁を入れました。
マヨネーズだけだとカロリーが高くなるので、
プレーンのGreekヨーグルトと半々くらいにしました。
Greekヨーグルトは、日本で言うと水切りヨーグルトみたいな感じです。
水分が少なくて、クリーミーなのが特徴。
仕上げにWorstershir Sauceというソースを少し入れました。
塩、こしょうで味を調えました。
日本のウスターソースと少し似てますが、
こちらのソースは数滴、隠し味程度に使うものです。
このソースを、さっき焼いたFurikake Fishにかけていただきました。
プレートランチのメニューにも”Furikake”をつかってソテーした
魚のメニュー、よく見かけます。
ふりかけはご飯にかける以外にも、いろいろ使い方があるんですよね。
ほかにもいろいろ使えそうですよね。
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