マウイオニオングラタンスープで、ぬくぬく♪
Aloha! Ewayuriです♪
久々の更新です。
2月半ばから、2年ぶりの里帰りをしていました。
寒~い日本から、暖かいハワイに戻るんだ~!と、
思っていたのですが、帰ってきたら、
ハワイはストームが来ていて、ここ数日、
雷が鳴ったり洪水警報が出たりしています。
そんなあいにくのお天気では、ハワイでも結構肌寒い。
なんだか温かいものを食べてぬくぬくしたい気分。
ちょうど日本の実家からスープ皿をもらってきたので、
それを使って、今日の夕飯はあったかスープにしよう。
せっかくハワイに帰ってきたので、
ハワイで採れた「マウイオニオン」を使った
オニオングラタンスープを作ります!
<マウイオニオングラタンスープ>
(材料)
マウイオニオン
にんにく
オリーブオイル
バター
塩
こしょう
コンソメ
DASHIDA(牛スープの素)
水
白ワイン
パン
チーズ
-作り方-
マウイオニオンは、他のたまねぎと比べると
ちょっと割高ですが、甘くて美味しいです。
たまねぎが主役のスープなので、
高くても美味しいマウイオニオンを使いました。
鍋にオリーブオイルとバターを少し入れて熱して、
薄くスライスしたマウイオニオンとにんにくを入れて、
塩を軽く振り、中~弱火で炒めます。
ここで一手間。
ゆっくり時間をかけて、
焦がさないようにあめ色になるまで
マウイオニオンを炒めます。
30分くらいすると、こんな色になります。
白ワインを少し入れて、鍋にこびりついている
旨みを溶かし出します。
水を入れて沸騰させて、コンソメとDASHIDAを入れました。
今日は2種類のスープを使いましたが、
コンソメだけでも、DASHIDAだけでも、
はたまたチキンスープの素など好みのものでも
大丈夫だと思います。
塩、こしょうで味を調えて、スープは完成です。
スープ皿にスープを注ぎ、
トーストしたパンとチーズを乗せます。
白ワインがほのかに香り、
よく炒めたマウイオニオンから出た甘みと、
とろとろチーズが美味しかった!
時間はかかるけど、
たまねぎをよく炒めるのがポイントですね。
今日使ったスープ皿。実家にあるお皿の中から、
母が使わなくなった物をもらってきました。
お気に入りの、このお皿。
眺めていると、オニオングラタンスープを作っていた
母を思い出します。
新しい器や、好きな器だと、盛り付けも楽しくなりますよね。
私の子供達も将来、この器を見ると
スープを作っている私の姿を
思い出すようになるんでしょうかね。
そうなってくれたら嬉しいですね。
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