サクサク! パイ包み風「サーモンの春巻き」
Aloha! Ewayuriです♪
かなり前ですが、レストランの料理本を
古本屋さんで購入しました。
このブログでも触れたと思いますが、
この本↓です。
“The Hali’imale General Store & Restaurant”という
マウイ島のレストランの料理本です。
10年以上前に発行されたようですが、
なんだか美味しそうなものがたくさん載っていました。
今日はその本の中の1品を参考にして、
簡単家庭料理版にアレンジして作ってみました!
<サーモン春巻き>
(材料)
サーモン
ゆで卵
ほうれん草
ディル
チース゛
ゆで卵
春巻の皮
塩
コショウ
粉チース゛
-作り方-
今回参考にしたのは、本の中に載っていたこの1品。
写真で見るとこんな感じのお料理。
サーモンとフレッシュハーブ、ガーリックとハーブの入ったクリームチーズ、
オニオン、ゆで卵…などを、Phyllo Dough(フィロドウ)という、
薄いパイ生地を何枚も重ねて包み込んで、オーブンで焼いたもののようです。
家で再現するには、ちょっと手間もかかるし
私はいつも思いついたらすぐ作りたいので、家にある材料を組み合わせて、
手間も省いて簡単にしてみました!
まずはサーモン。今日は冷凍ものを使いました。
スモークサーモンや、甘塩鮭を焼いたものでもいいと思います。
軽く塩を振って、ガーリックパウダーを振り掛けました。
フライパンで焼いて、細かくほぐしたサーモンと
フライパンで軽くソテーしたほうれん草、
細かく刻んだゆで卵を和えました。
乾燥ディルと粉チース゛、ガーリックパウダーを入れて混ぜます。
フィロドウの代わりに、今日は春巻きの皮を使いました。
具を春巻きの皮に包み込んで、
油で揚げました。
中身は火が通っているので、高温でサッと揚げます。
皮がきつね色になったら、出来上がり♪
中身が見えやすいように、半分に切ってみました。
本に載ってたのは白ワインに合いそうな感じでしたが、
油で揚げたせいか、ビールにぴったりなつまみ風に。
おしゃれな1品から、庶民的?になった感じでしょうか(笑)
フィロドウは、かなり薄いパイ生地。
1枚ずつ、溶かしバターなどを塗りながら重ねていきます。
家庭料理としては、ちょっと扱いも面倒なので、
今日は冷凍庫にあった春巻きの皮を使いました。
普通のパイ生地を使って、オーブンで焼いたら、
もう少し、おしゃれな感じに。おもてなし料理風にできると思います!
次回は私もパイ生地で挑戦してみます!
Leave a Reply