焼肉といえば海鮮チヂミ
Aloha! Ewayuriです♪
先日、お友達がお宅での焼き肉パーティに招待してくれました。
手ぶらでは失礼かと思い、なにか1品持っていこうと思って、
家の中見回したけど、何も思いつかないので、
お友達に何を持っていけばいいか聞いてみました。
彼女のリクエストは“チヂミ”とのことでした。
という訳で、今回は海鮮チヂミを作りました~!
<海鮮チヂミ>
(材料)
海老
イカ
スモークオイスター
にら
青ねぎ
片栗粉
小麦粉
水
塩
(たれの材料)
ポン酢
ねぎ
食べるラー油(なければごま油)
ゴマ
醤油
コチュジャン
-作り方-
具は好きなものでかまわないと思います。
この日は冷凍のイカと海老があったのでそれを使いました。
解凍して細かく切って、さっと炒めておくとあとで作るのが簡単です。
パントリーをみたら、ちょうど旦那さんが買ってきた時のままの状態で
放置されていたスモークオイスターの缶詰も発見したので、
これも一緒に入れてしまいます。
これです、スモークオイスター。
開けるとこんな感じで整列しています。
これはこのまま食べても美味しいです。
私は塩、コショウ、レモン汁を少したらして食べるのが好きですが、
旦那さんはクラッカーにカマンベールチーズとスモークオイスターをのせて食べます。
ワインによく合うんですよ。
チヂミの液を作ります。
ボールに卵を入れて溶いて、小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ、
水で伸ばしていきます。軽く塩をしました。
この液と具を混ぜて、
サラダ油とごま油をひいたフライパンで焼きます。
フライパンに液を入れたら、上にねぎとにらを長めに切ったものをのせ、液を少しかけます。
中火くらいでゆっくり火を通して、カリカリになった頃ひっくり返して、
中まで火が通るまで焼きます。
表はこんな感じです。
食べやすいサイズに切って、お皿に盛って、たれをかけます。
たれは材料をあらかじめ混ぜておいただけです。
出来上がり♪
ハワイにも韓国風焼肉屋さんがたくさんありますが、
私は”兄弟焼肉”に行くと、いつも海鮮チヂミを頼みます。
こちらに住み始めてすぐに、あのチヂミにはまって、家で真似して作っています。
食べたいときに毎回はお出かけできればいいけど、
そうもいきませんからね。お金もかかるし(笑)。
お好み焼きのようだけど、あのチヂミ独特のカリカリ感は
どうしたら出るのか?と考えて、片栗粉と小麦粉を混ぜて生地を作っています。
作り方を教わったこともないので、あくまで想像ですが・・・。
本場韓国の方から見たら、この作り方はあっているのか? 分かりませんが(笑)。
これはこれで美味しいです。お友達にも喜んでもらえたので良かったです♪
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