カリカリベーコン入りポテトサラダ☆BBQのサイドディッシュに☆
Aloha! Ewayuriです♪
アメリカ人って、BBQ大好きですよね。
日本でいうところの鍋奉行的な感じで、
うちの旦那さんはBBQ奉行です(笑)
BBQっていうと、日本人の感覚から言ったら、
外で焼いて、外で食べるものって思いますが、
ハワイでは、BBQグリルで焼いたお料理は全てBBQなんです。
どこで調理するか、食べるかはあまり関係ありません。
そして、たいていの家にはBBQグリルが一台あるのではないでしょうか。
うちは一週間に何度もBBQをしたい旦那さんがいるので、
BBQの日は、私はサイドディッシュだけ作ればいいので簡単♪
先日のBBQでは、旦那さんが付け合せはポテトサラダがいいということで、
ポテトサラダを作りました。
いつものプレートランチ風韓国テイスト(Korean)BBQではなく、
今日はもうひとつの我が家の定番ポテトサラダをご紹介します。
<カリカリベーコン入りポテトサラダ>
(材料)
じゃがいも
ベーコン
セロリ
マヨネーズ
塩
ブラックペッパー
-作り方-
このポテトサラダは、かなり前にちらっと紹介したと思うんですが、
改めて紹介します。
まずジャガイモは大きめのサイコロ状に切って、
ゆでておきましょう。
やわらかくなったらザルに上げてお湯を切って、ボールに移します。
塩とブラックペッパーでしっかり下味をつけて、冷ましておきます。
カリカリベーコンを作ります。
フライパンで焼いてもいいですが、
アメリカのベーコンは脂が多くて、かなりはねるので、
ペーパータオルを敷いたお皿にベーコンを乗せて、
更にペーパータオルをかぶせて、電子レンジで数分温めます。
カリカリになるまで火を通しました。
ベーコンを細かく刻んで、ジャガイモと和えておきます。
この時点で、まだジャガイモが十分に冷めていなくても大丈夫です。
熱い方が、ベーコンとよくなじむかもしれないです。
荒熱が取れたジャガイモに、細かく切ったセロリを入れましょう。
セロリじゃなくても、塩もみきゅうり、ピクルスなど、
お好みの野菜でいいと思いますが、しゃきしゃきしたものが
美味しいはずです。
ジャガイモが冷めているのを確認したら、
マヨネーズで和えます。
このレシピは以前フロリダに住んでいたときに、
隣のアラバマ州で行われたBBQフェスティバルで食べた味を再現しています。
とても美味しかったので自宅で真似して作りました。
セロリのシャキシャキと、ベーコンのカリカリした食感が、
マヨネーズやポテトのまろやかさと、よく合うんです。
BBQフェスティバルで出会っただけあって、
BBQにぴったりな定番メニューです。
皆さんもBBQのサイドディッシュにいかがでしょう?
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