お友達直伝!トリニダード・ドバコのカレー
Aloha! Ewayuriです♪
ご存知のようにハワイにはいろんな文化、人が集まってます。
トリニダード・ドバコという
カリブの島出身の旦那さまがいる友人がいるんですが、
先日彼女の家に遊びに行ったとき、
旦那さまの家族から教わったというカレーをご馳走になりました。
このカレーが美味しくて、私も作り方を聞いてきました。
彼女は旦那さまの家族が送ってくれるという
カレーパウダーを 使って作っているとのことだったんですが、
私は家にあるカレーパウダーを使って、 ちょっとまねして作ってみました。
〈お友達直伝!トリニダード・ドバコカレー (材料)〉
牛肉
コリアンダー(香菜)
たまねぎ
にんにく
カレーパウダー
ターメリック
クミンパウダー
シナモン
じゃがいも
水
DASHIDA
-作り方-
このカレーは、カレールーは使わないで、 じゃがいもでとろみを付けてるそう。
お友達は海老で作っていたんですが、 今日は牛肉を使いました。
シチュー用とかいてあった肉を使いましたが、
すこし小さくカットして、塩、こしょう、ガーリックパウダー、
刻んだ香菜、オリーブオイルを入れて下味をつけておきました。
肉に味がなじんだら、
カレーパウダーとターメリック、 クミンパウダー、シナモンを肉に絡めておきます。
鍋にオリーブオイルを熱して、 にんにくとたまねぎを弱火で炒めて、
色が変わったら、肉を入れます。
肉の色が変わったら、小さくきったジャガイモをいれて 更に炒めます。
水を入れて沸騰したら、弱火にして煮込みます。
DASHIDAという韓国の味付け調味料を隠し味に少し入れました。
肉がほろほろと柔らかくなって、 ジャガイモが煮崩れ、トロミがつけば出来上がり♪
お友達のカレーにはひよこ豆も入ってたので、
入れようと思っていたのに、すっかり忘れちゃいました(汗)
このカレーは、日本のカレーと違って、甘みはほとんどないです。
でも、それが私には好みの味で、結構はまっちゃったんですよね。
トルティヤなど、薄いナンのようなものと一緒に いただくのがトリニダード風みたいですが、
あいにくそれはハワイでは手に入らないらしいので、
我が家では普通の白米でいただきました。
日本のカレー、インドカレー、タイカレーなど、 カレーにもいろいろありますが、
このトリニダードカレーは、 シンプルでとっても美味しいですよ♪
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