新たな美味しさ!サメ×お袋の味
Aloha! Ewayuriです♪
ハワイってなんでも日本の物が手に入りますが、
やっぱり外国、いや南国なんだなって思うのが魚売り場。
鮮やかな色の魚が並んでいたり、 聞いた事ない魚があったり。
美味しいのか、どんな味なのか? ちょっとおっかなびっくり買ってみたこの切り身。
ちょっと読みづらいかもしれませんが、 ”SHARK”と書いてあります。
そう、サメの切り身。
しかもこの切り身、他の魚に比べて激安。
というわけで今日はサメちゃんを味噌漬けにして見ました。
塩を振って一晩置きました。
一晩くらい置くと、余分な水気が出てくるそうです。
さっと洗ってペーパータオルで軽く水気を取りました。
味噌と酒、砂糖を合わせ味噌だれを作ります。
入れ物に味噌を伸ばして、その上にサメの切り身を置きました。
全体に味噌だれをのばして冷蔵庫へ。
2日間ほどつけたものがこちら。
味噌を軽く落として、オーブンで焼きました。
フライパンでも大丈夫です。 できあがり♪
さて、サメを食べた感想ですが・・・・・。
一言で言うと『美味しかった!』です。
臭みなどもぜんぜんなくて、さっぱりとした味。
うちの母はいつもカジキマグロを使って味噌漬けを作ってくれてましたが、
似たような感じに仕上がりました。 娘は相当好みだったようです。
クセがないので、塩焼きとかでも美味しそうですね。
値段も安くて気に入った!って感じのサメディナー?でした(笑)