トマトソースが決め手のByron’s風ビーフシチュー
Aloha! Ewayuriです♪
ちょっと前に紹介した、Byron’sというお店。
あそこのビーフシチューが美味しかったので、家で作ってみました。
ポイントとなるトマトソース、いわゆるトマトピューレを買いたかったのですが、
間違えてDiced Tomato(カットトマト)の缶詰を買ってしまいました・・・。(汗)
ハワイの人たちって場所を気にせず適当に物を戻すので、
目的の列に置かれていても、違う物だったりするんですよね。
皆さんも買い物の際にはご注意を。
さてさて、シチュー作りに話を戻します。
今回は仕方がないので、Diced Tomatoでクッキング。
まずは、シチュー用の牛肉に下味をつけます。
使うのは、塩、こしょうとガーリックパウダー。
味をなじませるため、しばらく時間をおきましょう。
野菜類はセロリ、たまねぎ、にんじん。
鍋に入れたオリーブオイルを熱して、
たまねぎとセロリを入れて炒めます。
軽く火が通ったら、下味をつけておいた牛肉を入れます。
肉に焼き色がついたらにんじんを入れて、
トマト缶を入れました。
水も少し入れて、
「Dashida」という粉末の牛スープを入れて味つけをしました。
塩、こしょうを少々入れ、味の調節もしておきましょう。
肉がやわらかくなるまで、コトコトと40分くらい煮込んだところで、
大きめに切ったジャガイモを投入。
あとはジャガイモがやわらかくなればでき上がりです。
一度冷ますと、肉や野菜に味が染みこみますよ。
この日は、マカロニサラダやご飯と一緒にワンプレートディナー。
でき上がりです♪
Diced Tomatoを使ったので、
イメージよりもちょっと水っぽく仕上がっちゃったけど、
これはこれで美味しくいただきました。
次回はトマトソースを使ってリベンジ!したいと思います。