子どもが大好き、バナナブレッド
Aloha! Ewayuriです♪
バナナの熟成が進んできちゃったので、
子どもたちの好きなバナナブレッドを作ることにしました。
パンケーキミックスの裏側にケーキのレシピがあったので、それを参考に。
今日はパンケーキシロップを使って、チョコバナナブレッドを作りました。
(材料)
バナナ 2本
バター(室温) 55g程度
パンケーキシロップ 大さじ3杯
卵 2個
パンケーキミックス(又は小麦粉) 1+4分の1カップ
牛乳 大さじ2
チョコレートチップ 4分の1カップ
Baking soda(重曹) 小さじ1杯
※1カップは250mlの物を使いました。
室温に戻したバターをボールに入れ、空気を含ませるように混ぜます。
そこへ、パンケーキシロップを入れて、さらに混ぜます。
混ぜ終わったら、溶いておいた卵を入れて混ぜます。
分離しやすいので、複数回に分けて入れるのがポイントです。
次に、フォークの背でつぶしておいたバナナをいれて混ぜます。
少し分離したようになるかもしれませんが、
粉を入れるとうまく混ぜ合わさるので心配はいりません。
パンケーキミックス+Baking Soda(重曹)を入れます。
牛乳を入れて混ぜ、
チョコレートチップを入れて、軽く混ぜあわせます。
チョコはお好みで入れてください。
甘いものが苦手な人は、入れなくても大丈夫かも。
いよいよ、パウンド型に流しいれます。
事前にノンスティックスプレーをひと吹きしておけば、
くっつかずに型から出しやすいですよ。
スプレーがなければ、バターを塗っておけばいいと思います。
350度(日本だと180度くらい)で、50分ほど焼きます。
出来上がり♪
材料のパンケーキミックスは、小麦粉で代用しても大丈夫です。
今日はパンケーキミックスに書いてあったレシピを参考に作りました。
計量カップの大きさが日本の物とは少し違うかもしれませんが、
気持ち多めにしておけば大丈夫なのでは?
・・・と、大雑把な私は思います(笑)。
このケーキ、シロップの香りがふんわりとして、とても美味しくできました。
前回、パンケーキミックスでバナナブレッドを作ったとき、
あまり膨らまなかったのを覚えていて、今回はBaking Sodaを足してみました。
もう少し膨らむかなぁと思ったのですが、
思ったより膨らまなかったのはなぜ?と考えてみた結果は・・・。
次回に続く