日米共演のスープ
Aloha! Ewayuriです♪
久しぶりにオックステールスープを作りました。
ハワイのレストランではよく見かけるこの1品。
今日は友人からおすそ分けしてもらった“日本からお取り寄せしたダシ”と、
ハワイの美味しい塩を使って、日米友好スタイルです。
シンプルで簡単に出来るこのスープ、おすすめですよ。
まずはダシ。このダシを使いました。
日本でも人気だそうですね。
私はもらって初めて知ったんですが、何に使っても美味しいですね。
人気があるのも納得。
そして塩。ブログでも何度か紹介しているAlaea Saltを使いました。
ハワイの赤土の成分が入っているため、こんな色になるようです。
塩気が強すぎず、まろやかで美味しいんですよ。
そしてメインのオックステール。
オックステールにAlaea Saltを多めに絡めて、一晩置きました。
しっかり染みこませたほうが食べたときに美味しいですが、
時間がなければ、1時間くらいでも大丈夫です。
鍋に水とダシのパックを入れて沸騰させ、オックステールを入れます。
ショウガとニンニクを少し入れて、ふたをずらしてコトコトと弱火で1時間くらい。
肉がホロッと骨からはがれるまで煮込みます。
アクと脂が出るので、ちょくちょく取り除きました。
ボールにスープとオックステールを入れて、
グリーンオニオンとパクチーを盛って、出来上がり♪
お肉はショウガ醤油につけながら、ご飯と一緒にいただきます。
チリソースを入れたり、キムチなんかを入れてもまた美味しい!
ライムを少し搾るのもおすすめです。
ダシを使ったせいか、オックステールだけの場合よりもさっぱりしたお味に。
それでいて、しっかりとした美味しいスープになりました。
日米友好と最初に書きましたが、うちの旦那さん、
「まさかオックステールを食べるなんて、小さい頃には考えもしなかった」と、
スープを食べながらポツリとつぶやいてました(笑)
私は抵抗ないですが、こういうもの食べなかったんですかね。
昔、ワカサギの南蛮漬けを作って食べさせたら、
「それは釣りのエサに使う魚だ」って驚かれたことがあったのを思い出しました。
美味しかったけど食べづらかった(笑)
国によって食文化はいろいろですね。
オックステールスープは「Taste Great」だそうです。
ハワイではかなり有名なこの料理。
それぞれのお店で味付けも違います。
朝日グリルやカピオラニコーヒーショップ、アイエアボウルのレストランなどが人気だと思います。
皆さんのお気に入りはどこでしょう?
おすすめがあったら教えてくださいね。