アラン・ウォンズ/ALAN WONG'S

アラン・ウォンズ/ALAN WONG'S

世界各国のエッセンスを融合させた独創的な料理

アラン・ウォンズ/ALAN WONG'S

伝統的なハワイ料理をベースに、和食と中華、フレンチ、コリアンなどのエッセンスを絶妙に組み合わせた調理法で、グルメ通を唸らせ続けている実力店。開業以来、ハワイで最も権威あるグルメアワード「ハレアイナ賞」のレストラン・オブ・ザ・イヤー金賞のほか、さまざまな賞を総なめにしている。

シェフ、アラン・ウォンは“ハワイ・リージョナル・キュイジーヌ”とカテゴライズされる料理を手がけており、多彩な人種や文化が集まるハワイを美しく皿の上で表現したような皿々が味わえる。フードからドリンクにいたるまで、新鮮なハワイ産の食材をセレクトすることを徹底しており、この地ならではの野菜や果物の味や香りを際立たせる独創的かつ美しい料理へと仕上げる。ハワイ、日本、韓国など各国にルーツを持つウォン氏だからこそ実現できる芸当だ。

サービスのすべてを堪能するならコースをオーダー

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旬の味が堪能できる上、芸術品のような上品な盛り付けは「目でも舌でも楽しめる」を体現しており、まさに極上の料理。営業時間はディナーのみで、アラカルトのオーダーも可能。ただ、ホールスタッフによるサーブのタイミングや各料理のバランスなども素晴らしいので、サービスのすべてを満喫できるコース料理を選ぶのがおすすめだ。

初めて訪れた人には、5つの料理がコース仕立てで提供されるテイスティングメニューが最適。こちらには、一皿ごとにソムリエが相性の良いワインを選んでくれるというサービス(別料金)もあるので、ぜひとも利用してみてほしい。ウォン氏は、「ロイズ・ワイキキ」のオーナーシェフ、ロイ・ヤマグチ氏とともに、ハワイ最大のグルメイベント「ハワイ・フード&ワイン・フェスティバル」のスペシャルオーガナイザーを毎年務めており、世界各国の一流シェフを招聘しているというネットワークの幅広さも発揮している。

守っておきたい一流レストランのルール&マナー

アラン・ウォンズ/ALAN WONG'S

レストランの利用に際して、気をつけておきたい点がある。予約なしでは入店できないので、必ず事前に連絡をしておこう。日本語でのオンライン予約フォームも公式サイトにあるので、そちらから入力するのがスムーズだ。3日前までに設定されているので、それ以前に予約を済ましておくべき。

また、店に特別なドレスコードは設けられていないが、店内にはラグジュアリーな空気感が広がっているで、男女ともにビーチサンダルやショートパンツ、Tシャツは避けておくのがベターだ。超一流レストランなので、価格もそれなりだが、料理の味、サービス、雰囲気すべてにおいてハワイ最高レベルと言えるだろう。記念日やハネムーンの際にぴったりだ。きっと忘れられない日になるはず。

アラン・ウォンズ/ALAN WONG'S アクセス+店舗情報

アラン・ウォンズ/ALAN WONG'S

住所:
1857 S.King St, Honolulu
電話番号:
808-949-2526
営業時間:
17:00~22:00
定休日:
無休
URL:
http://www.alanwongs.com/

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