パンケーキ、チキンカツ、カルビ、ポケ、グリーンカレー、フォー、マラサダ…ハワイは、バラエティー豊かな食に溢れています！ハワイには、世界の様々な国から移住した、多様な文化的背景を持つ人々が暮らしているので、食に関する文化や習慣も様々。
そのようなハワイでは最近、食に関する「トレンド」があることが明らかになりました。
そのトレンドとは何かというと、「ヴィーガン」です。
ヴィーガンとは、動物由来の原料から作られた物や食材を一切使わない生活スタイル、そして、そのスタイルを実践する人々を指す言葉で、食に関しては、肉・魚介類に加え、動物性の油脂や出汁、ゼラチン、卵、牛乳、ハチミツなども使用せず、100％植物由来の物のみを食します。
日本語にすると、「完全菜食主義者」となります。
　（植物性の原料（大豆など）を使って作られている「ソーセージ」や「ベーコン」もあります。
）　「ヴィーガン・フレンドリー」度をランク付けしてみると…　2023年8月に、ヘルス＆フィットネス関連のエキスパートが運営するサイト “Total Shape” が、「ヴィーガン・フレンドリーな州ベスト１０」を発表しました。
（ヴィーガン・フレンドリーとは、ヴィーガンに優しい社会であることを意味します。
）2021年に1年間かけて調査した内容は、アメリカ50州それぞれで、州人口100万人あたりの　●ヴィーガンの人数　●ヴィーガンレストランの数　●ヴィーガンに関する集まりの回数　●動物福祉（アニマルウェルフェア、動物・家畜が快適に過ごせる飼育環境）に関する集まりの回数など。
これらの結果をまとめて順位をつけたところ…1位　ネバダ州、　2位　オレゴン州、そして3位にハワイ州という結果となりました！（4位　カリフォルニア州、5位　ニュージャージー州、6位　ニューヨーク州、7位　メリーランド州、8位　フロリダ州、9位　ロードアイランド州、10位　マサチューセッツ州）同じ調査で、1年間に「ヴィーガン」「ヴィーガンフード」「ヴィーガンレストラン」「ヴィーガンレシピ」という言葉をグーグルで検索された回数を調べたところ、ハワイ州はなんと、1位という結果に！ハワイでは、ヴィーガンという言葉が、とても注目を集めているようです。
　（丸亀製麺でも、ヴィーガンの坦々うどんが食べられます。
）　ちなみに「ヴィーガンレストラン」という言葉は、実は我が家で検索したも…