ハワイ産素材にこだわってハワイで作られるPONOって？　パンデミック中、ファーマーズマーケットで見つけて以来、私も子どもたちも大ファンになってしまったのが「PONO POTIONS」。
最初にこの味に感動したのは、カイルアのファーマーズマーケットで飲んだ、PONOシロップ入りのレモネードでした。
　ハワイの素材を贅沢に使った、ナチュラルフレーバーのシロップ！甘みはもちろんあるんだけど、ほのかに香るフレーバーが自然で美味しいんです。
色味もきれいだし、ついついリピート買い（笑）。
その後、ファーマーズマーケット以外でもフードランドやディーン＆デルーカ ハワイなどでも見かけるようになり、周囲でもその名前をよく耳にするようになってきました。
　そういえば「メイドインハワイフェスティバル」でも、注目を集めてたっけ（写真は2021年のイベント会場にて）。
　そんなPONO POTIONSが、ダウンタウンで運営しているカフェが「Po’ai by Pono Potions」。
レンガ作りのなんともお洒落なお店なのですが、そこでオーナーのピーターさんにお話を聞いてまいりました！！　ピーターさんは、オレゴン州ポートランドのご出身。
でもお母様がハワイ（ホノルル）出身ということで、自分のルーツであるハワイとは深いつながりを持って育ったのだそうです。
ハワイへ戻り、レストランやバーでの仕事を経験。
バーテンダー時代に飲み物をクリエイトする楽しさを知った彼は、ハワイならではの素材を生かしたシロップを作ってみたいと、このビジネスをスタートしました。
それまで、ドリンクなどに使うシロップは、アメリカ本土や他の場所から仕入れることが多かったのだけれど、実はハワイには自然の恵みがたくさんある。
マウイ島アリイファームのラベンダー、ハワイ島で育ったマカダミアナッツ、モロカイ島のハイビスカス、オアフ島のジンジャーやターメリック（ウコン）…。
それらの風味を自然のまま活かし、人工甘味料や着色料、保存料などを一切使わずにシロップを作るこだわり。
甘みはシュガーケーン（サトウキビ）とシーソルトをベースにしているそうです。
　朝のコーヒーにスプーン1杯のPONO、という幸せ　「朝、目覚めのコーヒーに、PONOシロップをスプーン1杯いれて飲んでみて。
どこにいてもハワイを感じることができると思います。
炭酸水やカクテルに入れてもいいし、温かいレ…