垂涎必至のハワイアングルメ　Hauoli Makahiki Hou（ハウオリ マカヒキ ホウ）！！こちらハワイ語のハウオリ マカヒキホウを直訳すると「Hauoli」＝ハッピー、「Makahiki」＝年、「Hou」＝新、となり、あけましておめでとうございますの意味になります。
ということで2023年も明けました！　そこで今年のNEXTトレンド!?なハワイグルメをご紹介したいと思います。
ハワイグルメと一口に言っても、ハワイの食文化にはたくさんの食文化が溶け込んでいます。
ハワイには有名なマラサダ（揚げパン）のお店が多数ありますが、これはプランテーション時代にポルトガル移民がハワイに伝えたお菓子ですし、サイミン（ヌードルスープ）は、日本や中国、フィリピンの移民たちが、ラーメンや焼きそば、パンシットなど故郷の味を懐かしみ発展させた麺料理です。
ハワイに来るまで知らなかったという人も多いローカルフードのサイミンですが、ハワイにあるマクドナルドのメニューにも頻繁に見かけるほど市民権を得ています。
移民がもたらしハワイの土地に合うようアレンジが加わったローカルフードは、他にもロコモコやスパムむすび、中華系移民により伝えられたマナプア（肉饅頭）や、沖縄の山羊汁を恋しがり作られたというオックステールスープ、ポルトガルビーンズスープなど数え始めるとキリがありません。
ローカルフードの代表的存在であるロコモコの誕生秘話や、発祥のお店などは下記に詳しく記されています。
　ローカルフードとハワイアンフードの違いとは？　ローカルフードもハワイアンフードも、ハワイの歴史と文化に育まれてきたものですが、実はこちらのローカルフード（郷土料理）、ハワイアンフードとは一線を画すものであり、ロコモコやスパムむすびをハワイアンフードとは呼びません。
郷土料理のなかにハワイアンフードは含まれますが、ハワイアンフードのなかに郷土料理は含まないのです。
ハワイアンフードとは、ハワイ王国時代より前から伝わる伝統料理の事で、古代ハワイアンの知恵で育まれた食文化が反映したものを指します。
マルケサス諸島からポリネシア人がカヌーでハワイへと渡ったのは、６世紀から７世紀の頃とされています。
その際に彼らが持ち込んだ、“カヌープランツ”（カヌーで持ち込んだ植物）と呼ばれるKalo(タロイモ)、‘Ulu（パンノキ）やMai‘a(バナナ)、そして…