ハワイの現地食材を料理やデザートに取り入れることにこだわりを持つシェフウェイド・ウエオカ氏とミシェル・カー・ウエオカ氏の手がけるハワイ・リージョナル・キュイジーヌ「MWレストラン」は、以前より進化を遂げ4月6日(火)より店内でのディナー営業を再開することを発表しました。
ランチとハッピーアワーは4月20日に再開予定となっています。
MWレストランは、以前より提供していた人気メニューをいくつか残しつつ、サステナブルを意識し、地元の食材を使った新作メニューなども取り入れ、新たなロケーション（Velocity Honolulu）での営業を再開します。
また同レストランは、韓国料理でおなじみのバンチャンを思わせる味や、日本からインスピレーションを受けた味まで、持続可能な地元の食材調達の精神を取り入れつつも、ハワイならではのサービスを提供しています。
シェフウェイド・ウエオカ氏の手掛けるさまざまな演出がほどこされた魚料理や肉料理はとても魅力的で、ディナー限定のメニューでは、トマホークステーキをオプショナルとして選ぶことができ、よりスペシャルなステーキハウス体験をお楽しみいただくこともできます。
ステーキディナーには前菜・サラダ・クラブケーキ・デザートまでのフルコースが提供される他、ミシェル・カー・ウエオカ氏による洗練されたデザートで、ディナーの最後をさらに完璧なものに仕上げています。
　新しくなったMWレストランは、提供するワインやカクテルにもこだわり、飲料マネジャーのジェン・レン氏監修のもと、ワインやカクテルのプログラムを拡大するなど、本格的な取り組みを実施しています。
地元農業と企業をサポートするレストランの信念に基づき、パンデミックを乗り越えた地元農業や企業と共同でメニューを作り、クラシックな飲み物からモダンな飲み物まで様々なバリエーションを楽しむことができます。
インテリアにもハワイを感じることのできる独自のスタイルがほどこされており「陸と海」のテーマのもと、MWレストランが提供する料理のインスピレーションの起源である、ハワイへの繋がりと思いやりの心を感じることができます。
Velocity Honolululのオーナー、JN Group　Incの社長であるブラッド・ニコライ氏は次のように述べています。
「JNグループは、MWレストランとArtizen By MWをVelocity Ho…